{"id":126702,"date":"2025-04-16T09:46:02","date_gmt":"2025-04-16T07:46:02","guid":{"rendered":"https:\/\/ms-contentfactory.srv.vocento.in\/contentfactorylocal\/?p=126702"},"modified":"2025-04-16T15:42:27","modified_gmt":"2025-04-16T13:42:27","slug":"vitoria-gasteiz-capital-del-sabor-recorrido-por-10-de-los-restaurantes-elegidos-por-la-guia-repsol","status":"publish","type":"post","link":"\/content-local\/vitoria-gasteiz-capital-del-sabor-recorrido-por-10-de-los-restaurantes-elegidos-por-la-guia-repsol\/","title":{"rendered":"Vitoria-Gasteiz, capital del sabor: recorrido por 10 de los restaurantes elegidos por la Gu\u00eda Repsol"},"content":{"rendered":"<p>[vc_column][\/vc_column][vc_row el_class=\u00bbcol-1-1 tablet-col-1-1&#8243;][vc_column el_class=\u00bbcol-1-1 tablet-col-1-1&#8243;]\n        <div class='fullimg principal'>\n            <div class='tituloemergente'>\n                <div class='grid grid-pad'>\n                    <a class='open-btn close-nav quees' href=''>\n                        <span class=''><\/span>\n                    <\/a>\n                    <h1><strong>Vitoria-Gasteiz, capital del sabor: recorrido por 10 de los restaurantes elegidos por la Gu\u00eda Repsol<\/strong><p><\/p><\/h1>\n                <\/div>\n            <\/div>\n        <figure class='videoPrincipal'><img src='\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2025\/04\/restaurantes-recomendados-soles-vitoria.jpg'><\/figure><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column el_class=\u00bbcol-1-1 tablet-col-1-1&#8243;]<div class='firmaRRSS '>\n       <div class='info'><address class='firmaAutor' data-autor='EL CORREO'><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2021\/05\/logoec.png\"> EL CORREO<\/address><time class='publicacion'>\n         16 abril, 2025 - 9:46<\/time><\/div>\n           <div class='compartir'><p>Compartir<\/p><ul>\n                <li class='facebook'>\n                            <a href='https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https:\/\/elcorreo.com\/content-local\/vitoria-gasteiz-capital-del-sabor-recorrido-por-10-de-los-restaurantes-elegidos-por-la-guia-repsol\/' class='bcl-compartir-fb' data-voc-vtm-id='compartirrrss' data-voc-vtm-info='facebook' target='_blank' title='Compartelo en Facebook' rel='nofollow'>\n                        <i class='facebook'><\/i>\n                    <\/a>\n                <\/li><li class='twitter'>\n                    <a href='https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?text=https:\/\/elcorreo.com\/content-local\/vitoria-gasteiz-capital-del-sabor-recorrido-por-10-de-los-restaurantes-elegidos-por-la-guia-repsol\/' class='bcl-compartir-tw twitter' data-voc-vtm-id='compartirrrss' data-voc-vtm-info='twitter' target='_blank' title='Compartelo en Twitter' rel='nofollow'>\n                        <i class='twitter'><\/i>\n                    <\/a>\n                <\/li><li class='whatsapp'>\n                    <a href='whatsapp:\/\/send?text=https:\/\/elcorreo.com\/content-local\/vitoria-gasteiz-capital-del-sabor-recorrido-por-10-de-los-restaurantes-elegidos-por-la-guia-repsol\/' data-voc-vtm-id='compartirrrss' data-voc-vtm-info='whatsapp' class='whatsapp' target='_blank' title='Compartelo en whatsapp' rel='nofollow'>\n                        <i class='whatsapp'><\/i>\n                    <\/a>\n                <\/li>\n    \n    <\/ul><\/div><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/4&#8243; el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;][\/vc_column][vc_column width=\u00bb3\/4&#8243;]<p class=\"parrafocount\">Que en \u00c1lava en general y en Vitoria-Gasteiz en particular se come bien es algo ya sabido. Pero si a ello se le a\u00f1ade que en el territorio hay muchos <strong>restaurantes recomendados por los &#8216;Soles&#8217; de la Gu\u00eda Repsol<\/strong>, el asunto del buen comer se pone a\u00fan m\u00e1s interesante. \u00bfQuieres conocer qui\u00e9nes son algunos de ellos?<\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb20&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/4&#8243; el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;][\/vc_column][vc_column width=\u00bb3\/4&#8243;][vc_custom_heading text=\u00bbIkea\u00bb font_container=\u00bbtag:h2|font_size:4rem|text_align:left|color:%23779ce0&#8243; google_fonts=\u00bbfont_family:Open%20Sans%3A300%2C300italic%2Cregular%2Citalic%2C600%2C600italic%2C700%2C700italic%2C800%2C800italic|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal\u00bb el_class=\u00bbnombre-empresa\u00bb]<p class=\"parrafocount\">En su nueva etapa, el <a href=\"https:\/\/www.restauranteikea.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">restaurante Ikea<\/a> ha logrado lo m\u00e1s dif\u00edcil: que un espacio de culto recupere su esencia sin renunciar al cambio. Bajo la direcci\u00f3n de <strong>\u00d3scar Abajo<\/strong> el restaurante se presenta como una de las propuestas con mayor car\u00e1cter de la ciudad y lo que es mejor, para cualquier d\u00eda del a\u00f1o, o como a ellos mismos les gusta decir: \u00abUn Ikea para todo y para todos\u00bb.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Espacio, men\u00fas y carta orientados al comensal, quien puede elegir entre <strong>raciones y medias raciones<\/strong> en una experiencia dise\u00f1ada para el disfrute compartido. Una propuesta que cuenta con el reciente <strong>reconocimiento de la Gu\u00eda Repsol<\/strong>.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Desde la n\u00e9cora en su h\u00e1bitat (el plato estrella solo disponible en fin de semana) o la burrata de Idiazabal con pesto y tomates pasificados, pasando por la reinterpretaci\u00f3n del hist\u00f3rico carpaccio de langostino del establecimiento, o la yema de baserri, panceta y trufa. Verdaderas delicias hechas en casa y algunos de los platos que tambi\u00e9n se pueden disfrutar en el formato<strong> men\u00fa degustaci\u00f3n<\/strong>: 9 pases para el disfrute predise\u00f1ado por el equipo en esta experiencia guiada para quienes no les gusta elegir.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Un <strong>Ikea<\/strong> para todo y todos<\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column el_class=\u00bbnoticia\u00bb]<!-- ADDONS SWIPPER SLIDER ESTE ADDONS EN PRINCIPIO YA ESTA HECHO -->\n\t\t\t\t<div class=\"foto swiper-container\"><div class=\"swiper-wrapper\"><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2025\/04\/restaurante-ikea3.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2025\/04\/restaurante-ikea.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2025\/04\/restaurante-ikea2.jpg\"><p><\/p><\/div><\/div><!-- Add Pagination -->\n\t<div class=\"swiper-button-next\">avanti<\/div>\n\t<div class=\"swiper-button-prev\">indietro<\/div>\n\t<div class=\"swiper-pagination\"><\/div>\n\t<\/div>\n\t<!-- FIN ADDONS SLIDER -->[\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1665750228193{background-color: #efefef !important;}\u00bb][vc_column]<p class=\"parrafocount\"><strong>M\u00c1S INFORMACI\u00d3N<\/strong><\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Direcci\u00f3n: <\/strong>C\/ Portal de Castilla, 27 (Vitoria-Gasteiz)<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Tel\u00e9fono: <\/strong>945 214 949<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Web: <\/strong><a href=\"https:\/\/www.restauranteikea.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">www.<\/a><a href=\"https:\/\/www.restauranteikea.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">restauranteikea.com<\/a><\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Horario: <\/strong>de lunes a domingo, de 13.30 a 18.00 horas y de 20.30 a 0.00 horas (domingo noche cerrado).<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Precio de carta:<br \/><p class='parrafocount'><\/strong>&#8211; N\u00e9cora en su h\u00e1bitat: 19 euros<br \/><p class='parrafocount'>&#8211; Burrata de Idiazabal: 17 euros<br \/><p class='parrafocount'>&#8211; Carpaccio de langostinos con cuatro vinagretas: 18 euros<br \/><p class='parrafocount'>&#8211; Yema de baserri, panceta y trufa: 18 euros<br \/><p class='parrafocount'>&#8211; Menu degustaci\u00f3n: 78 euros<\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column el_class=\u00bbnoticia\u00bb][vc_empty_space height=\u00bb25&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/4&#8243; el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;][\/vc_column][vc_column width=\u00bb3\/4&#8243;][vc_custom_heading text=\u00bbZaldiaran\u00bb font_container=\u00bbtag:h2|font_size:4rem|text_align:left|color:%23779ce0&#8243; google_fonts=\u00bbfont_family:Open%20Sans%3A300%2C300italic%2Cregular%2Citalic%2C600%2C600italic%2C700%2C700italic%2C800%2C800italic|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal\u00bb el_class=\u00bbnombre-empresa\u00bb]<p class=\"parrafocount\"><\/p><p class='parrafocount'><p class=\"parrafocount parrafocount\">Gran referencia alavesa desde hace cuatro d\u00e9cadas.\u00a0<a href=\"https:\/\/www.restaurantezaldiaran.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\"><strong>Zaldiaran<\/strong><\/a>\u00a0es la joya de la corona de la gastronom\u00eda vitoriana, donde\u00a0<strong>destaca su trato exclusivo<\/strong>, elegante y servicial de todo un equipo comandado por Gonzalo Ant\u00f3n. En los fogones se encuentra su relevo: Juan Ant\u00f3n, junto con Victor Vindel y se completa en parrilla con Jon Gonz\u00e1lez de Z\u00e1rate. Juan Ant\u00f3n se ha formado con los hermanos Roca. Trabajo y servicio son sus claves. \u00c9l recoge todos los secretos que han desvelado los\u00a0<strong>grandes chefs<\/strong>\u00a0que han pasado por los\u00a0<strong>cert\u00e1menes y congresos<\/strong>\u00a0que lleva el Zaldiaran a sus espaldas. Este a\u00f1o cumple sus\u00a0<strong>40 a\u00f1os<\/strong>, y con Juan Ant\u00f3n al frente sigue apostando por la parrilla pero sin olvidar su experiencia de cocina tradicional.<\/p><p class='parrafocount'><p class=\"parrafocount parrafocount\"><strong>Alcachofas en tempura<\/strong>, crujiente de hongos, almejas en sart\u00e9n, Kokotxas al pil pil, callos y patitas de ternera acompa\u00f1adas de l\u00e1minas de trufa con espuma de patata son las delicias estrella que se podr\u00e1n disfrutar en el restaurante.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column el_class=\u00bbnoticia\u00bb]<!-- ADDONS SWIPPER SLIDER ESTE ADDONS EN PRINCIPIO YA ESTA HECHO -->\n\t\t\t\t<div class=\"foto swiper-container\"><div class=\"swiper-wrapper\"><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/03\/zaldiaran-3.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/03\/zaldiaran-2.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/03\/zaldiaran-4.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/03\/zaldiaran-5.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/03\/zaldiaran-1.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/03\/zaldiaran-6.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/03\/zaldiaran-7.jpg\"><p><\/p><\/div><\/div><!-- Add Pagination -->\n\t<div class=\"swiper-button-next\">avanti<\/div>\n\t<div class=\"swiper-button-prev\">indietro<\/div>\n\t<div class=\"swiper-pagination\"><\/div>\n\t<\/div>\n\t<!-- FIN ADDONS SLIDER -->[\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1665750228193{background-color: #efefef !important;}\u00bb][vc_column]<p class=\"parrafocount\"><strong>M\u00c1S INFORMACI\u00d3N<\/strong><\/p><p class='parrafocount'><p class=\"parrafocount parrafocount\"><strong>Direcci\u00f3n:<\/strong>\u00a0Av. Gasteiz, 21 (Vitoria-Gasteiz)<\/p><p class='parrafocount'><p class=\"parrafocount parrafocount\"><strong>Tel\u00e9fono:\u00a0<\/strong>945 134 822<\/p><p class='parrafocount'><p class=\"parrafocount parrafocount\"><strong>Web:\u00a0<\/strong><a href=\"https:\/\/www.restaurantezaldiaran.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">www.restaurantezaldiaran.com<\/a><\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb25&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/4&#8243; el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;][\/vc_column][vc_column width=\u00bb3\/4&#8243;][vc_custom_heading text=\u00bbZabala\u00bb font_container=\u00bbtag:h2|font_size:4rem|text_align:left|color:%23779ce0&#8243; google_fonts=\u00bbfont_family:Open%20Sans%3A300%2C300italic%2Cregular%2Citalic%2C600%2C600italic%2C700%2C700italic%2C800%2C800italic|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal\u00bb el_class=\u00bbnombre-empresa\u00bb]<p class=\"parrafocount\"><\/p><p class='parrafocount'><p class=\"parrafocount parrafocount\">Situado en la calle Mateo Moraza, en pleno coraz\u00f3n de Vitoria, el restaurante\u00a0<a href=\"http:\/\/www.restaurantezabala.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Zabala<\/strong><\/a>\u00a0esconde entre sus paredes rincones\u00a0<strong>m\u00e1s de 200 a\u00f1os de historia<\/strong>. Es en 1962 cuando se inaugura el restaurante, una casa de comidas especializada en cazuelitas y platos ligados a la matanza del cerdo y con un postre estrella, el \u2018Gosua\u2019.<\/p><p class='parrafocount'><p class=\"parrafocount parrafocount\">Hoy en d\u00eda, y bajo la filosof\u00eda\u00a0<strong>\u2018Tradici\u00f3n y Vanguardia\u2019<\/strong>, elabora una combinaci\u00f3n entre cocina tradicional y de mercado, utilizando como materia prima un producto local de temporada, cercano y ecol\u00f3gico, con el aporte de las\u00a0<strong>\u00faltimas tendencias<\/strong>. Entre esta uni\u00f3n de tradici\u00f3n y vanguardia destaca su\u00a0<strong>parrilla de carb\u00f3n vegetal<\/strong>\u00a0que elabora carnes y pescados en el punto que elija el cliente.<\/p><p class='parrafocount'><p class=\"parrafocount parrafocount\">La despensa \u2018vintage\u2019 ofrece platos ricos como las alcachofas en tempura, txipirones a la plancha o su sabrosa tarta de queso.<\/p><p class='parrafocount'><p class=\"parrafocount parrafocount\">Entre su\u00a0<strong>variedad de men\u00fas<\/strong>, podemos elegir el Men\u00fa Zabala por ejemplo, que se compone de cuatro entrantes a elegir como puerros confitados, txipirones a la plancha y de un segundo tambi\u00e9n a elegir tambi\u00e9n entre cinco platos: solomillo, carrilleras o taco de bacalao. Hay otros tipos como el Olaguibel, Vegano o el Despensa.<\/p><p class='parrafocount'><p class=\"parrafocount parrafocount\">La cocina , el entorno, la atenci\u00f3n personalizada hace que el Zabala renueve durante este a\u00f1o 2022 su plaza en la prestigiosa<strong>\u00a0lista Bib Gourmand\u00a0<\/strong>que se incluye en la\u00a0<strong>Gu\u00eda Michel\u00edn 2022<\/strong>\u00a0y en la otra prestigiosa gu\u00eda de restaurantes recomendados\u00a0<strong>Gu\u00eda Repsol 2024<\/strong>.\u00a0Esta posici\u00f3n en solamente para una selecci\u00f3n de restaurantes recomendados en su zona, que presentan una excelente relaci\u00f3n calidad-precio en un entorno \u00fanico.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column el_class=\u00bbnoticia\u00bb]<!-- ADDONS SWIPPER SLIDER ESTE ADDONS EN PRINCIPIO YA ESTA HECHO -->\n\t\t\t\t<div class=\"foto swiper-container\"><div class=\"swiper-wrapper\"><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2022\/04\/zabala9.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2022\/04\/zabala-6.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2022\/04\/zabala10.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2022\/04\/zabala7.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2022\/04\/zabala8.jpg\"><p><\/p><\/div><\/div><!-- Add Pagination -->\n\t<div class=\"swiper-button-next\">avanti<\/div>\n\t<div class=\"swiper-button-prev\">indietro<\/div>\n\t<div class=\"swiper-pagination\"><\/div>\n\t<\/div>\n\t<!-- FIN ADDONS SLIDER -->[\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1665750228193{background-color: #efefef !important;}\u00bb][vc_column]<p class=\"parrafocount\"><strong>M\u00c1S INFORMACI\u00d3N<\/strong><\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Direcci\u00f3n:\u00a0<\/strong>C\/\u00a0Mateo Moraza, 9\u00a0(Vitoria-Gasteiz)<\/p><p class='parrafocount'><p class=\"parrafocount parrafocount\"><strong>Tel\u00e9fono:\u00a0<\/strong>945\u00a023 00 09<\/p><p class='parrafocount'><p class=\"parrafocount parrafocount\"><strong>Web:\u00a0<\/strong><a href=\"http:\/\/www.restaurantezabala.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.restaurantezabala.es<\/a><\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb25&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/4&#8243; el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;][\/vc_column][vc_column width=\u00bb3\/4&#8243;][vc_custom_heading text=\u00bbSagartoki\u00bb font_container=\u00bbtag:h2|font_size:4rem|text_align:left|color:%23779ce0&#8243; google_fonts=\u00bbfont_family:Open%20Sans%3A300%2C300italic%2Cregular%2Citalic%2C600%2C600italic%2C700%2C700italic%2C800%2C800italic|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal\u00bb el_class=\u00bbnombre-empresa\u00bb]<p class=\"parrafocount\"><a href=\"https:\/\/www.sagartoki.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">Sagartoki<\/a> es un restaurante imprescindible de Vitoria-Gasteiz. Siempre en constante evoluci\u00f3n, contin\u00faa sorprendiendo a sus clientes con un producto de m\u00e1xima calidad, que es el ingrediente esencial de su cocina, aderezado con una meticulosa elaboraci\u00f3n.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Todo ello para ofrecer una amplia oferta gastron\u00f3mica de <strong>creativos y deliciosos pintxos<\/strong>, como los m\u00edticos rulos mediterr\u00e1neos, su ic\u00f3nico y famos\u00edsimo pintxo de huevo frito, o sus delicias de salm\u00f3n y anchoa recientemente incorporadas. Porque los <strong>cl\u00e1sicos de la mesa de Sagartoki<\/strong> como el chulet\u00f3n, la carne y los pescados a la brasa, conviven con <strong>nuevos platos<\/strong> como el steak tartar, el tataki de at\u00fan y la hamburguesa de vaca gallega.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Adem\u00e1s, Sen\u00e9n Gonz\u00e1lez, siempre en constante b\u00fasqueda de la excelencia en su cocina, vuelve a revisar su receta de<strong> tortilla de patata<\/strong>, ya campeona de Espa\u00f1a, para conseguir un nuevo premio y deleitar a todo aquel que se acerque a su restaurante.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Una espectacular combinaci\u00f3n de sabores a la que se une una <strong>ampl\u00edsima bodega<\/strong> con casi mil referencias. Vinos de todos los lugares del mundo, la mejor cerveza y los c\u00f3cteles de autor de Ra\u00fal F. M. completan este maravilloso universo Sagartoki en el que todos pueden disfrutar en un rinc\u00f3n inigualable en pleno coraz\u00f3n de Vitoria-Gasteiz.<\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column el_class=\u00bbnoticia\u00bb]<!-- ADDONS SWIPPER SLIDER ESTE ADDONS EN PRINCIPIO YA ESTA HECHO -->\n\t\t\t\t<div class=\"foto swiper-container\"><div class=\"swiper-wrapper\"><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2025\/04\/asador-sagartoki3.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2025\/04\/asador-sagartoki.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2025\/04\/asador-sagartoki5.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2025\/04\/asador-sagartoki6.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2025\/04\/asador-sagartoki4.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2025\/04\/asador-sagartoki2.jpg\"><p><\/p><\/div><\/div><!-- Add Pagination -->\n\t<div class=\"swiper-button-next\">avanti<\/div>\n\t<div class=\"swiper-button-prev\">indietro<\/div>\n\t<div class=\"swiper-pagination\"><\/div>\n\t<\/div>\n\t<!-- FIN ADDONS SLIDER -->[\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1665750228193{background-color: #efefef !important;}\u00bb][vc_column]<p class=\"parrafocount\"><strong>M\u00c1S INFORMACI\u00d3N<\/strong><\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Direcci\u00f3n: C\/ Prado, 18 (Vitoria-Gasteiz)<\/strong><\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Tel\u00e9fono: <\/strong>945 288 676<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Email: <\/strong>info@sagartoki.com \/ reservas@sagartoki.com<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Web:<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.sagartoki.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">www.sagartoki.com<\/a><\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb25&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/4&#8243; el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;][\/vc_column][vc_column width=\u00bb3\/4&#8243;][vc_custom_heading text=\u00bbAndere\u00bb font_container=\u00bbtag:h2|font_size:4rem|text_align:left|color:%23779ce0&#8243; google_fonts=\u00bbfont_family:Open%20Sans%3A300%2C300italic%2Cregular%2Citalic%2C600%2C600italic%2C700%2C700italic%2C800%2C800italic|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal\u00bb el_class=\u00bbnombre-empresa\u00bb]<p class=\"parrafocount\"><\/p><p class='parrafocount'><p class=\"parrafocount parrafocount\">En los fogones del restaurante\u00a0<a href=\"http:\/\/www.restauranteandere.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Andere<\/strong><\/a>\u00a0conviven la experiencia de casi cinco d\u00e9cadas con el buen saber hacer de sus responsables Silvia y Alavaro. Los ingredientes, cuidadosamente seleccionados entre productos locales de temporada, han convertido el proyecto de su padre\u00a0<strong>Fabi\u00e1n Tobalina<\/strong>\u00a0en un referente de la gastronom\u00eda vitoriana. Su oferta de men\u00fas y sus\u00a0<strong>servicios para celebraciones<\/strong>\u00a0es la opci\u00f3n que escogen miles de comensales cada a\u00f1o. Un \u00e9xito ganado a pulso con el secreto que ha caracterizado al Andere desde su inicio. \u00abSiempre tuve claro que el \u00e9xito est\u00e1 en el buen trato al cliente, pero sobre todo en la calidad del producto\u00bb, destaca Fabian.<\/p><p class='parrafocount'><p class=\"parrafocount parrafocount\">Su men\u00fa degustaci\u00f3n presenta platos como el salmorejo de remolacha, la ensalada de at\u00fan rojo marinado, el huevo ecol\u00f3gico de Zalduendo, la merluza a baja temperatura o la paletilla de cordero lechal asada.<\/p><p class='parrafocount'><p class=\"parrafocount parrafocount\">Como novedad para esta primavera destaca el\u00a0<strong>men\u00fa ejecutivo<\/strong>, que puede disfrutar en pleno centro de un comedor acogedor con un colorido jard\u00edn.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column el_class=\u00bbnoticia\u00bb]<!-- ADDONS SWIPPER SLIDER ESTE ADDONS EN PRINCIPIO YA ESTA HECHO -->\n\t\t\t\t<div class=\"foto swiper-container\"><div class=\"swiper-wrapper\"><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/03\/andere-3.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/03\/andere-5.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/03\/Andere-2.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/03\/silvia-y-alvaro1.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/03\/silvia2.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/03\/andere-4.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/03\/Andere-1.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/03\/andere-6.jpg\"><p><\/p><\/div><\/div><!-- Add Pagination -->\n\t<div class=\"swiper-button-next\">avanti<\/div>\n\t<div class=\"swiper-button-prev\">indietro<\/div>\n\t<div class=\"swiper-pagination\"><\/div>\n\t<\/div>\n\t<!-- FIN ADDONS SLIDER -->[\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1665750228193{background-color: #efefef !important;}\u00bb][vc_column]<p class=\"parrafocount\"><strong>M\u00c1S INFORMACI\u00d3N<\/strong><\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Direcci\u00f3n:\u00a0<\/strong>C\/ Gorbea, 8 (Vitoria-Gasteiz)<\/p><p class='parrafocount'><p class=\"parrafocount parrafocount\"><strong>Tel\u00e9fono:\u00a0<\/strong>945 214 930<\/p><p class='parrafocount'><p class=\"parrafocount parrafocount\"><strong>Web:\u00a0<\/strong><a href=\"https:\/\/www.restauranteandere.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">www.restauranteandere.com<\/a><\/p><p class='parrafocount'><p class=\"parrafocount parrafocount\"><strong>Email:<\/strong>\u00a0<a href=\"mailto:info@restauranteandere.com\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">info@restauranteandere.com<\/a><\/p><p class='parrafocount'><p class=\"parrafocount parrafocount\"><strong>Men\u00fa Ejecutivo:\u00a0<\/strong>38,50 \u20ac<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb25&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/4&#8243; el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;][\/vc_column][vc_column width=\u00bb3\/4&#8243;][vc_custom_heading text=\u00bbMano lenta\u00bb font_container=\u00bbtag:h2|font_size:4rem|text_align:left|color:%23779ce0&#8243; google_fonts=\u00bbfont_family:Open%20Sans%3A300%2C300italic%2Cregular%2Citalic%2C600%2C600italic%2C700%2C700italic%2C800%2C800italic|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal\u00bb el_class=\u00bbnombre-empresa\u00bb]<p class=\"parrafocount\"><strong>Luis Hernani<\/strong>, cocinero y gerente de <strong><a href=\"https:\/\/www.manolentarestaurante.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">Mano Lenta<\/a><\/strong> cada a\u00f1o suma premios, reconocimientos y galardones a sus vitrinas. Recientemente ha sido elegido por el p\u00fablico como el ganador de la segunda edici\u00f3n de los <strong>Premios Araba<\/strong>, mientras su restaurante se consolida como referente gastron\u00f3mico de la capital alavesa gracias a su colaboraci\u00f3n con otros establecimientos en la preparaci\u00f3n de la<strong> cena del Basque Culinary Center<\/strong>.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Estos reconocimientos se unen al recibido en la tercera edici\u00f3n del Campeonato de Pintxos tradicionales de Euskadi y Navarra, donde se hizo con la txapela de <strong>ganador con una elaboraci\u00f3n de pimientos y bacalao.<\/strong><\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Pero sus reconocimiento no s\u00f3lo se limitan a su cocina, sino tambi\u00e9n a su servicio. Su servicio de sala le han hecho merecedor del primer Campeonato de Sala de Euskadi. Toda la experiencia de sus galardones se transmite en cada plato que sale de su cocina, un tributo que Hernani hace a sus ra\u00edces, a las recetas tradicionales inspiradas en los guisos de anta\u00f1o, pero reelaboradas con toques vanguardistas. Y es que Luis se encuentra entre las nuevas generaciones que investigan la gastronom\u00eda como filosof\u00eda de vida.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Para este 2025, <strong>Mano Lenta<\/strong> incorpora nuevas experiencias adem\u00e1s de un men\u00fa estaciones que utiliza lo mejor de cada temporada.<br \/><p class='parrafocount'>Con referencia a los grupos incorpora de 3 tipos:<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Men\u00fa Eguzki:<\/strong> Ensaladilla rusa con gambas al ajillo con algas y brotes. Luego compartimos merluza con salsa de bogavante, tarrina de ib\u00e9rico, y de postre torrija caramelizada. 46 \u20ac<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Men\u00fa Euria<\/strong>: Entrantes Tigre de Bogavante, pica\u00f1a de vaca.,etc para compartir lubina a la parrilla con patatas panadera, entrecot de vaca a la parrilla y de postre tarta de queso al horno. 56 \u20ac<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Men\u00fa Zerma:<\/strong> Se comienza con croquetas caseras de la casa, entrantes tarrina de foie, carpaccio de bacalao y sopa de marisco. Rodaballo salvaje a la parilla con Pil Pil. Despu\u00e9s se comparte una txuleta de vaca madura con su guarnici\u00f3n. De postre Goxua &#8216;mano lenta&#8217; con almendra tostada.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Todos los men\u00fas van acompa\u00f1ados de una amplia bodegas con m\u00e1s de 200 referencias<\/strong><\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column el_class=\u00bbnoticia\u00bb]<!-- ADDONS SWIPPER SLIDER ESTE ADDONS EN PRINCIPIO YA ESTA HECHO -->\n\t\t\t\t<div class=\"foto swiper-container\"><div class=\"swiper-wrapper\"><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/01\/mano-lenta-luis-hernani.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2023\/07\/1-mano-lenta.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/03\/mano-lenta.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/03\/mano-lenta3.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/03\/mano-lenta-postre.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2021\/09\/mano-lenta-albondigas.jpg\"><p><\/p><\/div><\/div><!-- Add Pagination -->\n\t<div class=\"swiper-button-next\">avanti<\/div>\n\t<div class=\"swiper-button-prev\">indietro<\/div>\n\t<div class=\"swiper-pagination\"><\/div>\n\t<\/div>\n\t<!-- FIN ADDONS SLIDER -->[\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1665750228193{background-color: #efefef !important;}\u00bb][vc_column]<p class=\"parrafocount\"><strong>M\u00c1S INFORMACI\u00d3N<\/strong><\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Direcci\u00f3n:<\/strong>\u00a0Calle Tom\u00e1s Alfaro 11 bajo<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Tel\u00e9fono:<\/strong>\u00a0945 01 22 77<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Email:<\/strong>\u00a0info@manolentarestaurante.es<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Web:<\/strong>\u00a0<a href=\"http:\/\/www.manolentarestaurante.es\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">www.manolentarestaurante.es<\/a><\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb25&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/4&#8243; el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;][\/vc_column][vc_column width=\u00bb3\/4&#8243;][vc_custom_heading text=\u00bbBALLARIN\u00bb font_container=\u00bbtag:h2|font_size:4rem|text_align:left|color:%23779ce0&#8243; google_fonts=\u00bbfont_family:Open%20Sans%3A300%2C300italic%2Cregular%2Citalic%2C600%2C600italic%2C700%2C700italic%2C800%2C800italic|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal\u00bb el_class=\u00bbnombre-empresa\u00bb link=\u00bb|||\u00bb]<p class=\"parrafocount\">El chef Eneko Ochoa de Eribe ha consolidado <strong><a href=\"http:\/\/www.ballarinjatetxea.com\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">Ballarin<\/a><\/strong> como una de las paradas gastron\u00f3micas imprescindibles en Vitoria-Gasteiz, gracias a una cocina de calidad que fusiona <strong>tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n<\/strong> para ofrecer una aut\u00e9ntica experiencia culinaria.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Cada plato en Ballarin es el resultado de un trabajo minucioso con el producto, donde el mimo en la elaboraci\u00f3n se traduce en sabores intensos y equilibrados. Su propuesta combina recetas cl\u00e1sicas con creaciones m\u00e1s contempor\u00e1neas, siempre acompa\u00f1adas de una cuidada selecci\u00f3n de vinos de su bodega.<\/p>\n        <h2 class=\"\">Novedades<\/h2>\n    <p class=\"parrafocount\">Este <strong>2025<\/strong> llega con cambios en Ballarin, que apuesta por una <strong>cocina ininterrumpida los fines de semana<\/strong>, aprovechando el auge del tardeo. Para ello, su carta de picoteo se ampl\u00eda con incorporaciones como el<strong> carpaccio de chuleta con miel, las rabas de chipir\u00f3n, la ensaladilla con cigalas y vieiras, el pulpo a la parrilla o el tartar de salm\u00f3n con guacamole.<\/strong><\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Y, por supuesto, el toque dulce no pod\u00eda faltar: <strong>torrija caramelizada y brownie con esf\u00e9ricos de frambuesa<\/strong> destacan en la secci\u00f3n de postres, mientras que su bodega suma nuevos <strong>vinos dulces<\/strong> como el Oloroso, adem\u00e1s de referencias cl\u00e1sicas como Rioja Crianza y Verdejo.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Con esta evoluci\u00f3n, Ballarin se adapta a los nuevos tiempos sin perder su esencia, ofreciendo una carta pensada para disfrutar de un picoteo exquisito en cualquier momento del d\u00eda.<\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column el_class=\u00bbnoticia\u00bb]<!-- ADDONS SWIPPER SLIDER ESTE ADDONS EN PRINCIPIO YA ESTA HECHO -->\n\t\t\t\t<div class=\"foto swiper-container\"><div class=\"swiper-wrapper\"><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2025\/02\/Ballarin-5.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2023\/07\/ballarin-2.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2023\/09\/ballarin-jatetxea-6.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2023\/07\/ballarin-5.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2023\/09\/ballarin-jatetxea-3.jpg\"><p><\/p><\/div><\/div><!-- Add Pagination -->\n\t<div class=\"swiper-button-next\">avanti<\/div>\n\t<div class=\"swiper-button-prev\">indietro<\/div>\n\t<div class=\"swiper-pagination\"><\/div>\n\t<\/div>\n\t<!-- FIN ADDONS SLIDER -->[\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1706096718828{background-color: #efefef !important;}\u00bb][vc_column]<p class=\"parrafocount\"><strong>M\u00c1S INFORMACI\u00d3N<\/strong><br \/><p class='parrafocount'><strong>Direcci\u00f3n:<\/strong>\u00a0Calle Herrer\u00eda, 8<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Tel\u00e9fono:<\/strong>\u00a0945 21 20 21<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Web:<\/strong>\u00a0<a href=\"http:\/\/www.ballarinjatetxea.com\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">www.ballarinjatetxea.com<\/a><\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb25&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/4&#8243; el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;][\/vc_column][vc_column width=\u00bb3\/4&#8243;][vc_custom_heading text=\u00bbLa Escotilla\u00bb font_container=\u00bbtag:h2|font_size:4rem|text_align:left|color:%23779ce0&#8243; google_fonts=\u00bbfont_family:Open%20Sans%3A300%2C300italic%2Cregular%2Citalic%2C600%2C600italic%2C700%2C700italic%2C800%2C800italic|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal\u00bb el_class=\u00bbnombre-empresa\u00bb]<p class=\"parrafocount\">Dice el <strong>chef Josean Merino<\/strong> que siempre le han gustado los retos y en 2016 afront\u00f3 uno may\u00fasculo, traer el mar a Vitoria. Y lo consigui\u00f3, porque desde la apertura de <strong><a href=\"https:\/\/laescotilla.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">La Escotilla<\/a><\/strong> nuestra ciudad tiene un trocito de playa en plena calle San Prudencio.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>La Escotilla es el lugar ideal para \u2018<strong>vermutear\u2019, \u2018coctelear\u2019 y picotear.<\/strong> Ya sea un tapeo informal o una celebraci\u00f3n especial, esta taberna marinera y marisquer\u00eda ofrece al comensal una desbordante barra de pintxos y raciones, unos arroces que se llevan la palma y unas cazuelitas y platillos en los que no faltan las gambas y navajas a la plancha, los mejillones bravos y otros frutos del mar regados por un fresco y afrutado txakol\u00ed. Adem\u00e1s, <strong>los fines de semana<\/strong> se refuerza el ambiente de <strong>la hora del verm\u00fa<\/strong> con una cuidada selecci\u00f3n de aperitivos en formato pintxo y raciones, realzando a\u00fan m\u00e1s la experiencia del vermuteo y el picoteo.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>La Escotilla, adem\u00e1s, ofrece a sus clientes un espacio acogedor y c\u00f3modo. Disponen de una propuesta gastron\u00f3mica creativa que incluye nuevas materias primas y una selecci\u00f3n de vinos. En cuanto a los men\u00fas, destaca el del arrocero con su entrante a elegir, ensalada de tomate con bonito y piparras, ensaladilla rusa con bonito, mejillones de roca del Cant\u00e1brico, txitxarritos fritos o sopa de pescado del Cant\u00e1brico; y un segundo que se compone de un arroz, negro (sin duda los preferidos por los clientes), de campo, cremoso, caldoso de bogavante o de marisco para dos.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Una menci\u00f3n especial para el <strong>men\u00fa degustaci\u00f3n de mariscos<\/strong>, con entrantes como txupito de pescado, ostras y croquetas de mejill\u00f3n tigre (definitivamente mejor que las de tu madre), bocados al vapor como los mejillones de roca, almejas y berberechos, y seguidos de platos a la plancha como zamburi\u00f1as, gambas rojas de Huelva, navajas, cigalas y bogavante. Para culminar, el postre por excelencia, creme brulee como pocas en el mundo, sorbete o txupitonic.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>No puede faltar el<strong> men\u00fa de la casa<\/strong>, el men\u00fa La Escotilla. Un plato para compartir y un segundo a elegir entre lubina a la donostiarra, abanico Ib\u00e9rico, arroz negro con calamares y tomatitos o sepia guisada con alioli. De postre, el reconocido de la casa, creme brulee.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>En la cocina del chef ya se preparan las novedades: pastrami de cerdo con ali\u00f1o de mostaza y encurtidos, una nueva receta de arroz campero con ib\u00e9rico y trigueros y un rape rebozado con alioli. Y, pensando en la primavera, La Escotilla reforzar\u00e1 <strong>su plan de terraceo<\/strong> con propuestas pensadas para todos, ofreciendo una experiencia a\u00fan m\u00e1s completa al aire libre.<\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column el_class=\u00bbnoticia\u00bb]<!-- ADDONS SWIPPER SLIDER ESTE ADDONS EN PRINCIPIO YA ESTA HECHO -->\n\t\t\t\t<div class=\"foto swiper-container\"><div class=\"swiper-wrapper\"><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/02\/escotilla-2.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/02\/escotilla-1.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/02\/escotilla-3.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/09\/escotilla6.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/02\/escotilla-4.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/09\/escotilla7.jpg\"><p><\/p><\/div><\/div><!-- Add Pagination -->\n\t<div class=\"swiper-button-next\">avanti<\/div>\n\t<div class=\"swiper-button-prev\">indietro<\/div>\n\t<div class=\"swiper-pagination\"><\/div>\n\t<\/div>\n\t<!-- FIN ADDONS SLIDER -->[\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1665750228193{background-color: #efefef !important;}\u00bb][vc_column]<p class=\"parrafocount\"><strong>M\u00c1S INFORMACI\u00d3N<\/strong><\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Direcci\u00f3n:<\/strong> C\/ San Prudencio, 5 bajo (Vitoria-Gasteiz)<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Tel\u00e9fono:<\/strong> 945 002 627<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Web:<\/strong> <a href=\"http:\/\/www.laescotilla.com\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">www.laescotilla.com<\/a><\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Men\u00fas La Escotilla:<\/strong> 48 \u20ac \/ Men\u00fa del arrocero: Lunes a viernes mediod\u00eda: 23,5 \u20ac, IVA incluido \/ Men\u00fa degustaci\u00f3n de marisco: 55 euros \/ Carta: 25\/30 \u20ac<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Pedidos para domicilio:<\/strong> GLOVO<\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb25&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/4&#8243; el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;][\/vc_column][vc_column width=\u00bb3\/4&#8243;][vc_custom_heading text=\u00bbLA BODEGUILLA\u00bb font_container=\u00bbtag:h2|font_size:4rem|text_align:left|color:%23779ce0&#8243; google_fonts=\u00bbfont_family:Open%20Sans%3A300%2C300italic%2Cregular%2Citalic%2C600%2C600italic%2C700%2C700italic%2C800%2C800italic|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal\u00bb el_class=\u00bbnombre-empresa\u00bb]<p class=\"parrafocount\">La historia de <strong><a href=\"https:\/\/www.labodeguillalanciego.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">La Bodeguilla<\/a><\/strong> es la de una pasi\u00f3n familiar que ha pasado de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n. Desde que en<strong> 1959<\/strong> los abuelos de Aitor y Pepe Ocio abrieran por primera vez sus puertas <strong>en el n\u00famero 60 de la calle Olaguibel<\/strong>, el restaurante se ha convertido en todo un referente gastron\u00f3mico en Vitoria-Gasteiz. Aquellas primeras cazuelitas de asadurilla, callos y bacalao, elaboradas con mimo por la abuela, fueron el comienzo de un legado que hoy sigue m\u00e1s vivo que nunca.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Aitor Mar\u00eda Querejazu, tercera generaci\u00f3n de la<strong> familia Ocio<\/strong>, ha crecido entre los fogones de La Bodeguilla, aprendiendo desde ni\u00f1o los secretos de la cocina tradicional. Su formaci\u00f3n en el<strong> Basque Culinary Center<\/strong> le ha permitido sumar a esta herencia culinaria un toque vanguardista, sin perder la esencia de la cocina de siempre. As\u00ed, en su carta siguen triunfando las cazuelitas de asadurilla de cordero, caracoles, bacalao o revuelto de perretxikos, junto con sus especialidades en carnes y pescados. Pero si hay un plato estrella que todo comensal recomienda, ese es, sin duda, el besugo.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Una carta que rinde homenaje al producto local<\/strong><br \/><p class='parrafocount'>La propuesta de La Bodeguilla de Lanciego gira en torno a los sabores de toda la vida, con el mejor <strong>producto de temporada.<\/strong> Su carta est\u00e1 pensada para disfrutar en compa\u00f1\u00eda, con entrantes perfectos para compartir: ensaladas, esp\u00e1rragos, puerros a la vinagreta, boquerones caseros, bonito con guindilla, ventresca con cebolleta y morcilla de Briviesca a la plancha, entre otras delicias.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Las cazuelitas<\/strong> siguen siendo el alma de la casa, con opciones como la asadurilla de cordero, anchoas a la cazuela, bacalao con tomate o pimientos del piquillo asados. Y, por supuesto, su <strong>selecci\u00f3n de mariscos y pescados<\/strong> es un espect\u00e1culo: n\u00e9coras, centollos, bueyes, percebes, bogavantes, almejas, chipirones y las estrellas de la casa, el besugo y el rodaballo.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Este a\u00f1o, La Bodeguilla de Lanciego <strong>celebra su 65\u00ba aniversario<\/strong> con el <strong>reconocimiento de la Gu\u00eda Repsol,<\/strong> donde cuenta con la recomendaci\u00f3n de los Soles Repsol desde 2023. La gerencia, a cargo de Mar\u00eda Victoria Mart\u00ednez de la Puente, Jos\u00e9 Mar\u00eda Ocio y Aitor, sigue apostando por una cocina que respeta la tradici\u00f3n, pero con la creatividad y el toque innovador de las nuevas generaciones.<\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column el_class=\u00bbnoticia\u00bb]<!-- ADDONS SWIPPER SLIDER ESTE ADDONS EN PRINCIPIO YA ESTA HECHO -->\n\t\t\t\t<div class=\"foto swiper-container\"><div class=\"swiper-wrapper\"><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2025\/02\/chuleta-de-la-bodeguilla-3.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2025\/02\/besugo-de-la-bodeguilla-2.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2025\/02\/Aitor-la-bodeguilla-1.jpg\"><p><\/p><\/div><\/div><!-- Add Pagination -->\n\t<div class=\"swiper-button-next\">avanti<\/div>\n\t<div class=\"swiper-button-prev\">indietro<\/div>\n\t<div class=\"swiper-pagination\"><\/div>\n\t<\/div>\n\t<!-- FIN ADDONS SLIDER -->[\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1665750228193{background-color: #efefef !important;}\u00bb][vc_column]<p class=\"parrafocount\"><strong>M\u00c1S INFORMACI\u00d3N<\/strong><\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Direcci\u00f3n:<\/strong> Olaguibel, 60.<br \/><p class='parrafocount'><strong>Tel\u00e9fono:<\/strong> 945250073<br \/><p class='parrafocount'><strong>Web:<\/strong> <a href=\"http:\/\/www.labodeguillalanciego.com\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">www.labodeguillalanciego.com<\/a><\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb25&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/4&#8243; el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;][\/vc_column][vc_column width=\u00bb3\/4&#8243;][vc_custom_heading text=\u00bbSukalki\u00bb font_container=\u00bbtag:h2|font_size:4rem|text_align:left|color:%23779ce0&#8243; google_fonts=\u00bbfont_family:Open%20Sans%3A300%2C300italic%2Cregular%2Citalic%2C600%2C600italic%2C700%2C700italic%2C800%2C800italic|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal\u00bb el_class=\u00bbnombre-empresa\u00bb]<p class=\"parrafocount\">Crear nuevas recetas con productos de cercan\u00eda no es solo una filosof\u00eda para el chef <strong>Luis \u00c1ngel Pl\u00e1garo<\/strong>, sino su aut\u00e9ntica pasi\u00f3n. En <a href=\"https:\/\/sukalki.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\"><strong>Sukalki<\/strong><\/a>, restaurante colaborador oficial de Slow Food, esta b\u00fasqueda constante de innovaci\u00f3n se traduce en una <a href=\"https:\/\/sukalki.com\/menus\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\"><strong>carta<\/strong> <\/a>que cada a\u00f1o sorprende con novedades, siempre con <strong>ingredientes de kil\u00f3metro cero.<\/strong> Gracias a la estrecha relaci\u00f3n de Luis y <strong>Leticia Pl\u00e1garo<\/strong> con los productores locales, cada producto que entra en su cocina llega directamente de las huertas y granjas de la zona.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>El resultado es una selecci\u00f3n de platos que ya se han convertido en cl\u00e1sicos por su <strong>sabor y originalidad.<\/strong> Entre las opciones m\u00e1s demandadas est\u00e1n los esp\u00e1rragos rebozados, el sukalki de rag\u00fa y el estofado de ternera ecol\u00f3gica de Maturana con quesadillas de Idiazabal. Tambi\u00e9n destacan las alcachofas de Tudela con verduritas de temporada salteadas, el jam\u00f3n de Euskaltxerri con pan de cristal y las irresistibles brochetas de potro.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Pero si algo define a Sukalki es la<strong> creatividad sin l\u00edmites.<\/strong> Prueba de ello son propuestas como la picanha de wagyu con miel del Gorbea, el ceviche de lubina salvaje o el tataki de at\u00fan rojo salvaje de almadraba. Y para los amantes de la carne, la joya de la casa: la t-bone top, un corte exclusivo de lomo bajo y solomillo con 40 d\u00edas de maduraci\u00f3n, que garantiza una jugosidad y ternura excepcionales con un sabor inigualable.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>En<strong> Sukalki,<\/strong> cada plato es un homenaje al producto local, donde la <strong>tradici\u00f3n y la innovaci\u00f3n<\/strong> van siempre de la mano.<\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column el_class=\u00bbnoticia\u00bb]<!-- ADDONS SWIPPER SLIDER ESTE ADDONS EN PRINCIPIO YA ESTA HECHO -->\n\t\t\t\t<div class=\"foto swiper-container\"><div class=\"swiper-wrapper\"><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/09\/sukalki-1ppal.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/09\/sukalki-3.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/09\/sukalki-4.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/09\/sukalki-2.jpg\"><p><\/p><\/div><\/div><!-- Add Pagination -->\n\t<div class=\"swiper-button-next\">avanti<\/div>\n\t<div class=\"swiper-button-prev\">indietro<\/div>\n\t<div class=\"swiper-pagination\"><\/div>\n\t<\/div>\n\t<!-- FIN ADDONS SLIDER -->[\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1665750228193{background-color: #efefef !important;}\u00bb][vc_column]<p class=\"parrafocount\"><strong>M\u00c1S INFORMACI\u00d3N<\/strong><\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Direcci\u00f3n:<\/strong> C\/ Florida, 37<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Tel\u00e9fono:<\/strong>\u00a0945 279 654 \/ 669 435 099<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Web: <\/strong><a href=\"http:\/\/www.sukalki.com\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">www.sukalki.com<\/a><\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column el_class=\u00bbcol-1-1 tablet-col-1-1&#8243;]\n        <div class='bloque'>\n         <div class='compartir'><p>Compartir<\/p><ul>\n                <li class='facebook'>\n                            <a href='https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https:\/\/elcorreo.com\/content-local\/vitoria-gasteiz-capital-del-sabor-recorrido-por-10-de-los-restaurantes-elegidos-por-la-guia-repsol\/' class='bcl-compartir-fb' target='_blank' title='Compartelo en Facebook' rel='nofollow'>\n                        <i class='facebook'><\/i>\n                    <\/a>\n                <\/li><li class='twitter'>\n                    <a href='https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?text=https:\/\/elcorreo.com\/content-local\/vitoria-gasteiz-capital-del-sabor-recorrido-por-10-de-los-restaurantes-elegidos-por-la-guia-repsol\/' class='bcl-compartir-tw twitter' target='_blank' title='Compartelo en Twitter' rel='nofollow'>\n                        <i class='twitter'><\/i>\n                    <\/a>\n                <\/li><li class='whatsapp'>\n                    <a href='whatsapp:\/\/send?text=https:\/\/elcorreo.com\/content-local\/vitoria-gasteiz-capital-del-sabor-recorrido-por-10-de-los-restaurantes-elegidos-por-la-guia-repsol\/' class='whatsapp' target='_blank' title='Compartelo en whatsapp' rel='nofollow'>\n                        <i class='whatsapp'><\/i>\n                    <\/a>\n                <\/li>\n                   <\/ul><\/div>\n        <div class='pie-ad '>\n            <p>Content Service elaborado por <strong>SRB Ediciones<\/strong>.<\/p>\n        <\/div><\/div>[\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_column][\/vc_column][vc_row el_class=\u00bbcol-1-1 tablet-col-1-1&#8243;][vc_column el_class=\u00bbcol-1-1 tablet-col-1-1&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column el_class=\u00bbcol-1-1 tablet-col-1-1&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/4&#8243; 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