{"id":161891,"date":"2026-09-01T09:00:39","date_gmt":"2026-09-01T07:00:39","guid":{"rendered":"https:\/\/ms-contentfactory.srv.vocento.in\/contentfactorylocal\/?p=161891"},"modified":"2026-09-01T14:24:40","modified_gmt":"2026-09-01T12:24:40","slug":"caseria-de-huellar-el-oro-liquido-de-olivar-centenario-que-conquista-las-mesas-vascas-desde-sierra-magina","status":"publish","type":"post","link":"\/content-local\/caseria-de-huellar-el-oro-liquido-de-olivar-centenario-que-conquista-las-mesas-vascas-desde-sierra-magina\/","title":{"rendered":"Caser\u00eda de Huellar: El &#8216;oro l\u00edquido&#8217; de olivar centenario que conquista las mesas vascas desde Sierra M\u00e1gina"},"content":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column]\n    <div class='bloque'>\n        <a class='open-btn close-nav quees' href='#'>\n            <span class=''>Caser\u00eda de Huellar<\/span>\n        <\/a>\n        <h1>\n        <strong>El 'oro l\u00edquido' de olivar centenario que conquista las mesas vascas desde Sierra M\u00e1gina<\/strong>\n        <p>La recolecci\u00f3n artesanal en pendiente y el riego 100% por goteo garantizan la sostenibilidad y la calidad de un aceite picual de monta\u00f1a que ya se consume en m\u00e1s de 5.000 hogares de Euskadi<\/p>\n    <\/h1>\n    <\/figure><figure class='imgprincipal'><img src='\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/02\/caseria-huellar-ppal.jpg'><\/figure><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column el_class=\u00bbcol-1-1 tablet-col-1-1&#8243;]<div class='firmaRRSS '>\n       <div class='info'><address class='firmaAutor' data-autor='El Correo'><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2021\/05\/logoec.png\"> El Correo<\/address><time class='publicacion'>\n         1 septiembre, 2026 - 9:00<\/time><\/div>\n           <div class='compartir'><p>Compartir<\/p><ul>\n                <li class='facebook'>\n                            <a href='https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https:\/\/elcorreo.com\/content-local\/caseria-de-huellar-el-oro-liquido-de-olivar-centenario-que-conquista-las-mesas-vascas-desde-sierra-magina\/' class='bcl-compartir-fb' data-voc-vtm-id='compartirrrss' data-voc-vtm-info='facebook' target='_blank' title='Compartelo en Facebook' rel='nofollow'>\n                        <i class='facebook'><\/i>\n                    <\/a>\n                <\/li><li class='twitter'>\n                    <a href='https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?text=https:\/\/elcorreo.com\/content-local\/caseria-de-huellar-el-oro-liquido-de-olivar-centenario-que-conquista-las-mesas-vascas-desde-sierra-magina\/' class='bcl-compartir-tw twitter' data-voc-vtm-id='compartirrrss' data-voc-vtm-info='twitter' target='_blank' title='Compartelo en Twitter' rel='nofollow'>\n                        <i class='twitter'><\/i>\n                    <\/a>\n                <\/li><li class='whatsapp'>\n                    <a href='whatsapp:\/\/send?text=https:\/\/elcorreo.com\/content-local\/caseria-de-huellar-el-oro-liquido-de-olivar-centenario-que-conquista-las-mesas-vascas-desde-sierra-magina\/' data-voc-vtm-id='compartirrrss' data-voc-vtm-info='whatsapp' class='whatsapp' target='_blank' title='Compartelo en whatsapp' rel='nofollow'>\n                        <i class='whatsapp'><\/i>\n                    <\/a>\n                <\/li>\n    \n    <\/ul><\/div><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;]<p class=\"parrafocount\">En Torres, un peque\u00f1o municipio de 1.300 habitantes ubicado en el coraz\u00f3n de Sierra M\u00e1gina (Ja\u00e9n), la vida gira en torno al <strong>olivar de monta\u00f1a<\/strong>. All\u00ed, los <strong>550 socios<\/strong> de la <a href=\"https:\/\/www.caseriadehuellar.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">Cooperativa Nuestro Padre Jes\u00fas de la Columna<\/a> cuidan de <strong>250.000 olivos centenarios<\/strong>, algunos con or\u00edgenes que se remontan a la \u00e9poca \u00e1rabe, para elaborar bajo la marca <strong>Caser\u00eda de Huellar<\/strong> uno de los aceites de oliva virgen extra (AOVE) de <strong>extracci\u00f3n en fr\u00edo<\/strong> m\u00e1s apreciados del pa\u00eds.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Tras unos a\u00f1os complejos marcados por la falta de precipitaciones, el campo encara el futuro con optimismo. \u00abEste a\u00f1o <strong>ha llovido bastante<\/strong> y las precipitaciones han sido abundantes, por lo que esperamos una <strong>buena cosecha<\/strong> para la campa\u00f1a que arrancar\u00e1 en noviembre. La calidad aqu\u00ed nunca falla, siempre se mantiene en un nivel excelente\u00bb, destaca Juan Fern\u00e1ndez, presidente de la entidad.<\/p>[vc_single_image image=\u00bb89002&#8243; img_size=\u00bbfull\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;]\n        <h2 class=\"\">Trabajo artesanal frente al cultivo intensivo<\/h2>\n    <p class=\"parrafocount\">El sello distintivo de Caser\u00eda de Huellar radica en su geograf\u00eda y en su variedad predilecta: la <strong>aceituna picual<\/strong>, que representa entre el <strong>98% y el 99% de la producci\u00f3n<\/strong> en la zona y se caracteriza por sus notas marcadas de picor y amargor equilibrados.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>A diferencia de las superplantaciones intensivas modernas pensadas para la recolecci\u00f3n 100% mecanizada en pocos a\u00f1os, la orograf\u00eda de la sierra exige un <strong>modelo tradicional y artesanal<\/strong>. La recogida se realiza a mano mediante el uso de<strong> manto, vara de madera y peque\u00f1os vibradores de mano<\/strong>. Una vez cosechado el fruto en su punto \u00f3ptimo de maduraci\u00f3n, los tractores lo trasladan de inmediato a la f\u00e1brica. La molienda se ejecuta<strong> siempre antes de las 24 horas<\/strong> desde la recolecci\u00f3n para preservar intactos sus aromas a <strong>manzana, almendra e higuera.<\/strong><\/p>[vc_empty_space height=\u00bb25&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;]\n        <h2 class=\"\">Sostenibilidad e innovaci\u00f3n en el campo<\/h2>\n    <p class=\"parrafocount\">Para proteger el entorno y optimizar los recursos h\u00eddricos, la cooperativa ha adaptado el cultivo a los retos medioambientales actuales. \u00abHemos implantado el <strong>riego localizado por goteo al 100%<\/strong> en las parcelas, lo que nos permite aprovechar al m\u00e1ximo la poca agua disponible de forma eficiente\u00bb, se\u00f1ala Fern\u00e1ndez.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Esta apuesta por la sostenibilidad se complementa con la tecnolog\u00eda aplicada en la almazara: la instalaci\u00f3n de <strong>paneles fotovoltaicos para el autoconsumo energ\u00e9tico<\/strong> y el empleo de maquinaria centr\u00edfuga de \u00faltima generaci\u00f3n que <strong>no consume agua en el proceso<\/strong>, reduciendo al m\u00ednimo los subproductos como el orujo y el alpech\u00edn.<\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;]\n        <h2 class=\"\">Un alimento vivo para enriquecer la gastronom\u00eda<\/h2>\n    <p class=\"parrafocount\">El resultado final es un AOVE de <strong>calidad superior<\/strong>, rico en \u00e1cido oleico (\u00e1cidos grasos monoinsaturados), <strong>polifenoles y vitamina E<\/strong>. Como recuerdan desde la cooperativa, el virgen extra es, en esencia, un <strong>zumo natural de aceituna.<\/strong><\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Su gran versatilidad en la cocina lo convierte en un aliado perfecto tanto para consumir <strong>en crudo<\/strong> \u2014en ensaladas, tostadas o maridado con quesos\u2014 como para cocinar, destacando por su <strong>alto rendimiento y cuerpo en sart\u00e9n<\/strong>.<\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;]\n        <h2 class=\"\">Venta directa del campo a tu mesa<\/h2>\n    <p class=\"parrafocount\">Caser\u00eda de Huellar mantiene un estrecho v\u00ednculo con el p\u00fablico vasco. \u00abEn Euskadi hay una gran cultura gastron\u00f3mica y al consumidor le gusta comer bien; por eso valoran y aprecian la calidad de nuestro aceite\u00bb, apunta el portavoz de la cooperativa. Actualmente, <strong>m\u00e1s de 5.000 hogares y comercios de la comunidad<\/strong> compran directamente a la bodega.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Para garantizar la m\u00e1xima frescura y evitar intermediarios, la cooperativa env\u00eda los pedidos <strong>directamente desde su almac\u00e9n hasta el domicilio<\/strong> del consumidor en un plazo de unas 72 horas.<\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1785317505611{background-color: #efefef !important;}\u00bb][vc_column el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;]<p class=\"parrafocount\"><strong>DATOS DE CONTACTO Y PEDIDOS<\/strong><\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Tel\u00e9fono:<\/strong> 953 363 006<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>P\u00e1gina web:<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.caseriadehuellar.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">www.caseriahuellar.com<\/a><\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Plazo de entrega:<\/strong> En torno a las 72 horas<\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column]\n        <div class='bloque'>\n         <div class='compartir'><p>Compartir<\/p><ul>\n                <li class='facebook'>\n                            <a href='https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https:\/\/elcorreo.com\/content-local\/caseria-de-huellar-el-oro-liquido-de-olivar-centenario-que-conquista-las-mesas-vascas-desde-sierra-magina\/' class='bcl-compartir-fb' target='_blank' title='Compartelo en Facebook' rel='nofollow'>\n                        <i class='facebook'><\/i>\n                    <\/a>\n                <\/li><li class='twitter'>\n                    <a href='https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?text=https:\/\/elcorreo.com\/content-local\/caseria-de-huellar-el-oro-liquido-de-olivar-centenario-que-conquista-las-mesas-vascas-desde-sierra-magina\/' class='bcl-compartir-tw twitter' target='_blank' title='Compartelo en Twitter' rel='nofollow'>\n                        <i class='twitter'><\/i>\n                    <\/a>\n                <\/li><li class='whatsapp'>\n                    <a href='whatsapp:\/\/send?text=https:\/\/elcorreo.com\/content-local\/caseria-de-huellar-el-oro-liquido-de-olivar-centenario-que-conquista-las-mesas-vascas-desde-sierra-magina\/' class='whatsapp' target='_blank' title='Compartelo en whatsapp' rel='nofollow'>\n                        <i class='whatsapp'><\/i>\n                    <\/a>\n                <\/li>\n                   <\/ul><\/div>\n        <div class='pie-ad '>\n            <p><strong>Content Service<\/strong> elaborado por <a href=\"https:\/\/www.srbediciones.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">SRB Ediciones<\/a>.<\/p>\n        <\/div><\/div>[\/vc_column][vc_column][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column el_class=\u00bbcol-1-1 tablet-col-1-1&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;][vc_single_image image=\u00bb89002&#8243; img_size=\u00bbfull\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;][vc_empty_space height=\u00bb25&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1785317505611{background-color: #efefef !important;}\u00bb][vc_column el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column][\/vc_column][vc_column][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[43],"tags":[1500,1501,530],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"\/content-local\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/161891"}],"collection":[{"href":"\/content-local\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"\/content-local\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"\/content-local\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"\/content-local\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=161891"}],"version-history":[{"count":13,"href":"\/content-local\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/161891\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":161922,"href":"\/content-local\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/161891\/revisions\/161922"}],"wp:attachment":[{"href":"\/content-local\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=161891"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"\/content-local\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=161891"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"\/content-local\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=161891"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}