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Una receta perdida del Guadalquivir

Una receta perdida del Guadalquivir

Gastrohistorias ·

En 1882 la revista 'El Folk-lore andaluz' publicó una receta de cocina popular hecha con sábalo, un pez prácticamente desaparecido hoy en día

Ana Vega Pérez de Arlucea

Sábado, 15 de junio 2019, 00:07

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¿Saben ustedes lo que es un sábalo? Igual lo conocen ustedes bajo el nombre de saboga, lacha, arencón, machuelo, machillo, zarabatella o litrera, porque ya se sabe que un mismo pez recibe un nombre en cada puerto. Los que les acabo de escribir aquí ...

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