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Ilustración de cocina, portada del recetario alemán 'Ein new Kochbuch', 1581.
La olla, mejor podrida

La olla, mejor podrida

Gastrohistoria ·

Que «podrida» venga de «poderosa» es un camelo, pero sí que es cierto que este suculento cocido español conquistó los paladares de medio mundo hace más de cuatro siglos.

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Viernes, 18 de mayo 2018, 17:18

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«Con la O, antiguo cocido típico del Siglo de Oro». La mayoría de españoles, estén en un concurso o no, sabrían responder con entusiasmo que hablamos de la olla podrida. Ya sea por su nombre singular o por las lecturas escolares de El Quijote (...

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