{"id":164188,"date":"2026-09-29T11:05:26","date_gmt":"2026-09-29T09:05:26","guid":{"rendered":"https:\/\/ms-contentfactory.srv.vocento.in\/contentfactorylocal\/?p=164188"},"modified":"2026-09-30T11:25:46","modified_gmt":"2026-09-30T09:25:46","slug":"restaurantes-alava-gastronomia-de-otono-y-cenas-de-navidad-en-vitoria-gasteiz-guia-de-restaurantes-imprescindibles","status":"publish","type":"post","link":"\/content-local\/restaurantes-alava-gastronomia-de-otono-y-cenas-de-navidad-en-vitoria-gasteiz-guia-de-restaurantes-imprescindibles\/","title":{"rendered":"Restaurantes septiembre: Gastronom\u00eda de oto\u00f1o y cenas de Navidad en Vitoria-Gasteiz: Gu\u00eda de restaurantes imprescindibles"},"content":{"rendered":"<p>[vc_column][\/vc_column][vc_row el_class=\u00bbcol-1-1 tablet-col-1-1&#8243;][vc_column el_class=\u00bbcol-1-1 tablet-col-1-1&#8243;]\n        <div class='fullimg principal'>\n            <div class='tituloemergente'>\n                <div class='grid grid-pad'>\n                    <a class='open-btn close-nav quees' href=''>\n                        <span class=''><\/span>\n                    <\/a>\n                    <h1><strong>Gastronom\u00eda de oto\u00f1o y cenas de Navidad en Vitoria-Gasteiz: Gu\u00eda de restaurantes imprescindibles<\/strong><p><\/p><\/h1>\n                <\/div>\n            <\/div>\n        <figure class='videoPrincipal'><img src='\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2026\/09\/plantilla-visual.jpg'><\/figure><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column el_class=\u00bbcol-1-1 tablet-col-1-1&#8243;]<div class='firmaRRSS '>\n       <div class='info'><address class='firmaAutor' data-autor='EL CORREO'><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2021\/05\/logoec.png\"> EL CORREO<\/address><time class='publicacion'>\n         29 septiembre, 2026 - 11:05<\/time><\/div>\n           <div class='compartir'><p>Compartir<\/p><ul>\n                <li class='facebook'>\n                            <a href='https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https:\/\/elcorreo.com\/content-local\/restaurantes-alava-gastronomia-de-otono-y-cenas-de-navidad-en-vitoria-gasteiz-guia-de-restaurantes-imprescindibles\/' class='bcl-compartir-fb' data-voc-vtm-id='compartirrrss' data-voc-vtm-info='facebook' target='_blank' title='Compartelo en Facebook' rel='nofollow'>\n                        <i class='facebook'><\/i>\n                    <\/a>\n                <\/li><li class='twitter'>\n                    <a href='https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?text=https:\/\/elcorreo.com\/content-local\/restaurantes-alava-gastronomia-de-otono-y-cenas-de-navidad-en-vitoria-gasteiz-guia-de-restaurantes-imprescindibles\/' class='bcl-compartir-tw twitter' data-voc-vtm-id='compartirrrss' data-voc-vtm-info='twitter' target='_blank' title='Compartelo en Twitter' rel='nofollow'>\n                        <i class='twitter'><\/i>\n                    <\/a>\n                <\/li><li class='whatsapp'>\n                    <a href='whatsapp:\/\/send?text=https:\/\/elcorreo.com\/content-local\/restaurantes-alava-gastronomia-de-otono-y-cenas-de-navidad-en-vitoria-gasteiz-guia-de-restaurantes-imprescindibles\/' data-voc-vtm-id='compartirrrss' data-voc-vtm-info='whatsapp' class='whatsapp' target='_blank' title='Compartelo en whatsapp' rel='nofollow'>\n                        <i class='whatsapp'><\/i>\n                    <\/a>\n                <\/li>\n    \n    <\/ul><\/div><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/4&#8243; el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;][\/vc_column][vc_column width=\u00bb3\/4&#8243;]<p class=\"parrafocount\">Si te apetece saborear el oto\u00f1o entre el aroma de los frutos de temporada y el ambiente c\u00e1lido de la ciudad, est\u00e1s en el lugar perfecto. Te proponemos un recorrido por los <strong>locales hosteleros m\u00e1s destacados de Vitoria-Gasteiz<\/strong> para que disfrutes \u2014ya sea en pareja, en familia, con amigos o en las esperadas cenas de empresa\u2014 de la mejor gastronom\u00eda vasca de esta \u00e9poca.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Adem\u00e1s, es el momento ideal para anticiparte y asegurar tu reserva de cara a las <strong>celebraciones navide\u00f1as<\/strong>, garantizando una mesa donde los guisos reconfortantes, la seta de San Prudencio y los manjares m\u00e1s suculentos de nuestra cocina sean los verdaderos protagonistas.<\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/4&#8243; el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;][\/vc_column][vc_column width=\u00bb3\/4&#8243;][vc_custom_heading text=\u00bbIkea\u00bb font_container=\u00bbtag:h2|font_size:4rem|text_align:left|color:%23779ce0&#8243; google_fonts=\u00bbfont_family:Open%20Sans%3A300%2C300italic%2Cregular%2Citalic%2C600%2C600italic%2C700%2C700italic%2C800%2C800italic|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal\u00bb el_class=\u00bbnombre-empresa\u00bb]<p class=\"parrafocount\"><span style=\"font-weight: 400\">El<a href=\"https:\/\/www.restauranteikea.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\"> Restaurante IKEA<\/a> presenta su nueva carta, una propuesta <strong>gastron\u00f3mica fiel a <\/strong><\/strong><span style=\"font-weight: 400\"><strong>esa casa de comidas contempor\u00e1neas<\/strong> que ha evolucionado sin perder su verdadera <\/strong><span style=\"font-weight: 400\">ra\u00edz: cocina tradicional, producto reconocible y recetas que apetecen cualquier d\u00eda <\/strong><span style=\"font-weight: 400\">de la semana. Una carta muy en sinton\u00eda con los otros locales del grupo, el asador <\/strong><span style=\"font-weight: 400\">ORIO (en el parque del Prado) y LA SIDRE (el caser\u00edo original situado en <\/strong><span style=\"font-weight: 400\">Armentia).\u00a0<\/strong><\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><span style=\"font-weight: 400\">Lejos de ser un restaurante exclusivo solo para celebraciones y eventos <\/strong><span style=\"font-weight: 400\">puntuales, <strong>IKEA<\/strong>, propone un recetario cl\u00e1sico bien ejecutado, con una carta <\/strong><span style=\"font-weight: 400\">pensada para volver con frecuencia. Y encontrar siempre algo familiar, sabroso y <\/strong><span style=\"font-weight: 400\">muy honesto a un ticket medio de unos 60 euros.\u00a0 <\/strong><span style=\"font-weight: 400\">En su nueva propuesta, encontramos de lunes a viernes, el <strong>men\u00fa Gasteiztarra<\/strong> (39,50\u20ac), un men\u00fa formado con platos de la propia carta.\u00a0<\/strong><\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><span style=\"font-weight: 400\">En la carta, platos como (kokotxas de merluza al pilpil, rodaballo salvaje, rape negro o lubina con su refrito de ajos o txuleton). Entrantes para compartir, principales consistentes y postres caseros como la tarta de queso idiaz\u00e1bal y helado de avellana o si se prefiere terminar con algo m\u00e1s ligero, propone su tradicional CosmoPolita (reducci\u00f3n de txakoli y sorbete de maracuy\u00e1).\u00a0<\/strong><\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><span style=\"font-weight: 400\">Todo ello, para configurar una propuesta al gusto de cada comensal sin caer en la rigidez del &#8216;restaurante de ocasi\u00f3n&#8217;. Un espacio donde se puede comer bien un martes cualquiera, cerrar una reuni\u00f3n informal o disfrutar de un domingo en familia.<\/strong><\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column el_class=\u00bbnoticia\u00bb]<!-- ADDONS SWIPPER SLIDER ESTE ADDONS EN PRINCIPIO YA ESTA HECHO -->\n\t\t\t\t<div class=\"foto swiper-container\"><div class=\"swiper-wrapper\"><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2026\/02\/ikea-comedor.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2026\/02\/Ikea_txuleta.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2026\/02\/Ikea_rodaballo.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2026\/02\/Ikea_rape.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2026\/02\/IKEA_arroz-matanza.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2026\/02\/ikea-cosmopolitan.jpg\"><p><\/p><\/div><\/div><!-- Add Pagination -->\n\t<div class=\"swiper-button-next\">avanti<\/div>\n\t<div class=\"swiper-button-prev\">indietro<\/div>\n\t<div class=\"swiper-pagination\"><\/div>\n\t<\/div>\n\t<!-- FIN ADDONS SLIDER -->[\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1665750228193{background-color: #efefef !important;}\u00bb][vc_column]<p class=\"parrafocount\"><strong>M\u00c1S INFORMACI\u00d3N<\/strong><\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Direcci\u00f3n: <\/strong>Portal de Castilla 27 01007 Vitoria-Gasteiz<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Tel\u00e9fono: <\/strong>945 214 949<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Web:<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.restauranteikea.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">www.restauranteikea.com<\/a><\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Email:<\/strong><a class=\"enlace-negro parrafocount\" href=\"mailto:eventos@restauranteikea.com\">eventos@restauranteikea.com<\/a><\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb25&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/4&#8243; el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;][\/vc_column][vc_column width=\u00bb3\/4&#8243;][vc_custom_heading text=\u00bbWASKA\u00bb font_container=\u00bbtag:h2|font_size:4rem|text_align:left|color:%23779ce0&#8243; google_fonts=\u00bbfont_family:Open%20Sans%3A300%2C300italic%2Cregular%2Citalic%2C600%2C600italic%2C700%2C700italic%2C800%2C800italic|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal\u00bb el_class=\u00bbnombre-empresa\u00bb]<p class=\"parrafocount\">Tras dos meses de andadura en su nueva ubicaci\u00f3n,<strong> Waska<\/strong> confirma que el cambio de casa ha sido un acierto. El restaurante dirigido por el <strong>chef Carlos D\u00e1valos<\/strong> vive una etapa de plena madurez en la c\u00e9ntrica calle Ram\u00f3n Ortiz de Z\u00e1rate, 5, el hist\u00f3rico local que durante d\u00e9cadas alberg\u00f3 a El Mes\u00f3n y que hoy vuelve a latir con una propuesta gastron\u00f3mica contempor\u00e1nea y con ra\u00edces.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Lo que comenz\u00f3 como una mudanza intensa \u2014\u00bbcasi un reality de supervivencia\u00bb, como recuerdan con humor desde el equipo\u2014 se ha transformado en una fase de estabilidad, afluencia constante y excelente acogida por parte del p\u00fablico. El nuevo espacio, m\u00e1s amplio y vers\u00e1til, ha permitido a Waska reforzar su identidad y ampliar su capacidad para comidas de diario, cenas especiales y, especialmente, eventos y comidas de empresa, uno de los grandes motores del restaurante en estos meses.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Carlos D\u00e1valos<\/strong> mantiene intacta la esencia que ha convertido a<strong> Waska en un referente en Vitoria-Gasteiz<\/strong>: producto de cercan\u00eda, t\u00e9cnica depurada y sabores reconocibles, con una mirada creativa que no pierde el respeto por la tradici\u00f3n alavesa. Junto a su equipo \u2014<strong>Luis Alfredo Cipriain, Bryan Chiapas, Alicia Coral, Paola Arce y Maritza Mu\u00f1oz<\/strong>\u2014 contin\u00faa apostando por los men\u00fas del d\u00eda caseros, las noches de picoteo y las ya imprescindibles ostras francesas, uno de los sellos de la casa.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>La carta combina platos que ya son cl\u00e1sicos con incorporaciones de temporada. Siguen triunfando las <strong>croquetas de Idiaz\u00e1bal, chipir\u00f3n o txistorra, las zamburi\u00f1as a la plancha con ajilimosis, los mejillones en jugo de tomate y albahaca o el tiradito de mahi-mahi con salsa de ostras y c\u00edtricos.<\/strong> No faltan imprescindibles como la hamburguesa de vaca con mayonesa hoisin y cecina de Angus, el risotto de espinacas con parmesano o las emblem\u00e1ticas kokotxas de bacalao. La propuesta se completa con platos de temporada, opciones vegetarianas cuidadas y adaptaciones para personas cel\u00edacas.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>El nuevo local ha reforzado tambi\u00e9n la oferta de men\u00fas de grupo, muy demandados en este inicio de etapa. Dise\u00f1ados para compartir y disfrutar sin prisas, equilibran tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n y se han convertido en una elecci\u00f3n habitual para celebraciones y encuentros profesionales:<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Men\u00fa 1 (50 \u20ac)<\/strong><br \/><p class='parrafocount'>Propuesta completa que arranca con ajoblanco de esp\u00e1rragos y croquetitas de ib\u00e9rico, seguida de cecina de Black Angus, ensalada de bacalao y arroz cremoso verde. Como plato principal, permite elegir entre carrilleras ib\u00e9ricas al Oporto o corvina asada con mantequilla de gambas, con postre y bodega incluidos.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Men\u00fa 2 (45 \u20ac)<\/strong><br \/><p class='parrafocount'>Comienza con croquetas de chipir\u00f3n y vichyssoise de manzana, y contin\u00faa con carpaccio de chuleta, ensalada de brie e ib\u00e9rico y risotto de boletus con foie. De segundo, vac\u00edo de ternera o bacalao confitado con pil-pil de remolacha, culminando con torrija caramelizada y vino incluido.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Men\u00fa 3 (50 \u20ac)<\/strong><br \/><p class='parrafocount'>Incluye aperitivos y una selecci\u00f3n al centro con cecina, ensalada de bacalao y arroz cremoso verde de esp\u00e1rragos. Como principal, carrilleras al Oporto o corvina asada, con postre de mascarpone y chocolate y bodega para compartir.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Todos los men\u00fas se acompa\u00f1an de vinos seleccionados de Rioja Alavesa, Rueda, adem\u00e1s de sidra y rosados, y finalizan con postres artesanales.<br \/><p class='parrafocount'>Con la mudanza ya asentada y una clientela fiel que ha respondido desde el primer d\u00eda, Waska afronta esta nueva etapa como un proyecto s\u00f3lido, vivo y en constante evoluci\u00f3n, reafirmando su lugar en el mapa gastron\u00f3mico de Vitoria-Gasteiz.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Precios<\/strong><br \/><p class='parrafocount'>Men\u00fa del d\u00eda: 24,50 \u20ac<br \/><p class='parrafocount'>Men\u00fa fin de semana: 39 \u20ac<\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column el_class=\u00bbnoticia\u00bb]<!-- ADDONS SWIPPER SLIDER ESTE ADDONS EN PRINCIPIO YA ESTA HECHO -->\n\t\t\t\t<div class=\"foto swiper-container\"><div class=\"swiper-wrapper\"><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2025\/02\/waska-1.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2025\/02\/waska-9.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2025\/02\/waska-4.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2025\/02\/waska-6.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2025\/02\/waska-3.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2025\/02\/waska-2.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2025\/02\/waska-8.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2025\/02\/waska-7.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2025\/02\/waska-5.jpg\"><p><\/p><\/div><\/div><!-- Add Pagination -->\n\t<div class=\"swiper-button-next\">avanti<\/div>\n\t<div class=\"swiper-button-prev\">indietro<\/div>\n\t<div class=\"swiper-pagination\"><\/div>\n\t<\/div>\n\t<!-- FIN ADDONS SLIDER -->[\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1665750228193{background-color: #efefef !important;}\u00bb][vc_column]<p class=\"parrafocount\"><strong>M\u00c1S INFORMACI\u00d3N<\/strong><\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Precios<\/strong><\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Men\u00fa del d\u00eda: 23,50 \u20ac. Men\u00fa fin de semana: 38 \u20ac.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Direcci\u00f3n:<\/strong> Calle Ram\u00f3n Ortiz de Zarate, 5<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Tel\u00e9fono:<\/strong> 945564935<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Web:<\/strong> <a href=\"http:\/\/www.restaurantewaska.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.restaurantewaska.com<\/a><\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>E-mail:<\/strong> <a href=\"mailto:restaurantewaska@gmail.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">restaurantewaska@gmail.com<\/a><\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb25&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/4&#8243; el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;][\/vc_column][vc_column width=\u00bb3\/4&#8243;][vc_custom_heading text=\u00bbLa Escotilla\u00bb font_container=\u00bbtag:h2|font_size:4rem|text_align:left|color:%23779ce0&#8243; google_fonts=\u00bbfont_family:Open%20Sans%3A300%2C300italic%2Cregular%2Citalic%2C600%2C600italic%2C700%2C700italic%2C800%2C800italic|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal\u00bb el_class=\u00bbnombre-empresa\u00bb]\n        <h2 class=\"\">\u00a1Navidad a bordo! Los men\u00fas navide\u00f1os de La Escotilla<\/h2>\n    <p class=\"parrafocount\">Dentro de poco, llegan las fechas m\u00e1s esperadas del a\u00f1o y, con ellas, las comidas y cenas con familia, amigos y compa\u00f1eros de trabajo. Para quienes buscan un lugar donde celebrar sin complicaciones y con cocina de calidad, La Escotilla, el la taberna de &#8216;tapeo de alta mar&#8217;, propone este a\u00f1o dos men\u00fas especiales bajo el lema \u00a1Celebraciones a la vista!. Estar\u00e1n disponibles del 28 de noviembre de 2026 al 6 de enero de 2027, as\u00ed que hay margen de sobra para organizar el encuentro.<\/p>\n        <h2 class=\"\">Men\u00fa Blanco: tradici\u00f3n para compartir<\/h2>\n    <p class=\"parrafocount\">Por 49,00 \u20ac por persona, IVA incluido, el Men\u00fa Blanco abre con cuatro platos para compartir. En la mesa se sirven paleta ib\u00e9rica con pan de cristal y tomate rallado, una ensalada de tomate con bonito Ortiz pescado a ca\u00f1a y piparras, croquetas cremosas de jam\u00f3n ib\u00e9rico y tortilla de bacalao guisada al pilpil, un gui\u00f1o a la cocina vasca m\u00e1s reconocible.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Despu\u00e9s, cada comensal elige su segundo entre cuatro opciones: chipirones a la plancha con cebollita pochada, txangurro grat\u00e9n a la donostiarra, entrecotte de vacuno mayor con patatas fritas y pimientos del pa\u00eds, o carrilleras de cerdo guisadas al vino tinto con patatas r\u00fasticas. Hay mar y tierra para todos los gustos. El broche final es una torrija de brioche caramelizada.<\/p>\n        <h2 class=\"\">Men\u00fa Rojo: una celebraci\u00f3n m\u00e1s completa<\/h2>\n    <p class=\"parrafocount\">Para quienes quieren ir un paso m\u00e1s all\u00e1, el Men\u00fa Rojo cuesta 52,50 \u20ac por persona, IVA incluido. Empieza con un aperitivo reconfortante, la sopa de pescado de Iparralde, perfecta para los d\u00edas fr\u00edos de invierno.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Le siguen los platos para compartir: paleta ib\u00e9rica con pan de cristal y tomate rallado, croquetas cremosas de mejill\u00f3n tigre, arroz meloso de rape y gambas y mejillones de los txikitos al Txakoli. Una selecci\u00f3n con marcado acento marinero, fiel al esp\u00edritu del restaurante.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Los segundos se sirven al centro de la mesa, pensados para disfrutar juntos: lubina asada a la donostiarra y txulet\u00f3n de ganaderos vascos con ensalada y patatas fritas. De postre, tambi\u00e9n aqu\u00ed, la torrija de brioche caramelizada.<\/p>\n        <h2 class=\"\">Qu\u00e9 incluyen los men\u00fas<\/h2>\n    <p class=\"parrafocount\">Ambos men\u00fas incluyen pan de hogaza, agua y media botella de vino por persona. Se puede elegir entre Mitarte crianza, Bit\u00e1cora Verdejo, Mitarte rosado o sidra Saizar. Adem\u00e1s, quien prefiera otra referencia puede sustituir el vino del men\u00fa por cualquier otro de la carta con un 15 % de descuento.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Con propuestas que combinan producto, tradici\u00f3n vasca y ambiente festivo, La Escotilla invita a subir a bordo esta Navidad. M\u00e1s informaci\u00f3n en <span style=\"color: #467886\"><u><a href=\"http:\/\/www.laescotilla.com\/\">www.laescotilla.com<\/a><\/u><\/strong> y en sus redes sociales, @la_escotilla.<\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column el_class=\u00bbnoticia\u00bb]<!-- ADDONS SWIPPER SLIDER ESTE ADDONS EN PRINCIPIO YA ESTA HECHO -->\n\t\t\t\t<div class=\"foto swiper-container\"><div class=\"swiper-wrapper\"><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2026\/01\/escotilla-Rabas.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2026\/01\/pintxo-caliente-escotilla.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2026\/01\/picoteo-escotilla.jpg\"><p><\/p><\/div><\/div><!-- Add Pagination -->\n\t<div class=\"swiper-button-next\">avanti<\/div>\n\t<div class=\"swiper-button-prev\">indietro<\/div>\n\t<div class=\"swiper-pagination\"><\/div>\n\t<\/div>\n\t<!-- FIN ADDONS SLIDER -->[\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1665750228193{background-color: #efefef !important;}\u00bb][vc_column]<p class=\"parrafocount\">M\u00c1S INFORMACI\u00d3N<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Direcci\u00f3n:<\/strong> C\/ San Prudencio, 5 bajo (Vitoria-Gasteiz)<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Tel\u00e9fono:<\/strong> 945 002 627<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Web:<\/strong> <a href=\"https:\/\/laescotilla.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.laescotilla.com<\/a><\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Men\u00fas<\/strong> La Escotilla: 48 \u20ac \/ Men\u00fa del arrocero: Lunes a viernes mediod\u00eda: 23,5 \u20ac, IVA incluido \/ Men\u00fa degustaci\u00f3n de marisco: 55 euros \/ Carta: 25\/30 \u20ac<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Pedidos para domicilio:<\/strong> GLOVO<\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb25&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/4&#8243; el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;][\/vc_column][vc_column width=\u00bb3\/4&#8243;][vc_custom_heading text=\u00bbD\u00f3lar\u00bb font_container=\u00bbtag:h2|font_size:4rem|text_align:left|color:%23779ce0&#8243; google_fonts=\u00bbfont_family:Open%20Sans%3A300%2C300italic%2Cregular%2Citalic%2C600%2C600italic%2C700%2C700italic%2C800%2C800italic|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal\u00bb el_class=\u00bbnombre-empresa\u00bb]<p class=\"parrafocount\">El prestigioso <strong>Restaurante D\u00f3lar<\/strong>, uno de los locales m\u00e1s emblem\u00e1ticos de Vitoria-Gasteiz, afronta el 2026 plenamente consolidado como un espacio con encanto para disfrutar de la gastronom\u00eda en buena compa\u00f1\u00eda. Tras d\u00e9cadas siendo un referente en pintxos y raciones tradicionales, el hist\u00f3rico establecimiento vive hoy una etapa de evoluci\u00f3n y madurez impulsada por su directora, <strong>Sonia Mui\u00f1o<\/strong>, y por la creatividad del chef <strong>Juan Coreses<\/strong>, una de las figuras j\u00f3venes con mayor proyecci\u00f3n de la cocina actual.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Coreses ha liderado una transformaci\u00f3n culinaria basada en el equilibrio entre <strong>tradici\u00f3n, t\u00e9cnica contempor\u00e1nea y protagonismo absoluto del sabor<\/strong>. Su propuesta se materializa en una carta din\u00e1mica y personal, donde cada plato conecta con la memoria gastron\u00f3mica desde un enfoque actual, sin artificios innecesarios y con una clara vocaci\u00f3n de disfrute.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Entre sus creaciones m\u00e1s reconocidas destaca la premiada &#8216;<strong>Trucha en r\u00edo de escabeche<\/strong>&#8216;, una pasta fresca rellena de tartar de trucha, acompa\u00f1ada de un escabeche aromatizado con zanahoria y vainilla, y rematada con una delicada teja crujiente de tinta de calamar y albahaca. Un plato que se ha convertido en se\u00f1a de identidad del restaurante por su equilibrio, elegancia y profundidad de sabor.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>La carta se completa con interpretaciones muy personales de la cocina tradicional, como el &#8216;<strong>canel\u00f3n de cocido a la zamorana<\/strong>&#8216;, inspirado en la tierra natal del chef y concebido como un plato para compartir. Se presenta en tres pases \u2014crema, caldo y canel\u00f3n relleno de su carne melosa\u2014 proponiendo una experiencia c\u00e1lida, reconfortante y especialmente adecuada para los meses m\u00e1s fr\u00edos.<br \/><p class='parrafocount'>El talento de Juan Coreses ha sido reconocido en diversos cert\u00e1menes gastron\u00f3micos, como su<strong> segundo puesto en el Campeonato Nacional de Bocadillo de Autor<\/strong> o el <strong>tercer puesto en el Concurso de Jam\u00f3n Joselito<\/strong>, galardones que avalan una trayectoria ascendente marcada por el respeto al producto y una creatividad bien medida. Su filosof\u00eda en D\u00f3lar es clara: <strong>rescatar la esencia de la cocina de siempre y elevarla con t\u00e9cnica y sensibilidad contempor\u00e1nea<\/strong>, sin perder autenticidad.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Con esta etapa ya plenamente asentada, el <strong>Restaurante D\u00f3lar<\/strong> se reafirma como un punto de encuentro imprescindible para quienes buscan una experiencia gastron\u00f3mica cercana, honesta y sorprendente. Su ambiente acogedor, unido a una propuesta culinaria con personalidad propia, lo convierten en un lugar ideal para compartir mesa y celebrar la cocina que mira al futuro sin olvidar sus ra\u00edces.<\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column el_class=\u00bbnoticia\u00bb]<!-- ADDONS SWIPPER SLIDER ESTE ADDONS EN PRINCIPIO YA ESTA HECHO -->\n\t\t\t\t<div class=\"foto swiper-container\"><div class=\"swiper-wrapper\"><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2025\/02\/dolar-2.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2025\/02\/dolar-1.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2023\/09\/restaurantedolar5.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2023\/09\/restaurantedolar4.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2023\/09\/restaurantedolar3.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2023\/09\/restaurantedolar2.jpg\"><p><\/p><\/div><\/div><!-- Add Pagination -->\n\t<div class=\"swiper-button-next\">avanti<\/div>\n\t<div class=\"swiper-button-prev\">indietro<\/div>\n\t<div class=\"swiper-pagination\"><\/div>\n\t<\/div>\n\t<!-- FIN ADDONS SLIDER -->[\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1665750228193{background-color: #efefef !important;}\u00bb][vc_column]<p class=\"parrafocount\">M\u00c1S INFORMACI\u00d3N<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Direcci\u00f3n: C\/ Florida, 26 (Vitoria-Gasteiz)<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Tel\u00e9fono: 945 23 00 71<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Precio de carta: 48 \u20ac<\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column el_class=\u00bbnoticia\u00bb][vc_empty_space height=\u00bb25&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/4&#8243; el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;][\/vc_column][vc_column width=\u00bb3\/4&#8243;][vc_custom_heading text=\u00bbOrio\u00bb font_container=\u00bbtag:h2|font_size:4rem|text_align:left|color:%23779ce0&#8243; google_fonts=\u00bbfont_family:Open%20Sans%3A300%2C300italic%2Cregular%2Citalic%2C600%2C600italic%2C700%2C700italic%2C800%2C800italic|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal\u00bb el_class=\u00bbnombre-empresa\u00bb link=\u00bb|||\u00bb]<p class=\"parrafocount\">En el <a href=\"https:\/\/www.asadororio.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">Asador Orio<\/a> la brasa no es un complemento, es el eje de una <strong>cocina de profundas ra\u00edces<\/strong> que celebra la tradici\u00f3n y el producto sin solemnidades. Una carta arraigada en la gastronom\u00eda vasca, con especial protagonismo de la cultura de la parrilla de la costa y de los asadores de Orio (Gipuzkoa).<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Una cocina diaria con car\u00e1cter:<strong> excelentes croquetas<\/strong> que combinan familiaridad y t\u00e9cnica, y un reconocid\u00edsimo<strong> txangurro<\/strong>, un cl\u00e1sico con personalidad y sin duda la especialidad de la casa, junto a elaboraciones quiz\u00e1 no tan populares pero absolutamente recomendables como su particular ensalada costera con <strong>colitas de langostino, mejillones, pulpo y rape.<\/strong><\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>En la parrilla, una propuesta contundente: desde su pulpo a la parrilla con parmentier y piment\u00f3n de la Vera, el rodaballo asado entero al estilo Orio o una jugos\u00edsima chuleta, marcada por el car\u00e1cter inconfundible de la brasa. Y el postre con el que reafirman su m\u00e9todo y su religi\u00f3n: <strong>el hojaldre terminado en parrilla, relleno de crema pastelera, almendra tostada y chocolate caliente<\/strong>. La pantxineta del Orio, \u00fanica donde las haya.<\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column el_class=\u00bbnoticia\u00bb]<!-- ADDONS SWIPPER SLIDER ESTE ADDONS EN PRINCIPIO YA ESTA HECHO -->\n\t\t\t\t<div class=\"foto swiper-container\"><div class=\"swiper-wrapper\"><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2026\/02\/ORIO_rodaballo.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2026\/02\/ORIO_txuleta.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2026\/02\/ORIO_txangurro.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/01\/asador-orio4.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2026\/02\/ORIO_croquetas.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2026\/02\/ORIO_pantxineta.jpg\"><p><\/p><\/div><\/div><!-- Add Pagination -->\n\t<div class=\"swiper-button-next\">avanti<\/div>\n\t<div class=\"swiper-button-prev\">indietro<\/div>\n\t<div class=\"swiper-pagination\"><\/div>\n\t<\/div>\n\t<!-- FIN ADDONS SLIDER -->[\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1706096718828{background-color: #efefef !important;}\u00bb][vc_column]<p class=\"parrafocount\"><strong>M\u00c1S INFORMACI\u00d3N<\/strong><\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><span style=\"font-weight: 400\"><strong>Direcci\u00f3n:<\/strong> Felicia Olave 3, 01007 Vitoria-Gasteiz<\/strong><\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><span style=\"font-weight: 400\"><strong>Tel\u00e9fono:<\/strong> 945 148300<\/strong><\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Web:<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.asadororio.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">www.asadororio.com<\/a><\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Facebook:<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/people\/ORIO-erretegia\/100090357582701\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">ORIO-erretegia<\/a><\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Instagram: <\/strong><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/orioerretegia\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">orioerretegia\/<\/a><\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb25&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/4&#8243; el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;][\/vc_column][vc_column width=\u00bb3\/4&#8243;][vc_custom_heading text=\u00bbMano lenta\u00bb font_container=\u00bbtag:h2|font_size:4rem|text_align:left|color:%23779ce0&#8243; google_fonts=\u00bbfont_family:Open%20Sans%3A300%2C300italic%2Cregular%2Citalic%2C600%2C600italic%2C700%2C700italic%2C800%2C800italic|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal\u00bb el_class=\u00bbnombre-empresa\u00bb link=\u00bb|||\u00bb]<p class=\"parrafocount\">Este 2026, <a href=\"https:\/\/www.manolentarestaurante.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">Mano Lenta<\/a> afronta una nueva etapa de madurez y consolidaci\u00f3n dentro del panorama gastron\u00f3mico de Vitoria-Gasteiz. El restaurante dirigido por el chef y gerente <strong>Luis Hernani<\/strong> se ha afianzado como uno de los proyectos m\u00e1s s\u00f3lidos y reconocidos de \u00c1lava, combinando una cocina de ra\u00edces profundas con una visi\u00f3n contempor\u00e1nea muy personal.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>La propuesta culinaria de Luis Hernani parte de la <strong>memoria gastron\u00f3mica<\/strong>: recetas tradicionales reinterpretadas con sensibilidad actual, guisos reconocibles, fondos intensos y una t\u00e9cnica depurada que evoluciona sin perder identidad. Su cocina refleja una forma de entender la gastronom\u00eda como cultura, oficio y forma de vida, conectando pasado y presente en cada plato.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Men\u00fas para compartir y disfrutar durante todo el a\u00f1o<\/strong><\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>En esta etapa, Mano Lenta mantiene su firme apuesta por las experiencias pensadas para compartir, con men\u00fas de grupo que se adaptan a la temporada y resultan ideales tanto para celebraciones familiares como para reuniones de amigos o empresas. Bajo reserva previa y para mesas a partir de cuatro personas (a mesa completa), el restaurante despliega tres sugerentes propuestas gastron\u00f3micas que incluyen pan, agua y vino D.O.Ca Rioja (media botella por persona):<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Men\u00fa Basajaun (49 euros)<\/strong>: Una propuesta equilibrada que arranca con entrantes a compartir como las croquetas de la casa, la patata brava hojaldrada, el tataki de at\u00fan rojo con emulsi\u00f3n, algas y aguachile, la burrata con lim\u00f3n, albahaca, tomate y pi\u00f1ones, y un impecable carpaccio de chuleta con vinagreta trufada, avellana e Idiazabal ahumado. Como pases individuales propone lomo de merluza en salsa verde y lasa\u00f1a de carne de rabo con bechamel de parmesano y su jugo de asado, culminando con una torrija caramelizada con helado de vainilla.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Men\u00fa Amalur (54 euros)<\/strong>: Pensado para disfrutar en mesa con entrantes como zamburi\u00f1as al pilpil, patata hojaldrada, croquetas caseras, brocheta de langostinos crujientes con salsa de curry y mejillones de roca en salsa Thai. El apartado principal ofrece lubina a la parrilla con patata panadera y su pilpil a compartir, y un plato individual de carrillera ib\u00e9rica al vino tempranillo con cremoso de patata y tirabeques, antes de dar paso al postre &#8216;Nuestro Goxua&#8217; (con almendra tostada, helado de caramelo y espuma).<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Men\u00fa Mari (67 euros):<\/strong> La opci\u00f3n m\u00e1s festiva y completa. Comienza con aperitivos como el brioche de mantequilla ahumada con anchoa de Santo\u00f1a y croquetas de la casa, seguidos de entrantes a compartir como pica\u00f1a de buey curada, salm\u00f3n curado en casa con salsa t\u00e1rtara, alcachofas confitadas con papada ib\u00e9rica y jugo de carne, y gamba blanca a la plancha. El banquete contin\u00faa a compartir con rodaballo salvaje a la parrilla con pilpil y chulet\u00f3n de vaca con 45 d\u00edas de maduraci\u00f3n y su guarnici\u00f3n, cerrando con una tarta de queso con coulis de frutos rojos.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>La experiencia se completa con una bodega de m\u00e1s de 200 referencias, cuidadosamente seleccionadas para acompa\u00f1ar cada plato y adaptarse a distintos gustos y momentos.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Los \u00faltimos a\u00f1os han estado marcados por el reconocimiento del p\u00fablico y del sector.<strong> Luis Hernani<\/strong> fue elegido<strong> ganador<\/strong> de la segunda edici\u00f3n de los <strong>Premios Araba<\/strong> por votaci\u00f3n popular, un galard\u00f3n que subraya la fuerte conexi\u00f3n de Mano Lenta con la ciudad y con una clientela fiel que valora su manera de entender la gastronom\u00eda. A ello se suma su participaci\u00f3n en el <strong>men\u00fa del Basque Culinary Center<\/strong> elegido por el p\u00fablico, colaborando junto a algunos de los mejores restaurantes de Vitoria-Gasteiz y reforzando su papel como proyecto imprescindible en la escena local.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>El palmar\u00e9s del restaurante se completa con la txapela de <strong>campe\u00f3n del Campeonato de Pintxos Tradicionales de Euskadi y Navarra<\/strong>, obtenida gracias a una delicada y sabrosa elaboraci\u00f3n de pimientos y bacalao, as\u00ed como con el primer puesto en el Campeonato de Sala de Euskadi, un reconocimiento que pone en valor el trabajo de un equipo cercano, profesional y altamente cualificado. En Mano Lenta, cocina y sala avanzan de la mano para ofrecer una experiencia completa.<\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column el_class=\u00bbnoticia\u00bb]<!-- ADDONS SWIPPER SLIDER ESTE ADDONS EN PRINCIPIO YA ESTA HECHO -->\n\t\t\t\t<div class=\"foto swiper-container\"><div class=\"swiper-wrapper\"><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2023\/07\/2-mano-lenta.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2023\/07\/3-mano-lenta.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2023\/07\/1-mano-lenta.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2021\/09\/mano-lenta-albondigas.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/03\/mano-lenta3.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/03\/mano-lenta-postre.jpg\"><p><\/p><\/div><\/div><!-- Add Pagination -->\n\t<div class=\"swiper-button-next\">avanti<\/div>\n\t<div class=\"swiper-button-prev\">indietro<\/div>\n\t<div class=\"swiper-pagination\"><\/div>\n\t<\/div>\n\t<!-- FIN ADDONS SLIDER -->[\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1706096718828{background-color: #efefef !important;}\u00bb][vc_column]<p class=\"parrafocount\"><strong>M\u00c1S INFORMACI\u00d3N<\/strong><\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><span style=\"font-weight: 400\"><strong>Direcci\u00f3n:<\/strong> Calle Tom\u00e1s Alfaro 11 bajo<\/strong><\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><span style=\"font-weight: 400\"><strong>Tel\u00e9fono:<\/strong> 945 01 22 77<\/strong><\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><span style=\"font-weight: 400\"><strong>Email<\/strong>: info@manolentarestaurante.es<\/strong><\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><span style=\"font-weight: 400\"><strong>Web:<\/strong> <a href=\"http:\/\/www.manolentarestaurante.es\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">www.manolentarestaurante.es<\/a><\/strong><\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb25&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/4&#8243; el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;][\/vc_column][vc_column width=\u00bb3\/4&#8243;][vc_custom_heading text=\u00bbPerretxico\u00bb font_container=\u00bbtag:h2|font_size:4rem|text_align:left|color:%23779ce0&#8243; google_fonts=\u00bbfont_family:Open%20Sans%3A300%2C300italic%2Cregular%2Citalic%2C600%2C600italic%2C700%2C700italic%2C800%2C800italic|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal\u00bb el_class=\u00bbnombre-empresa\u00bb]\n        <h2 class=\"\">Hallazgos de temporada en Perretxico: el oto\u00f1o ya est\u00e1 en la barra<\/h2>\n    <p class=\"parrafocount\">Hay un momento del a\u00f1o en que Vitoria-Gasteiz cambia de ritmo. Las ma\u00f1anas se vuelven frescas, las hojas empiezan a te\u00f1ir los parques de ocre y apetece m\u00e1s que nunca refugiarse en un buen plato de cuchara. En Perretxico lo sabemos, y por eso hemos salido a buscar lo mejor que nos ofrece la temporada. El resultado son nuestros nuevos hallazgos: <strong>platos que huelen a monte, a caser\u00edo y a mar, pensados para disfrutar sin prisa.<\/strong><\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Empezamos con un gui\u00f1o a la tradici\u00f3n y un poco de picard\u00eda: <strong>nuestros pimientos no rellenos<\/strong>. Porque a veces lo importante no es lo que va dentro, sino c\u00f3mo se cocina. Puedes elegirlos de carne de vacuno o de bacalao, ambos a 7,50 euros, y comprobar que un cl\u00e1sico puede sorprender cuando se le da una vuelta.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Para los amantes de la cuchara llega uno de los grandes protagonistas del oto\u00f1o: <strong>la cazuela de pochas con pato<\/strong>. Es un plato reconfortante, meloso y lleno de sabor, de los que reconcilian con el fr\u00edo. Lo servimos en platillo (8,50 euros) para quien quiera probar un poco de todo, o en raci\u00f3n entera (15,50 euros) para quien no quiera compartir.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Y como en <a href=\"https:\/\/perretxico.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">Perretxico<\/a> nos gusta reivindicar la cocina de siempre con car\u00e1cter propio, recuperamos la oreja rebozada con nuestro <strong>tximivasco,<\/strong> una salsa de la casa que mezcla el esp\u00edritu del chimichurri con el alma de aqu\u00ed. Es crujiente por fuera, tierna por dentro y perfecta para acompa\u00f1ar un buen vino o un zurito. Hay platillo (6,50 euros) y raci\u00f3n entera (11,50).<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>El bosque tambi\u00e9n tiene su lugar en la carta. Las setas de temporada con pur\u00e9 de patata, panceta Euskaltxerri y yema de huevo (19,50 \u20ac) son un homenaje a los productos de nuestra tierra. La untuosidad de la yema, el sabor profundo de la panceta de cerdo vasco y el aroma de las setas reci\u00e9n llegadas forman un plato que resume lo que significa comer bien en oto\u00f1o.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Siguiendo el rastro de los hongos, proponemos el risotto de hongos con jam\u00f3n, cremoso y cargado de sabor, con el punto salino del jam\u00f3n para equilibrarlo. Est\u00e1 disponible en platillo (9,50 \u20ac) o entero (17,50 \u20ac), seg\u00fan el hambre y las ganas de compartir.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Del Cant\u00e1brico nos llega el CortadiCo de at\u00fan de Bermeo, acompa\u00f1ado de vinagreta de tomate c\u00edtrica, teriyaki y almendras tostadas. En este plato se encuentran la frescura del mar, la acidez del tomate y un toque oriental que lo hace irresistible (12,50\u20ac).<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Y para cerrar este recorrido oto\u00f1al, la butifarra con pur\u00e9 de patata y salsa de hongos (13,50 \u20ac): un plato sencillo, honesto y sabroso, de los que apetecen cuando el d\u00eda pide algo contundente.<\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column el_class=\u00bbnoticia\u00bb]<!-- ADDONS SWIPPER SLIDER ESTE ADDONS EN PRINCIPIO YA ESTA HECHO -->\n\t\t\t\t<div class=\"foto swiper-container\"><div class=\"swiper-wrapper\"><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2026\/09\/pimiento-no-relleno-2.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2026\/09\/perretxico-pimiento.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2026\/01\/Pastrami-2-perretxico.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2026\/01\/Pastrami-1-perretxico.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2026\/01\/Albondigas-de-txuleta-perretxico.jpg\"><p><\/p><\/div><\/div><!-- Add Pagination -->\n\t<div class=\"swiper-button-next\">avanti<\/div>\n\t<div class=\"swiper-button-prev\">indietro<\/div>\n\t<div class=\"swiper-pagination\"><\/div>\n\t<\/div>\n\t<!-- FIN ADDONS SLIDER -->[\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1706096718828{background-color: #efefef !important;}\u00bb][vc_column]<p class=\"parrafocount\"><strong>M\u00c1S INFORMACI\u00d3N<\/strong><\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Direcci\u00f3n:<\/strong> C\/ San Antonio, 3 bajo (Vitoria-Gasteiz)<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Tel\u00e9fono:<\/strong> 945 137 221<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Web:<\/strong> <a href=\"https:\/\/perretxico.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.perretxico.es<\/a><\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb25&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/4&#8243; el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;][\/vc_column][vc_column width=\u00bb3\/4&#8243;][vc_custom_heading text=\u00bbsukalki\u00bb font_container=\u00bbtag:h2|font_size:4rem|text_align:left|color:%23779ce0&#8243; google_fonts=\u00bbfont_family:Open%20Sans%3A300%2C300italic%2Cregular%2Citalic%2C600%2C600italic%2C700%2C700italic%2C800%2C800italic|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal\u00bb el_class=\u00bbnombre-empresa\u00bb link=\u00bb|||\u00bb]<p class=\"parrafocount\"><\/p><p class='parrafocount'><p class=\"parrafocount parrafocount\"><strong>Sukalki<\/strong> reafirma en 2026 su compromiso con el <strong>producto local, la sostenibilidad y la cocina creativa<\/strong> en el coraz\u00f3n de <strong>Vitoria-Gasteiz<\/strong>. Crear nuevas recetas a partir del producto de cercan\u00eda no es solo una filosof\u00eda para el chef <strong>Luis \u00c1ngel Pl\u00e1garo<\/strong>, sino el motor que impulsa cada servicio y define la personalidad del restaurante. Como <strong>colaborador oficial de Slow Food<\/strong>, Sukalki contin\u00faa consolid\u00e1ndose como un espacio donde la innovaci\u00f3n nace del respeto absoluto por el entorno, la temporalidad y el trabajo de los productores locales.<\/p><p class='parrafocount'><p class=\"parrafocount parrafocount\">La relaci\u00f3n directa de <strong>Luis y Leticia Pl\u00e1garo<\/strong> con agricultores, ganaderos y artesanos de la zona permite que cada ingrediente llegue a la cocina en su mejor momento, procedente de huertas, granjas y obradores cercanos. Este v\u00ednculo se refleja en una <strong>carta viva y en constante evoluci\u00f3n<\/strong>, que cambia con las estaciones y sorprende a\u00f1o tras a\u00f1o con nuevas propuestas sin perder su esencia ni su identidad.<\/p><p class='parrafocount'><p class=\"parrafocount parrafocount\">Entre los platos que ya forman parte del ADN de Sukalki destacan los <strong>esp\u00e1rragos rebozados<\/strong>, el <strong>sukalki de rag\u00fa<\/strong> y el <strong>estofado de ternera ecol\u00f3gica de Maturana con quesadillas de Idiazabal<\/strong>, una elaboraci\u00f3n que resume a la perfecci\u00f3n el esp\u00edritu de la casa. Junto a ellos brillan cl\u00e1sicos muy demandados como las <strong>alcachofas de Tudela con verduritas de temporada<\/strong>, el <strong>jam\u00f3n de Euskaltxerri con pan de cristal<\/strong> o las reconocidas <strong>brochetas de potro<\/strong>.<\/p><p class='parrafocount'><p class=\"parrafocount parrafocount\">La creatividad de Sukalki se expresa tambi\u00e9n a trav\u00e9s de platos que exploran nuevos matices sin renunciar al producto como protagonista. Propuestas como la <strong>picanha de wagyu con miel del Gorbea<\/strong>, el <strong>ceviche de lubina salvaje<\/strong> o el <strong>tataki de at\u00fan rojo salvaje de almadraba<\/strong> reflejan una cocina contempor\u00e1nea, precisa y llena de personalidad.<\/p><p class='parrafocount'><p class=\"parrafocount parrafocount\">Para los amantes de la carne, Sukalki guarda una de sus grandes se\u00f1as de identidad: la <strong>T-bone Top<\/strong>, un corte exclusivo que une <strong>lomo bajo y solomillo<\/strong>, sometido a <strong>40 d\u00edas de maduraci\u00f3n<\/strong> para alcanzar una textura excepcional, jugosidad equilibrada y un sabor profundo que se ha convertido en uno de los emblemas del restaurante.<\/p><p class='parrafocount'><p class=\"parrafocount parrafocount\">Esta temporada, Sukalki invita a redescubrir su propuesta a trav\u00e9s de una <strong>carta renovada<\/strong>, con un claro protagonismo del producto de temporada y elaboraciones que combinan <strong>tradici\u00f3n, t\u00e9cnica y creatividad<\/strong>. Una cocina honesta, reconocible y en constante evoluci\u00f3n, donde cada plato rinde homenaje tanto al producto local como a las personas que lo hacen posible.<\/p><p class='parrafocount'><p class=\"parrafocount parrafocount\">En <strong>Sukalki<\/strong>, la cocina sigue creciendo sin perder sus ra\u00edces, ofreciendo nuevas experiencias gastron\u00f3micas que confirman su posici\u00f3n como <strong>uno de los referentes culinarios de Vitoria-Gasteiz<\/strong>.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column el_class=\u00bbnoticia\u00bb]<!-- ADDONS SWIPPER SLIDER ESTE ADDONS EN PRINCIPIO YA ESTA HECHO -->\n\t\t\t\t<div class=\"foto swiper-container\"><div class=\"swiper-wrapper\"><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/07\/sukalki.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/09\/sukalki-2.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2022\/02\/sukalki-4-1.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/09\/sukalki-4.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/09\/sukalki-3.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/03\/sukalki-1.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/03\/sukalki-3.jpg\"><p><\/p><\/div><\/div><!-- Add Pagination -->\n\t<div class=\"swiper-button-next\">avanti<\/div>\n\t<div class=\"swiper-button-prev\">indietro<\/div>\n\t<div class=\"swiper-pagination\"><\/div>\n\t<\/div>\n\t<!-- FIN ADDONS SLIDER -->[\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1706096718828{background-color: #efefef !important;}\u00bb][vc_column]<p class=\"parrafocount\"><\/p><p class='parrafocount'><p class=\"parrafocount parrafocount\"><strong>M\u00c1S INFORMACI\u00d3N<\/strong><\/p><p class='parrafocount'><p class=\"parrafocount parrafocount\"><strong>Direcci\u00f3n<\/strong>: C\/ Florida, 37<\/p><p class='parrafocount'><p class=\"parrafocount parrafocount\"><strong>Tel\u00e9fono<\/strong>:\u00a0945 279 654 \/ 669 435 099<\/p><p class='parrafocount'><p class=\"parrafocount parrafocount\"><strong>Web<\/strong>: \u00a0<a href=\"https:\/\/sukalki.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">www.sukalki.com<\/a><\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/4&#8243; el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;][\/vc_column][vc_column width=\u00bb3\/4&#8243;][vc_custom_heading text=\u00bbBALLARIN\u00bb font_container=\u00bbtag:h2|font_size:4rem|text_align:left|color:%23779ce0&#8243; google_fonts=\u00bbfont_family:Open%20Sans%3A300%2C300italic%2Cregular%2Citalic%2C600%2C600italic%2C700%2C700italic%2C800%2C800italic|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal\u00bb el_class=\u00bbnombre-empresa\u00bb link=\u00bb|||\u00bb]<p class=\"parrafocount\">Situado en Vitoria-Gasteiz, <strong>Ballar\u00edn<\/strong> se ha consolidado como uno de los <strong>restaurantes imprescindibles<\/strong> para quienes buscan una propuesta gastron\u00f3mica s\u00f3lida, reconocible y en constante evoluci\u00f3n. Bajo la direcci\u00f3n del chef <strong>Eneko Ochoa de Eribe<\/strong>, el restaurante ha sabido construir una identidad propia basada en el<strong> respeto al producto, la t\u00e9cnica bien entendida y una mirada contempor\u00e1nea<\/strong> que dialoga con la tradici\u00f3n sin perder personalidad.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>La cocina de Ballar\u00edn se caracteriza por <strong>sabores intensos, equilibrados y honestos<\/strong>, donde cada plato nace del cuidado por el detalle y la selecci\u00f3n rigurosa de las materias primas. Su propuesta combina elaboraciones cl\u00e1sicas reinterpretadas con criterio y platos m\u00e1s actuales que reflejan la inquietud creativa del equipo. Todo ello se apoya en una bodega en constante renovaci\u00f3n, pensada para acompa\u00f1ar y realzar cada experiencia gastron\u00f3mica, con referencias bien seleccionadas tanto para el d\u00eda a d\u00eda como para ocasiones especiales.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>En su continua adaptaci\u00f3n a los nuevos h\u00e1bitos de consumo, Ballar\u00edn ha reforzado su apuesta por una <strong>cocina flexible y din\u00e1mica<\/strong>, especialmente durante los fines de semana, <strong>ofreciendo servicio ininterrumpido y una cuidada propuesta de tardeo<\/strong>. Esta evoluci\u00f3n se traduce en una ampliaci\u00f3n de la <strong>carta de picoteo<\/strong>, ideal para compartir y disfrutar de la gastronom\u00eda de una forma m\u00e1s informal, sin renunciar a la calidad ni al sabor.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Entre las propuestas m\u00e1s destacadas se encuentran platos como el <strong>carpaccio de chuleta con miel<\/strong>, delicado y lleno de matices; las <strong>rabas de chipir\u00f3n<\/strong>, crujientes y sabrosas; o la <strong>ensaladilla con cigalas y vieiras<\/strong>, que eleva un cl\u00e1sico con producto de alto nivel. La carta se completa con elaboraciones muy demandadas como el <strong>pulpo a la parrilla<\/strong>, trabajado con precisi\u00f3n, o el <strong>tartar de salm\u00f3n con guacamole<\/strong>, fresco y equilibrado, perfecto para quienes buscan sabores actuales y bien definidos.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>El apartado dulce no se queda atr\u00e1s. Ballar\u00edn sorprende con <strong>postres<\/strong> que combinan tradici\u00f3n y creatividad, como la <strong>torrija caramelizada<\/strong>, convertida ya en uno de los finales m\u00e1s celebrados, o el <strong>brownie con esf\u00e9ricos de frambuesa<\/strong>, que aporta contraste y frescura. Estas propuestas se acompa\u00f1an de una selecci\u00f3n de vinos que incluye desde cl\u00e1sicos imprescindibles, como el Rioja Crianza o el Verdejo, hasta nuevas incorporaciones, entre las que destacan vinos dulces tipo Oloroso, ampliando as\u00ed las posibilidades de maridaje.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Con esta evoluci\u00f3n constante, Ballar\u00edn reafirma su compromiso con la <strong>calidad gastron\u00f3mica y las experiencias memorables<\/strong>, adapt\u00e1ndose a los nuevos tiempos y formas de disfrutar de la cocina sin perder la esencia que lo ha convertido en un <strong>referente en Vitoria-Gasteiz<\/strong>. Un restaurante que invita tanto a sentarse a la mesa como a compartir, descubrir y volver, siempre con la garant\u00eda de una cocina bien hecha y con identidad propia.<\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column el_class=\u00bbnoticia\u00bb]<!-- ADDONS SWIPPER SLIDER ESTE ADDONS EN PRINCIPIO YA ESTA HECHO -->\n\t\t\t\t<div class=\"foto swiper-container\"><div class=\"swiper-wrapper\"><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2025\/02\/Ballarin-5.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2023\/07\/ballarin-2.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2023\/09\/ballarin-jatetxea-6.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2023\/07\/ballarin-5.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2023\/09\/ballarin-jatetxea-3.jpg\"><p><\/p><\/div><\/div><!-- Add Pagination -->\n\t<div class=\"swiper-button-next\">avanti<\/div>\n\t<div class=\"swiper-button-prev\">indietro<\/div>\n\t<div class=\"swiper-pagination\"><\/div>\n\t<\/div>\n\t<!-- FIN ADDONS SLIDER -->[\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1706096718828{background-color: #efefef !important;}\u00bb][vc_column]<p class=\"parrafocount\"><strong>M\u00c1S INFORMACI\u00d3N<\/strong><\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Direcci\u00f3n:<\/strong>\u00a0Calle Herrer\u00eda, 8<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Tel\u00e9fono:\u00a0<\/strong>945 21 20 21<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Web:<\/strong> <a href=\"https:\/\/ballarinjatetxea.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">www.ballarinjatetxea.com<\/a><\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb25&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/4&#8243; el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;][\/vc_column][vc_column width=\u00bb3\/4&#8243;][vc_custom_heading text=\u00bbLa sidre\u00bb font_container=\u00bbtag:h2|font_size:4rem|text_align:left|color:%23779ce0&#8243; google_fonts=\u00bbfont_family:Open%20Sans%3A300%2C300italic%2Cregular%2Citalic%2C600%2C600italic%2C700%2C700italic%2C800%2C800italic|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal\u00bb el_class=\u00bbnombre-empresa\u00bb link=\u00bb|||\u00bb]<p class=\"parrafocount\"><a href=\"https:\/\/www.lasidre.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">La Sidre<\/a> es un <strong>asador con ra\u00edces<\/strong>, ubicado en el caser\u00edo original de Armentia, donde el producto de temporada y el recetario tradicional marcan el ritmo de la cocina y de la carta.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Platos como su reconocida<strong> tortilla de bacalao, los fin\u00edsimos pimientos de cristal o su deliciosa morcilla de Burgos a la brasa<\/strong> reflejan esa fidelidad a la receta cl\u00e1sica. En las carnes, la <strong>deliciosa chuleta de vaca gallega<\/strong> frisona madurada en casa; pescados frescos (lubina, besugo, rodaballo, cogote de merluza, rape\u2026) y postres caseros que conectan con la memoria, como el goxua alav\u00e9s, orgullo de la tierra, o la tradicional leche frita.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Con la llegada del buen tiempo, adem\u00e1s, La Sidre abrir\u00e1 pr\u00f3ximamente su espacio <strong>El Balc\u00f3n de La Sidre,<\/strong> ampliando la experiencia en su terraza en el entorno privilegiado de las campas de Armentia. Un espacio donde degustar una peque\u00f1a selecci\u00f3n de la carta y la bodega del asador, firmado por el buen hacer del<strong> Grupo RAS.<\/strong><\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column el_class=\u00bbnoticia\u00bb]<!-- ADDONS SWIPPER SLIDER ESTE ADDONS EN PRINCIPIO YA ESTA HECHO -->\n\t\t\t\t<div class=\"foto swiper-container\"><div class=\"swiper-wrapper\"><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2026\/02\/sidre-txuleta-brasa.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2026\/02\/sidre-txuleta.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2026\/02\/sidre-rodaballo.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2026\/02\/sidre-comedor.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2026\/02\/sidre-balcon.jpg\"><p><\/p><\/div><\/div><!-- Add Pagination -->\n\t<div class=\"swiper-button-next\">avanti<\/div>\n\t<div class=\"swiper-button-prev\">indietro<\/div>\n\t<div class=\"swiper-pagination\"><\/div>\n\t<\/div>\n\t<!-- FIN ADDONS SLIDER -->[\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1706096718828{background-color: #efefef !important;}\u00bb][vc_column]<p class=\"parrafocount\"><strong>M\u00c1S INFORMACI\u00d3N<\/strong><\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Direcci\u00f3n:<\/strong> C\/ Larrintzar 3 (Vitoria-Gasteiz)<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Tel\u00e9fono: <a class=\"enlace-negro parrafocount\" href=\"tel:+349451315 65\">945 13 15 65<\/a><\/strong><\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Web: <\/strong><a href=\"https:\/\/www.lasidre.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">www.lasidre.es<\/a><\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb25&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column el_class=\u00bbcol-1-1 tablet-col-1-1&#8243;]\n        <div class='bloque'>\n         <div class='compartir'><p>Compartir<\/p><ul>\n                <li class='facebook'>\n                            <a href='https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https:\/\/elcorreo.com\/content-local\/restaurantes-alava-gastronomia-de-otono-y-cenas-de-navidad-en-vitoria-gasteiz-guia-de-restaurantes-imprescindibles\/' class='bcl-compartir-fb' target='_blank' title='Compartelo en Facebook' rel='nofollow'>\n                        <i class='facebook'><\/i>\n                    <\/a>\n                <\/li><li class='twitter'>\n                    <a href='https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?text=https:\/\/elcorreo.com\/content-local\/restaurantes-alava-gastronomia-de-otono-y-cenas-de-navidad-en-vitoria-gasteiz-guia-de-restaurantes-imprescindibles\/' class='bcl-compartir-tw twitter' target='_blank' title='Compartelo en Twitter' rel='nofollow'>\n                        <i class='twitter'><\/i>\n                    <\/a>\n                <\/li><li class='whatsapp'>\n                    <a href='whatsapp:\/\/send?text=https:\/\/elcorreo.com\/content-local\/restaurantes-alava-gastronomia-de-otono-y-cenas-de-navidad-en-vitoria-gasteiz-guia-de-restaurantes-imprescindibles\/' class='whatsapp' target='_blank' title='Compartelo en whatsapp' rel='nofollow'>\n                        <i class='whatsapp'><\/i>\n                    <\/a>\n                <\/li>\n                   <\/ul><\/div>\n        <div class='pie-ad '>\n            <p>Content Service elaborado por SRB Ediciones.<\/p>\n        <\/div><\/div>[\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_column][\/vc_column][vc_row el_class=\u00bbcol-1-1 tablet-col-1-1&#8243;][vc_column el_class=\u00bbcol-1-1 tablet-col-1-1&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column el_class=\u00bbcol-1-1 tablet-col-1-1&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/4&#8243; el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;][\/vc_column][vc_column width=\u00bb3\/4&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/4&#8243; el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;][\/vc_column][vc_column width=\u00bb3\/4&#8243;][vc_custom_heading text=\u00bbIkea\u00bb font_container=\u00bbtag:h2|font_size:4rem|text_align:left|color:%23779ce0&#8243; google_fonts=\u00bbfont_family:Open%20Sans%3A300%2C300italic%2Cregular%2Citalic%2C600%2C600italic%2C700%2C700italic%2C800%2C800italic|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal\u00bb el_class=\u00bbnombre-empresa\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column el_class=\u00bbnoticia\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1665750228193{background-color: #efefef !important;}\u00bb][vc_column][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb25&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/4&#8243; 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