{"id":136669,"date":"2025-09-23T15:56:32","date_gmt":"2025-09-23T13:56:32","guid":{"rendered":"https:\/\/ms-contentfactory.srv.vocento.in\/contentfactorylocal\/?p=136669"},"modified":"2025-09-25T12:46:04","modified_gmt":"2025-09-25T10:46:04","slug":"sabores-de-otono-a-menos-de-1-hora-de-vitoria-gasteiz","status":"publish","type":"post","link":"\/content-local\/sabores-de-otono-a-menos-de-1-hora-de-vitoria-gasteiz\/","title":{"rendered":"Sabores de oto\u00f1o a menos de 1 hora de Vitoria-Gasteiz"},"content":{"rendered":"<p>[vc_column][\/vc_column][vc_row el_class=\u00bbcol-1-1 tablet-col-1-1&#8243;][vc_column el_class=\u00bbcol-1-1 tablet-col-1-1&#8243;]\n        <div class='fullimg principal'>\n            <div class='tituloemergente'>\n                <div class='grid grid-pad'>\n                    <a class='open-btn close-nav quees' href=''>\n                        <span class=''><\/span>\n                    <\/a>\n                    <h1><strong>Sabores de oto\u00f1o a menos de una hora de Vitoria-Gasteiz<\/strong><p><\/p><\/h1>\n                <\/div>\n            <\/div>\n        <figure class='videoPrincipal'><img src='\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2025\/09\/restaurantes-alava-escapadas.jpg'><\/figure><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column el_class=\u00bbcol-1-1 tablet-col-1-1&#8243;]<div class='firmaRRSS '>\n       <div class='info'><address class='firmaAutor' data-autor='EL CORREO'><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2021\/05\/logoec.png\"> EL CORREO<\/address><time class='publicacion'>\n         23 septiembre, 2025 - 15:56<\/time><\/div>\n           <div class='compartir'><p>Compartir<\/p><ul>\n                <li class='facebook'>\n                            <a href='https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https:\/\/elcorreo.com\/content-local\/sabores-de-otono-a-menos-de-1-hora-de-vitoria-gasteiz\/' class='bcl-compartir-fb' data-voc-vtm-id='compartirrrss' data-voc-vtm-info='facebook' target='_blank' title='Compartelo en Facebook' rel='nofollow'>\n                        <i class='facebook'><\/i>\n                    <\/a>\n                <\/li><li class='twitter'>\n                    <a href='https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?text=https:\/\/elcorreo.com\/content-local\/sabores-de-otono-a-menos-de-1-hora-de-vitoria-gasteiz\/' class='bcl-compartir-tw twitter' data-voc-vtm-id='compartirrrss' data-voc-vtm-info='twitter' target='_blank' title='Compartelo en Twitter' rel='nofollow'>\n                        <i class='twitter'><\/i>\n                    <\/a>\n                <\/li><li class='whatsapp'>\n                    <a href='whatsapp:\/\/send?text=https:\/\/elcorreo.com\/content-local\/sabores-de-otono-a-menos-de-1-hora-de-vitoria-gasteiz\/' data-voc-vtm-id='compartirrrss' data-voc-vtm-info='whatsapp' class='whatsapp' target='_blank' title='Compartelo en whatsapp' rel='nofollow'>\n                        <i class='whatsapp'><\/i>\n                    <\/a>\n                <\/li>\n    \n    <\/ul><\/div><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/4&#8243; el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;][\/vc_column][vc_column width=\u00bb3\/4&#8243;]<p class=\"parrafocount\">El comienzo del oto\u00f1o invita a realizar escapadas que combinan paseos por los entornos naturales de \u00c1lava con experiencias gastron\u00f3micas de primer nivel. Te presentamos cuatro restaurantes situados a menos de una hora de Vitoria-Gasteiz, donde podr\u00e1s degustar algunas de las creaciones culinarias m\u00e1s sabrosas e innovadoras del territorio.<\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/4&#8243; el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;][\/vc_column][vc_column width=\u00bb3\/4&#8243;][vc_custom_heading text=\u00bbVILLA-LUC\u00cdA ESPACIO GASTRON\u00d3MICO\u00bb font_container=\u00bbtag:h2|font_size:4rem|text_align:left|color:%23779ce0&#8243; google_fonts=\u00bbfont_family:Open%20Sans%3A300%2C300italic%2Cregular%2Citalic%2C600%2C600italic%2C700%2C700italic%2C800%2C800italic|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal\u00bb el_class=\u00bbnombre-empresa\u00bb]<p class=\"parrafocount\">En un entorno id\u00edlico y \u00fanico de vi\u00f1edos y bodegas, en Laguardia, bajo la atenta mirada de la Sierra de Cantabria, encontramos <a href=\"https:\/\/villa-lucia.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">Villa-Luc\u00eda Espacio Gastron\u00f3mico<\/a>, un lugar en el que disfrutar de la mejor <strong>enogastronom\u00eda<\/strong> tradicional vasco-riojana con toques de innovaci\u00f3n, as\u00ed como de los mejores vinos. Un innovador espacio gastron\u00f3mico, inspirado por las ra\u00edces de la gastronom\u00eda local y las recetas tradicionales de <strong>Luchi Santamar\u00eda.<\/strong><\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>En nuestra apuesta por una vuelta a las ra\u00edces de la gastronom\u00eda local, con recetas tradicionales con gui\u00f1os de vanguardia, tenemos claro que lo m\u00e1s importante es el uso de las mejores materias primas, siendo fieles a la <strong>filosof\u00eda de Km. 0<\/strong>, trabajando mano a mano con productores locales, productos de caser\u00edo y de <strong>Eusko-Label<\/strong>.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>El<strong> Men\u00fa Asador Vintage<\/strong> y el <strong>Men\u00fa de Temporada<\/strong> son las alternativas que desde Villa-Luc\u00eda ofrecemos para este oto\u00f1o, men\u00fas que incluyen propuestas como: <strong>Carpaccio de novilla<\/strong> <strong>de Sierra de Cantabria<\/strong> con lascas de Idiazabal, sal de A\u00f1ana y helado de AOVE Arr\u00f3niz, <strong>croquetas artesanas de chuleta a la brasa<\/strong>, <strong>lomo de bacalao de Islandia<\/strong> a baja temperatura a la riojana, nuestras <strong>yemas de huevo de caser\u00edo,<\/strong> aceite de trufa de Monta\u00f1a Alavesa, jam\u00f3n, jugo de carne, l\u00e1mina de queso fundente, parmentier, setas y patatas paja de \u00c1lava, <strong>chuleta de vaca de Monta\u00f1a Alavesa<\/strong> a la brasa con pimientos asados al sarmiento y patatas fritas de \u00c1lava, <strong>cremoso de queso<\/strong> al rev\u00e9s, crumble crujiente, Fresaraba y vino o <strong>torrija<\/strong> con crema de la abuela Luchy.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>El Asador Villa-Luc\u00eda es el primer restaurante Km. 0 de la D. O. Ca. Rioja, acreditado y homologado por el movimiento internacional <strong>Slow Food<\/strong>; y cuenta adem\u00e1s con un <strong>Solete Repsol<\/strong>.<br \/><p class='parrafocount'>Y como complemento a la experiencia enogastron\u00f3mica, Villa-Luc\u00eda cuenta con el primer<strong> Museo del Vino del mundo 100% inclusivo<\/strong> en lengua castellana. Un lugar pensado para todos, donde conocer, sentir, oler, ver y degustar el vino con los 5 sentidos, con un recorrido que mezcla artesan\u00eda con las tecnolog\u00edas y efectos m\u00e1s vanguardistas, de forma accesible e inclusiva. All\u00ed tocar\u00e9is cepas y sarmientos, descubrir\u00e9is la actividad del tonelero y los tipos de madera para fabricar barricas\u2026 A lo largo del recorrido, realizar\u00e9is una cata virtual, jugando a descubrir los aromas, colores y sabores del vino; y hallar\u00e9is estaciones t\u00e1ctiles etiquetadas en braille.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>El Museo ofrece, adem\u00e1s, la <strong>experiencia en 4D \u2018En tierra de sue\u00f1os\u2019<\/strong> un original cortometraje, inclusivo, con m\u00e1s de 18 premios cinematogr\u00e1ficos internacionales, en el que un Vinfo (duende del vino) invita al p\u00fablico a conocer el patrimonio, tradici\u00f3n y cultura de Rioja Alavesa. Realizado con las t\u00e9cnicas de dom\u00f3tica m\u00e1s novedosas y c\u00e1maras estereosc\u00f3picas de captura de movimiento, as\u00ed como un montaje que a\u00fana la imagen real con la generada por ordenador (animaci\u00f3n) y con efectos sensoriales.<\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column el_class=\u00bbnoticia\u00bb]<!-- ADDONS SWIPPER SLIDER ESTE ADDONS EN PRINCIPIO YA ESTA HECHO -->\n\t\t\t\t<div class=\"foto swiper-container\"><div class=\"swiper-wrapper\"><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2025\/09\/villa-lucia-1.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2025\/09\/villa-lucia-2.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2025\/09\/villa-lucia-3.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2025\/09\/villa-lucia-4.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2025\/09\/villa-lucia-6.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2025\/09\/villa-lucia-5.jpg\"><p><\/p><\/div><\/div><!-- Add Pagination -->\n\t<div class=\"swiper-button-next\">avanti<\/div>\n\t<div class=\"swiper-button-prev\">indietro<\/div>\n\t<div class=\"swiper-pagination\"><\/div>\n\t<\/div>\n\t<!-- FIN ADDONS SLIDER -->[\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1706094178795{background-color: #efefef !important;}\u00bb][vc_column]<p class=\"parrafocount\"><strong>M\u00c1S INFORMACI\u00d3N <\/strong><\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Direcci\u00f3n:<\/strong> Carretera de Logro\u00f1o s\/n\u00a0(Laguardia)<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Tel\u00e9fono:<\/strong> 945 600 032<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Reservas:<\/strong> <a href=\"mailto:reservas@villa-lucia.com\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">reservas@villa-lucia.com<\/a><\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Web:<\/strong> www.villa-lucia.com<a href=\"https:\/\/villa-lucia.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">www.villa-lucia.com<\/a><\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb25&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/4&#8243; el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;][\/vc_column][vc_column width=\u00bb3\/4&#8243;][vc_custom_heading text=\u00bbALMAZEN\u00bb font_container=\u00bbtag:h2|font_size:4rem|text_align:left|color:%23779ce0&#8243; google_fonts=\u00bbfont_family:Open%20Sans%3A300%2C300italic%2Cregular%2Citalic%2C600%2C600italic%2C700%2C700italic%2C800%2C800italic|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal\u00bb el_class=\u00bbnombre-empresa\u00bb]<p class=\"parrafocount\">En el coraz\u00f3n de Salinas de A\u00f1ana, frente al imponente Valle Salado, se encuentra <a href=\"https:\/\/almazensalinas.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">Almazen<\/a>, un espacio gastron\u00f3mico que ha hecho de la sostenibilidad y el arraigo al territorio su raz\u00f3n de ser. M\u00e1s que un restaurante, es un laboratorio vivo donde la <strong>tradici\u00f3n<\/strong> se transforma en <strong>experiencia<\/strong> y el <strong>producto local<\/strong> se eleva a trav\u00e9s de la <strong>creatividad<\/strong>.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>La chef <strong>Beatriz Pascual<\/strong> y su equipo, formado \u00edntegramente por mujeres, reciben a un reducido grupo de comensales en torno a la barra que rodea los fogones. All\u00ed, la cocina sucede en directo, sin cartas fijas ni guiones, en un ejercicio de complicidad con la temporada y con los productores de la comarca. Cada plato nace del di\u00e1logo entre la sal de A\u00f1ana, s\u00edmbolo de la identidad de este valle, y el producto cercano: desde un tartar de potro con yema curada en muera hasta verduras ecol\u00f3gicas de Valdegov\u00eda o quesos artesanos de la zona.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>El espacio elegido encierra un mensaje profundo. El restaurante ocupa un antiguo almac\u00e9n de sal, rehabilitado con respeto por su historia y convertido hoy en escenario de una propuesta que conecta el pasado con los desaf\u00edos del presente. Desde sus ventanales, el visitante contempla el paisaje \u00fanico del Valle Salado, recordando que cada bocado es tambi\u00e9n una declaraci\u00f3n de compromiso con el entorno.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>En Almazen no hay men\u00fa cerrado: cada semana se dise\u00f1a una experiencia distinta que integra <strong>un aperitivo, tres entrantes, pescado, carne y dos postres<\/strong>, siempre moldeados seg\u00fan el perfil de los comensales. La puntualidad y la reserva previa refuerzan el car\u00e1cter colectivo de la cita, donde cada persona se convierte en parte de la experiencia.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>La magia de Almazen est\u00e1 en esa <strong>fusi\u00f3n<\/strong>: la sal de la tierra como hilo conductor, la sostenibilidad como compromiso y el producto local como protagonista. Degustar sus propuestas es emprender un viaje sensorial en el que cultura, memoria y paisaje se convierten en sabor.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Visitar Almazen es, en definitiva, descubrir un lugar con encanto que invita a disfrutar de la gastronom\u00eda oto\u00f1al y consciente, a menos de una hora de Vitoria-Gasteiz.<\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column el_class=\u00bbnoticia\u00bb]<!-- ADDONS SWIPPER SLIDER ESTE ADDONS EN PRINCIPIO YA ESTA HECHO -->\n\t\t\t\t<div class=\"foto swiper-container\"><div class=\"swiper-wrapper\"><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2025\/09\/restaurante-almazen-1.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2025\/09\/restaurante-almazen-2.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2025\/09\/restaurante-almazen-3.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2025\/09\/restaurante-almazen-4.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2025\/09\/restaurante-almazen-8.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2025\/09\/restaurante-almazen-7.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2025\/09\/restaurante-almazen-6.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2025\/09\/restaurante-almazen-5.jpg\"><p><\/p><\/div><\/div><!-- Add Pagination -->\n\t<div class=\"swiper-button-next\">avanti<\/div>\n\t<div class=\"swiper-button-prev\">indietro<\/div>\n\t<div class=\"swiper-pagination\"><\/div>\n\t<\/div>\n\t<!-- FIN ADDONS SLIDER -->[\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1706094178795{background-color: #efefef !important;}\u00bb][vc_column]<p class=\"parrafocount\"><strong>M\u00c1S INFORMACI\u00d3N <\/strong><\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Direcci\u00f3n:<\/strong> Real, 57 (frente al Valle Salado)<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Tel\u00e9fono:<\/strong> 628175079<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Web:<\/strong> <a href=\"https:\/\/almazensalinas.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">www.almazensalinas.com<\/a><\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb25&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/4&#8243; el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;][\/vc_column][vc_column width=\u00bb3\/4&#8243;][vc_custom_heading text=\u00bbLA VIEJA BODEGA\u00bb font_container=\u00bbtag:h2|font_size:4rem|text_align:left|color:%23779ce0&#8243; google_fonts=\u00bbfont_family:Open%20Sans%3A300%2C300italic%2Cregular%2Citalic%2C600%2C600italic%2C700%2C700italic%2C800%2C800italic|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal\u00bb el_class=\u00bbnombre-empresa\u00bb]<p class=\"parrafocount\">En la localidad riojana de Casalarreina se alza <a href=\"https:\/\/laviejabodega.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">La Vieja Bodega<\/a>, un restaurante con m\u00e1s de tres d\u00e9cadas de historia que ocupa una casa del siglo XVII restaurada con esmero. Desde sus inicios, este espacio ha cultivado una reputaci\u00f3n intachable gracias a su fidelidad a la <strong>cocina riojana tradicional<\/strong>, elaborada con producto de calidad y un respeto absoluto por los sabores aut\u00e9nticos. Su jefe de cocina,<strong> F\u00e9lix Sarceda<\/strong>, prefiere definirse como cocinero antes que chef, reflejando la sencillez y naturalidad con las que dirige un equipo entregado a crear experiencias memorables para sus comensales.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>El restaurante ha recibido <strong>distinciones<\/strong> tan relevantes como un Sol de la Gu\u00eda Repsol, el reconocimiento Best Of Tourism Great Wine Capitals en 2022 o el Premio a la Iniciativa Gastron\u00f3mica otorgado en los V Premios La Rioja Capital. En 2017, incluso alcanz\u00f3 el sexto puesto en el ranking de los mejores restaurantes de Espa\u00f1a seg\u00fan TripAdvisor. Estos galardones son reflejo del esfuerzo constante de un equipo cohesionado, liderado por \u00c1ngel, alma mater del proyecto, que ha sabido hacer de La Vieja Bodega un lugar de referencia para quienes buscan comer bien y disfrutar de un entorno \u00fanico.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>La carta del restaurante es amplia y tentadora, combinando recetas cl\u00e1sicas con gui\u00f1os actuales. Entre sus especialidades destacan la <strong>terrina de foie gras casera<\/strong>, los <strong>huevos escalfados con patata trufada y papada ib\u00e9rica<\/strong>, el arroz meloso con hongos, la menestra tradicional con rebozados y las croquetas, consideradas de campeonato. Los platos de cuchara riojanos, como las <strong>pochas estofadas o el pisto con bacalao<\/strong>, conviven con carnes de largo recorrido, desde <strong>carrilleras<\/strong> de ternera en su jugo hasta el <strong>rabo de vaca<\/strong> en salsa. Los asados tienen un lugar privilegiado, con opciones tan celebradas como el <strong>cordero y el cochinillo al horno de le\u00f1a<\/strong> o las chuletillas de cordero a la brasa. Para cerrar, los <strong>postres caseros<\/strong> mantienen el nivel, con la tarta de manzana caliente con helado de vainilla o la tarta de queso con sorbete de manzana verde entre los favoritos de los clientes.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>La experiencia gastron\u00f3mica se completa con una <strong>bodega excepcional<\/strong>, que aprovecha la riqueza vin\u00edcola de La Rioja y su entorno. En un ambiente acogedor y elegante, rodeado de historia y tradici\u00f3n, La Vieja Bodega se ha convertido en un punto de encuentro para familias, viajeros y amantes del buen comer. Su \u00e9xito radica en la pasi\u00f3n, la constancia y la autenticidad, ingredientes que han hecho de este restaurante un emblema de la cocina riojana contempor\u00e1nea, donde cada visita se transforma en un motivo para regresar.<\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column el_class=\u00bbnoticia\u00bb]<!-- ADDONS SWIPPER SLIDER ESTE ADDONS EN PRINCIPIO YA ESTA HECHO -->\n\t\t\t\t<div class=\"foto swiper-container\"><div class=\"swiper-wrapper\"><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2025\/09\/restaurante-vieja-bodega-2.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2025\/09\/restaurante-vieja-bodega-1.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2025\/09\/restaurante-vieja-bodega-3.jpg\"><p><\/p><\/div><\/div><!-- Add Pagination -->\n\t<div class=\"swiper-button-next\">avanti<\/div>\n\t<div class=\"swiper-button-prev\">indietro<\/div>\n\t<div class=\"swiper-pagination\"><\/div>\n\t<\/div>\n\t<!-- FIN ADDONS SLIDER -->[\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1665750228193{background-color: #efefef !important;}\u00bb][vc_column]<p class=\"parrafocount\"><strong>M\u00c1S INFORMACI\u00d3N<\/strong><\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Direcci\u00f3n:<\/strong> Avenida de La Rioja, 17 (Casalarreina)<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Tel\u00e9fono:<\/strong> 941 324 254<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Web: <\/strong><a href=\"https:\/\/laviejabodega.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">\u00a0www.laviejabodega.es<\/a><\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb25&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/4&#8243; el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;][\/vc_column][vc_column width=\u00bb3\/4&#8243;][vc_custom_heading text=\u00bbARCOS DE QUEJANA\u00bb font_container=\u00bbtag:h2|font_size:4rem|text_align:left|color:%23779ce0&#8243; google_fonts=\u00bbfont_family:Open%20Sans%3A300%2C300italic%2Cregular%2Citalic%2C600%2C600italic%2C700%2C700italic%2C800%2C800italic|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal\u00bb el_class=\u00bbnombre-empresa\u00bb]<p class=\"parrafocount\">En pleno coraz\u00f3n del Valle de Ayala, rodeado de naturaleza y tradici\u00f3n, se encuentra el Restaurante <a href=\"https:\/\/www.arcosdequejana.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">Arcos de Quejana<\/a>, un espacio que combina gastronom\u00eda, arte y paisaje para ofrecer al visitante una experiencia \u00fanica. Ubicado en un palacio del siglo XVII, cuya arquitectura t\u00edpica vasca evoca historia y elegancia, este restaurante se ha convertido en un <strong>referente culinario en \u00c1lava<\/strong>.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Desde 1995, Arcos de Quejana ha trabajado para crear momentos memorables en la mesa. Su propuesta culinaria se basa en la cocina tradicional reinterpretada con un enfoque moderno y atrevido, siempre con la premisa de respetar el producto de temporada y la cercan\u00eda de las materias primas. Ese compromiso le ha valido su inclusi\u00f3n en la <strong>Gu\u00eda Michelin 2025<\/strong>, siendo el \u00fanico restaurante de la zona en contar con tan prestigiosa recomendaci\u00f3n.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>La <strong>carta<\/strong> refleja la esencia del restaurante: platos cuidados en los que se percibe la riqueza del entorno. Entre las especialidades destacan la <strong>cecina especial de vacuno IGP Cecina de Le\u00f3n<\/strong> con un toque de aceite de oliva virgen extra, el <strong>foie mi-cuit<\/strong> acompa\u00f1ado de mermelada de fresa lureder, las <strong>l\u00e1minas de hongos confitadas<\/strong> con mollejas de cordero de Ordu\u00f1a y yema de huevo de caser\u00edo, o las<strong> alcachofas naturales<\/strong> con parmentiere de patata alavesa y pilpil de zanahoria. Tambi\u00e9n brillan las propuestas del mar, con <strong>lubina, merluza y tataki de bonito del Cant\u00e1brico<\/strong>, adem\u00e1s de carnes de gran calidad como el<strong> solomillo a la brasa<\/strong> con risotto de hongos y crema de queso Idiazabal de Agi\u00f1iga, el <strong>cordero de Ordu\u00f1a asado<\/strong> al estilo tradicional o las <strong>carrilleras<\/strong> de ganado mayor estofadas al vino tinto de Rioja.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Para quienes buscan una experiencia m\u00e1s completa, el restaurante ofrece su <strong>men\u00fa degustaci\u00f3n Bertako<\/strong>, compuesto por ocho platos que permiten recorrer la esencia de su cocina de manera divertida y sorprendente.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Arcos de Quejana tambi\u00e9n forma parte del movimiento <strong>Slow Food<\/strong>, lo que le otorga la distinci\u00f3n de <strong>Restaurante Km 0.<\/strong> Esto significa que gran parte de los ingredientes provienen de productores locales situados a menos de 100 kil\u00f3metros, garantizando frescura, sostenibilidad y un v\u00ednculo real con el territorio.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>El resultado es una cocina que no solo alimenta, sino que conecta con la historia, el paisaje y la identidad de \u00c1lava. Sentarse en una de sus mesas, con vistas al entorno natural del Valle de Ayala, es una invitaci\u00f3n a detener el tiempo y dejarse llevar por los sabores de oto\u00f1o, donde cada bocado es un homenaje al producto y a la tradici\u00f3n reinventada.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>A menos de una hora de Vitoria-Gasteiz, el Restaurante Arcos de Quejana es el destino perfecto para quienes buscan una experiencia gastron\u00f3mica que une proximidad, calidad y el encanto de un lugar con historia.<\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column el_class=\u00bbnoticia\u00bb]<!-- ADDONS SWIPPER SLIDER ESTE ADDONS EN PRINCIPIO YA ESTA HECHO -->\n\t\t\t\t<div class=\"foto swiper-container\"><div class=\"swiper-wrapper\"><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/11\/arcos-quejana-1.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/11\/arcos-quejana-3.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/11\/arcos-quejana-4.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/11\/arcos-quejana-2.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/11\/arcos-quejana-5.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/11\/arcos-quejana-6.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/11\/arcos-quejana-7.jpg\"><p><\/p><\/div><\/div><!-- Add Pagination -->\n\t<div class=\"swiper-button-next\">avanti<\/div>\n\t<div class=\"swiper-button-prev\">indietro<\/div>\n\t<div class=\"swiper-pagination\"><\/div>\n\t<\/div>\n\t<!-- FIN ADDONS SLIDER -->[\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1665750228193{background-color: #efefef !important;}\u00bb][vc_column]<p class=\"parrafocount\"><strong>M\u00c1S INFORMACI\u00d3N<\/strong><\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Direcci\u00f3n:\u00a0<\/strong>C\/ Carretera Beotegi s\/n<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Tel\u00e9fono: <\/strong>945 399 320<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Web: <\/strong><a href=\"https:\/\/www.arcosdequejana.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">www.arcosdequejana.com<\/a><\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb25&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/4&#8243; el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;][\/vc_column][vc_column width=\u00bb3\/4&#8243;][vc_custom_heading text=\u00bbONDUA\u00bb font_container=\u00bbtag:h2|font_size:4rem|text_align:left|color:%23779ce0&#8243; google_fonts=\u00bbfont_family:Open%20Sans%3A300%2C300italic%2Cregular%2Citalic%2C600%2C600italic%2C700%2C700italic%2C800%2C800italic|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal\u00bb el_class=\u00bbnombre-empresa\u00bb link=\u00bb|||\u00bb]<p class=\"parrafocount\"><a href=\"https:\/\/www.ondualaudio.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">Ondua<\/a> se consolida en Laudio como referente gastron\u00f3mico que fusiona<strong> tradici\u00f3n, creatividad y producto de calidad.<\/strong> Situado en pleno centro, en Zubiaur Kalea, 2, este bar restaurante ha sido concebido para convertirse en un espacio acogedor y de primer nivel, donde cada detalle importa: desde la cuidada decoraci\u00f3n firmada por la consultor\u00eda Verno hasta la selecci\u00f3n de materias primas que nutren su carta.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Encontrar la clave del \u00e9xito en hosteler\u00eda nunca ha sido sencillo. Influyen factores tan diversos como la ubicaci\u00f3n, el interiorismo, el producto, la t\u00e9cnica o el servicio. Pero hay algo que marca la diferencia: la <strong>experiencia<\/strong>. Y precisamente de eso va sobrado Ondua. Detr\u00e1s del proyecto se encuentran los hermanos<strong> Fede, Javi y Jos\u00e9 De Miguel,<\/strong> herederos de una larga tradici\u00f3n familiar ligada a la restauraci\u00f3n en Laudio. Sus padres ya fueron responsables de locales emblem\u00e1ticos como Martina o Palacio Anuncibai, y ellos mismos crecieron entre fogones y comedores.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>A su lado, completan el equipo dos profesionales de confianza y trayectoria contrastada: <strong>Ana Dom\u00ednguez<\/strong>, al frente de la sala tras tres d\u00e9cadas trabajando con la familia, y <strong>Ram\u00f3n Gastaka<\/strong>, que dirige la cocina con una propuesta innovadora. Aunque ambos formaron parte del hist\u00f3rico Palacio, Ondua no es su continuaci\u00f3n, sino un concepto nuevo y m\u00e1s personal. Como explica Gastaka, \u00abla intenci\u00f3n es contar con una carta fresca, tradicional con peque\u00f1os detalles de modernidad\u00bb.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>El restaurante ocupa el local donde anta\u00f1o estuvo el Martina, ahora transformado en un espacio actual y vers\u00e1til con capacidad para un centenar de comensales y una terraza exterior para treinta personas, ideal para un picoteo informal. En Ondua se puede disfrutar tanto de la <strong>carta<\/strong> como de varios <strong>men\u00fas<\/strong> adaptados a diferentes ocasiones: <strong>men\u00fa del d\u00eda<\/strong> (19 \u20ac), men\u00fa<strong> especial Ondua<\/strong> (45 \u20ac), men\u00fa de <strong>fin de semana y festivos<\/strong> (50 \u20ac) y propuestas m\u00e1s gastron\u00f3micas como el men\u00fa <strong>Tradici\u00f3n<\/strong> (62 \u20ac) o los men\u00fas de <strong>celebraci\u00f3n<\/strong>, que oscilan entre 55 y 95 \u20ac.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>La cocina se caracteriza por el mimo al producto y la exigencia en su calidad. No faltan pescados como <strong>rodaballos o lubinas salvajes, carnes de primera<\/strong> y recetas que sorprenden con su toque contempor\u00e1neo. Entre las especialidades destacan la <strong>ensaladilla rusa<\/strong> con gamba curada y spicy mayo, el <strong>pan bao<\/strong> con morcilla de Laudio, pimientos asados y yema de huevo, las <strong>colas de cigala<\/strong> en tempura con emulsi\u00f3n de algas y ramallo o el <strong>cachopo<\/strong> de entrecote con jam\u00f3n ib\u00e9rico y parmesano.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Con esta apuesta, los hermanos De Miguel han querido regresar a la hosteler\u00eda por la puerta grande. Ondua es, en definitiva, un espacio donde tradici\u00f3n y modernidad conviven, y donde el comensal encuentra una cocina honesta, creativa y cercana que sit\u00faa a Laudio en el mapa gastron\u00f3mico con fuerza renovada.<\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column el_class=\u00bbnoticia\u00bb]<!-- ADDONS SWIPPER SLIDER ESTE ADDONS EN PRINCIPIO YA ESTA HECHO -->\n\t\t\t\t<div class=\"foto swiper-container\"><div class=\"swiper-wrapper\"><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/11\/ondua-laudio-1.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/11\/ondua-laudio-2.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/11\/ondua-laudio-3.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/11\/ondua-laudio-4.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/11\/ondua-laudio-5.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/11\/ondua-laudio-6.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/11\/ondua-laudio-7.jpg\"><p><\/p><\/div><\/div><!-- Add Pagination -->\n\t<div class=\"swiper-button-next\">avanti<\/div>\n\t<div class=\"swiper-button-prev\">indietro<\/div>\n\t<div class=\"swiper-pagination\"><\/div>\n\t<\/div>\n\t<!-- FIN ADDONS SLIDER -->[\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1706096718828{background-color: #efefef !important;}\u00bb][vc_column]<p class=\"parrafocount\"><strong>M\u00c1S INFORMACI\u00d3N<\/strong><\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Direcci\u00f3n:<\/strong> C\/ Zubiaur,2 (Laudio)<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Tel\u00e9fono:<\/strong> 946 182 437<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Web: <\/strong><a href=\"https:\/\/www.ondualaudio.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">www.ondualaudio.com<\/a><\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Men\u00fas fin de semana:<\/strong> 50 \u20ac<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Men\u00fa del d\u00eda: <\/strong>19\u00a0\u20ac<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Men\u00fa de celebraci\u00f3n grupos:<\/strong> Desde 55 \u20ac<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Excelente barra de aperitivos<\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb25&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column el_class=\u00bbcol-1-1 tablet-col-1-1&#8243;]\n        <div class='bloque'>\n         <div class='compartir'><p>Compartir<\/p><ul>\n                <li class='facebook'>\n                            <a href='https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https:\/\/elcorreo.com\/content-local\/sabores-de-otono-a-menos-de-1-hora-de-vitoria-gasteiz\/' class='bcl-compartir-fb' target='_blank' title='Compartelo en Facebook' rel='nofollow'>\n                        <i class='facebook'><\/i>\n                    <\/a>\n                <\/li><li class='twitter'>\n                    <a href='https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?text=https:\/\/elcorreo.com\/content-local\/sabores-de-otono-a-menos-de-1-hora-de-vitoria-gasteiz\/' class='bcl-compartir-tw twitter' target='_blank' title='Compartelo en Twitter' rel='nofollow'>\n                        <i class='twitter'><\/i>\n                    <\/a>\n                <\/li><li class='whatsapp'>\n                    <a href='whatsapp:\/\/send?text=https:\/\/elcorreo.com\/content-local\/sabores-de-otono-a-menos-de-1-hora-de-vitoria-gasteiz\/' class='whatsapp' target='_blank' title='Compartelo en whatsapp' rel='nofollow'>\n                        <i class='whatsapp'><\/i>\n                    <\/a>\n                <\/li>\n                   <\/ul><\/div>\n        <div class='pie-ad '>\n            <p><b>Content Service<\/b> elaborado por <a href=\"https:\/\/www.srbediciones.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">SRB Ediciones<\/a>.<\/p>\n        <\/div><\/div>[\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_column][\/vc_column][vc_row el_class=\u00bbcol-1-1 tablet-col-1-1&#8243;][vc_column el_class=\u00bbcol-1-1 tablet-col-1-1&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column el_class=\u00bbcol-1-1 tablet-col-1-1&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/4&#8243; 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