El influencer vizcaíno experto en hamburguesas desvela el punto perfecto de la carne: «El sabor se intensifica»

Jokin San José Martínez, más conocido como @mi_top_burgers, se ha ganado a pulso a sus más de 50.000 seguidores a base de recomendaciones gastronómicas, especialmente de hamburguesas. Este influencer vizcaíno, apasionado de descubrir y compartir con su comunidad nuevos restaurantes, recetas y curiosidades sobre alimentación, ha desvelado cuál es el punto perfecto de la carne.

«La carne de hamburguesa hay que pedirla siempre poco hecha», afirma. La primera razón es «que el sabor se intensifica y es más complejo», detalla, basándose en la última investigación de la revista 'Journal of Food Science'. Entonces, «en la carne poco hecha, sobretodo la madurada, la textura suele ser más tierna y las fibras se suavizan», añade el joven de Algorta.

Otra razón que ofrece para cocinar poco la carne o pedirla poco hecha en bares y restaurantes, es que «si no lo haces, pierde muchos nutrientes. Por ejemplo, la vitamina B12. Así no tienes que tomar suplementos como los veganos», puntualiza, según el estudio publicado en 'Advanced and nutrition'. Lanza un último mensaje: «Si quieres tener una experiencia más agradable, ya sabes cómo tienes que pedir la carne».

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