{"id":16013,"date":"2021-12-14T11:19:19","date_gmt":"2021-12-14T11:19:19","guid":{"rendered":"https:\/\/ms-contentfactory.srv.vocento.in\/contentfactorylocal\/?p=16013"},"modified":"2021-12-21T09:39:05","modified_gmt":"2021-12-21T09:39:05","slug":"elika-despilfarro-cero","status":"publish","type":"post","link":"\/content-local\/elika-despilfarro-cero\/","title":{"rendered":"Elika, despilfarro cero"},"content":{"rendered":"

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\n \n ELIKA Fundazioa<\/span>\n <\/a>\n

Euskadi tiene un plan para reducir el despilfarro de alimentos<\/strong>

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<\/figure><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1″]

El despilfarro de alimentos es una de las grandes amenazas para nuestro medio ambiente y el Gobierno Vasco as\u00ed lo entiende tambi\u00e9n. La ONU ya en 2015 incluy\u00f3 como uno de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (el 12.3, m\u00e1s concretamente) la reducci\u00f3n de desperdicio de alimentos al 50% para el a\u00f1o 2030<\/strong> y, ahora, el Basque Green Deal asume tambi\u00e9n como propia esta meta.<\/p>

\u00bfY qu\u00e9 podemos hacer en la lucha contra el despilfarro alimentario? La Viceconsejer\u00eda de Agricultura, Pesca y Alimentaria del Departamento de Desarrollo Econ\u00f3mico e Infraestructuras del Gobierno Vasco, a trav\u00e9s de ELIKA Fundazioa<\/a>, propone un plan para ello en Euskadi y est\u00e1 basado en las 4R: Reducir, Reutilizar, Redistribuir y Revalorizar.<\/strong><\/p>

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Este plan, presentado a finales de 2018, tiene cuatro metas. La primera ser\u00eda impulsar y apoyar actuaciones concretas para prevenir y reducir el despilfarro. Tambi\u00e9n buscan facilitar la reutilizaci\u00f3n de los excedentes alimentarios (siempre con garant\u00edas de Seguridad Alimentaria), revalorizar los excedentes alimentarios para su uso en Alimentaci\u00f3n Animal y dar respuestas al Objetivo de Desarrollo Sostenible de la ONU relacionado con esta materia.<\/p>

En su p\u00e1gina web,\u00a0www.elika.eus\/zerodespilfarro<\/a>, podemos encontrar diversas herramientas que nos ayudar\u00e1n a ser parte activa en la lucha contra este despilfarro<\/strong>. En ella podremos encontrar, por ejemplo, un mapa con las iniciativas que en nuestro entorno se llevan a cabo, pero tambi\u00e9n una calculadora de raciones, que nos ayudar\u00e1 a ajustar las cantidades a cocinar; un recetario de aprovechamiento, para poder dar un segundo uso a los platos ya cocinados; o diferentes publicaciones y material audiovisual para saber algo m\u00e1s sobre la materia.<\/p>

<\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column el_class=\u00bbcol-10-12 wpb_column–2-col\u00bb][vc_single_image image=\u00bb13403″ img_size=\u00bbfull\u00bb el_class=\u00bbcol-6-12 tablet-col-1-1 mobile-col-1-1 step-image\u00bb]

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Calcular las raciones, apostar por el producto local o aprovechar las sobras, algunas de las acciones<\/p>\n

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El compromiso de las empresas e instituciones<\/h2>\n

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En pos de este objetivo, en el Pa\u00eds Vasco se cre\u00f3, en el a\u00f1o 2018, la Plataforma de Euskadi contra el Despilfarro de Alimentos<\/strong>. Se trata de un foro de intercambio de opiniones en el que participan instituciones, organizaciones, asociaciones, entidades\u2026 que de forma voluntaria y colaborativa se suman a esta iniciativa y tienen la capacidad para intervenir en el dise\u00f1o e implementaci\u00f3n que se proponen en el Plan de Acciones.<\/p>

En la propia p\u00e1gina web<\/a>\u00a0se pueden adherir a la plataforma rellenando un formulario que conlleva el compromiso activo como prescriptores en las campa\u00f1as que se impulsen desde la plataforma.<\/p>

A d\u00eda de hoy son en torno a cien las organizaciones de todo tipo que se han unido a esta lucha, contra el despilfarro alimentario, que es cosa de todos.<\/p>

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Empoderamiento de la ciudadan\u00eda<\/h2>\n

Para lograr la reducci\u00f3n del desperdicio de alimentos es imprescindible contar con la implicaci\u00f3n de la ciudadan\u00eda. Con este fin, ELIKA puso en marcha en 2020 una campa\u00f1a para reducir el despilfarro mediante doce acciones que nos dan pistas de c\u00f3mo podemos contribuir para atajar este problema.<\/p>[vc_single_image image=\u00bb13404″ img_size=\u00bbfull\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb]

Planificar men\u00fas, calcular las raciones, apostar por el producto local, valorar las frutas y verduras ‘feas’ que no se comercializan por motivos puramente est\u00e9ticos, aprovechar las sobras o llevarnos a casa esa comida que no podemos terminar en el restaurante son algunas de ellas. En la web mencionada anteriormente encontrar\u00e1s las 12 acciones adem\u00e1s de otros materiales informativos sobre esta importante cuesti\u00f3n que es el despilfarro alimentario.<\/p>\n

Un problema de escala mundial<\/h2>\n

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El despilfarro de alimentos es una de las grandes amenazas para nuestro medio ambiente<\/strong>, ya que, por un lado, suponen un consumo de recursos y energ\u00edas para su producci\u00f3n; pero, por otro, ante la falta de posibles usos alternativos, terminan siendo eliminados como residuos. Ese conjunto de productos alimenticios descartados de la cadena agroalimentaria, pero que siguen siendo perfectamente comestibles y adecuados para el consumo son los que se \u2018despilfarran\u2019.<\/p>

Para que nos hagamos una idea, se calcula que en la Uni\u00f3n Europea un 20% de los alimentos producidos se pierden o desperdician. Son un total de 89 millones de toneladas al a\u00f1o<\/strong> o, lo que es lo mismo, 179 kilos por habitante. Los costes asociados, desde el punto de vista econ\u00f3mico, se elevan a 143 millones de euros, pero el medioambiental es m\u00e1s complicado de calcular.<\/p>

Y es que al tirar comida, adem\u00e1s de dinero, despilfarramos agua y energ\u00eda, a la vez que contribuimos con la aceleraci\u00f3n del cambio clim\u00e1tico. La producci\u00f3n de alimentos consume recursos cada vez m\u00e1s escasos, como las tierras cultivables o el agua. Seg\u00fan la FAO, la producci\u00f3n de comida se lleva el 70% del agua que se gasta a nivel mundial<\/strong>. Adem\u00e1s, esta actividad genera el 17% de las emisiones directas de Gases de Efecto Invernadero y entre el 20 y 30% de los impactos ambientales totales.<\/p>

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