Hacer torrijas caseras esta Semana Santa es más barato que hace un año: esto es lo que te ahorrarás

Este año preparar unas ricas torrijas será un 19% más barato que el año pasado, pero un 34% más caro que hace cuatro. Es la conclusión de un análisis de la escuela de negocios EAE Business School, que ha escogido este dulce para mostrar la evolución de la cesta de la compra dado que su elaboración requiere de ingredientes cotidianos en muchos hogares: pan, huevos, leche, azúcar y aceite.

Frente a la subida del 34% experimentada en 2024 y la del 53% acumulada desde 2021, este año el coste baja porque mientras el pan y la leche han experimentado encarecimientos en línea con la subida del 3% de la inflación interanual (un 3,2% y un 3,4%, respectivamente) y los huevos incluso han subido más (un 3,8%), el aceite es ahora un 32% más barato que hace un año y el azúcar, un 15%.

Hay que aclarar que el estudio está realizado con los datos segregados del IPC de febrero, por lo que aún no se aprecia la subida de los huevos, que en marzo elevaron su precio un 11,4% por la gripe aviar y el aumento de la demanda por miedo a la escasez. Sin embargo, si se rehiciera el cálculo, la ininterrumpida caída del azúcar (un 15,6%) y el aceite de oliva (un 37,91%) seguirían compensando tanto la subida de los huevos como la del pan (1,81%) y la leche (3,22%).

También compensaría el gasto energético, que ha subido tanto si usamos electricidad como si tenemos gas. El incremento es más acusado en el primer caso, ya que, en el último año, creció un 28,1%, rompiendo la tendencia bajista de años anteriores, en los que disminuyó un 7,7% en 2024 y un 33% el ejercicio anterior. El precio del gas, por su parte, también se incrementó (un 7,1%) frente al retroceso del 21% del año pasado.

Las torrijas son un plato típico de la Semana Santa, de ingredientes que es fácil tener en casa incluso en estos días de confinamiento en casa. Esta es una receta fácil y casera para aprender cómo hacer torrijas con pan y leche.

Lo primero que hay que hacer es infusionar la leche. Para ello, hay que ponerla al fuego y dejarla hervir con el azúcar, la canela y la piel del limón. Removeremos la leche que tenemos al fuego hasta que la retiremos, con suavidad. Así evitaremos que se pegue. Una vez que rompa a hervir, dejamos cinco minutos y apagamos. Ahora tiene que templar para que podamos trabajar con ella.

Aprovechamos para preparar el pan. Es importante que sea duro o especial para este postre. Si queremos darle un toque más saludable a la receta, podemos usar integral. Eso sí, conviene no escatimar. Cuanta mayor sea la calidad, mejor nos quedará. Hay que rebanarlo. Ya con la infusión templada o, incluso, fría, llega la hora de bañar el pan. La misión es que quede mojado, no empapado, sin que se deshaga. Es un vuelta y vuelta. Las volvemos a poner en otra bandeja en la que tengamos el huevo batido.

Llegados a este punto, llega el momento de cocinar las torrijas. Se pueden freír en aceite abundante, pero si queremos aligerar el postre, podemos hornearlas. Para ello, forramos una bandeja de horno con papel sulfurizado y las colocamos una por una. Metemos a 180 grados hasta que doren. Antes de sacarlas, miramos si por la cara que están posadas está dorada y si no, les damos la vuelta y las tenemos un poco más con el grill puesto.

Y listo. Ya solo quedaría acompañarlas de algo: en alguno sitios es helado, en otros, un almíbar ligero hecho con agua templada y miel y si no queremos complicarnos, mezclamos un poco de azúcar con canela y espolvoreamos. ¡Están deliciosas!

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