El aumento de la cesta de la compra a través de la tortilla de patata
El precio de los ingredientes necesarios para elaborar el típico plato ha subido un 162% en 16 meses
Jorge Murcia
Martes, 9 de abril 2024, 00:30
El Índice de Precios al Consumo (IPC) mide la evolución del coste de la vida a partir de los productos más representativos de la cesta de la compra. El inicio de la guerra en Ucrania, hace ya más de dos años, dio inicio a una espiral inflacionista que poco a poco se está se está moderando.
Con todo, existen ciertos productos que nos siguen pareciendo -porque lo son- muchísimo más caros que entonces. Es el caso de los alimentos, sean o no elaborados. La inflación de estos productos se situó el pasado febrero en el 5,3% y el 5% respectivamente.
Más allá de las cifras, esa sensación de que con el mismo dinero cada vez se adquieren menos alimentos está presente en el día a día. La plataforma de ahorro Raisin ha sintetizado en una tortilla de patata esa evolución de precios.
Y ha llegado a la conclusión de que cocinar este típico plato costaba en marzo de este año un 67% más que en noviembre de 2022. Respecto noviembre de 2021, la diferencia es muchísimo mayor: del 162%.
El cálculo se ha realizado teniendo en cuenta lo que costaban en esas tres fechas, y en los supermercados Alcampo, los ingredientes necesarios para elaborar la tortilla en la siguiente cantidad: 6 huevos, 750 gramos de patatas lavadas en bolsa de malla (3-4 unidades), una cebolla, y dos vasos (aproximadamente medio litro) de aceite de oliva suave (marca blanca de Alcampo).
El 2021 el coste de esos productos y en esas cantidades sumaba 3,54 euros. Un año después, el precio se elevaba hasta los 5,57 euros. Y ahora, cocinar una tortilla de patatas (en el cálculo no se ha tenido en cuenta el precio de la energía necesaria para la elaboración) supone unos 9,44 euros.
Si además somos los que la preferimos con cebolla, la tortilla no saldrá también más cara. Teniendo en cuenta -según los cálculos de Raisin- que se necesitan aproximadamente 5 cebollas, el precio pasa de 3,73 euros en 2021 a 5,85% en 2022. Y se dispara hasta los 9,76 euros en marzo de este año.
La patata, lo más encarecido
De todos los ingredientes empleados para la elaboración del plato, el que más se ha encarecido no es, como se podría suponer, el aceite de oliva. Ese récord corresponde a la patata.
Según el análisis de Raisin, los 750 gramos de patata de malla se compraban en noviembre de 2021 por 1 euro, mientras que en marzo de 2024 se necesitaban 3,22 euros. Es decir, un 222% más caro.
Respecto al aceite, en los últimos 16 meses el precio de medio libro ha pasado de 1,60 euros a 4,62% (un 188% más).
«Los salarios siguen sin sincronizarse con las variaciones del IPC, lo que impacta directamente en el poder adquisitivo. Es decir, si queremos seguir comprando los mismos productos, la capacidad de ahorro será mucho menor», valora Mónica Pina Alzugaray, responsable de Raisin España.
