El queso vasco que ha enamorado a Dua Lipa

Dua Lipa se ha convertido en pocas horas y sin buscarlo, en la nueva embajadora del queso de oveja Ossau- iraty. La cantante británica ha degustado un menú elaborado por la cocinera Hélène Darroze durante el transcurso de una entrevista para la edición francesa de la revista Vogue. Durante la comida, Dua Lipa probó diferentes tipos de quesos y el que más le entusiasmó fue el queso Ossau-Iraty.

«De todos los quesos que me has dado para probar, el que más me ha gustado ha sido este, el de tu tierra», comentaba la cantante británica a la cocinera francesa Hélène Darroze. A lo que la reconocida chef respondía: «A mí también, es de mi tierra un queso del País Vasco». La presentación de la porción de queso que degustó la autora de la banda sonora de la película Barbie era un tanto diferente. La lámina de queso estaba enrrollada y acompañada con mermelada de cereza.

El queso Ossau - Iraty de la marca Agour es el producto que ha conquistado el paladar de la cantante británica autora de la canción de 'One Kiss'. Un queso de oveja que fue premiado en dos ocasiones (2006- 2011) como el mejor del mundo durante la celebración del concurso 'World Cheese Awards'. Precisamente, en el 2016 dicho certamen se celebró en San Sebastián y este producto quedó entre los 20 mejores del mundo. Un queso que está presente en restaurantes y en las recetas de grandes cocineros del Pais Vasco y Francia. El queso DOP Ossau Iraty se elabora con leche entera de oveja y tiene un proceso de duración de 12 meses. Según la costumbre local, se degusta con mermelada de cereza tal y como lo hace Dua Lipa durante la degustación del menú preparado por Hélène Darroze. El kilo de queso asciende a 36 euros y en la web de la marca Agour se puede adquirir por 144 euros.

Hélène Darroze es en la actualidad una de las cocineras más galardonadas del mundo. En la actualidad, la chef francesa regenta varios restaurantes que suman tres estrellas Michelin y entre los que se encuentra el del hotel londinense The Connaught en cuyas cocinas se ha rodado la entrevista con la cantan británica.

La chef francesa Hélène Darroze tiene vínculos familiares con Hendaya y está estrechamente vinculada al País Vasco. «Mis padres viven en Biarritz, vengo a menudo a la ciudad y por supuesto a San Sebastián, donde trabajan algunos de los cocineros que más admiro», señalaba en una entrevista a este periódico en mayo de 2016. La reputada cocinera trabajó en un restaurante 'provisional', conocido como 'pop up' durante el verano de 2016 en el Hotel María Cristina y explicó durante la presentación del proyecto que «para mí es un honor aportar mi personalidad a San Sebastián, capital gastronómica del mundo».

«Mi cocina da protagonismo al producto, pero intento sobre todo provocar emociones» explicaba hace siete años durante una entrevista a El Diario Vasco.

• Temas
• Gastronomía
• Queso