Tercera generación de charcuteros

Paco García, Javier Barco, Saioa Otaola y José Luis Besteiro./JORDI ALEMANY
Paco García, Javier Barco, Saioa Otaola y José Luis Besteiro. / JORDI ALEMANY

Los hermanos Thate inauguran nueva charcutería La Moderna en Indautxu, donde se expondrán todo tipo de salchichas y embutidos alemanes

TXEMA SORIA

La historia de la familia Thate forma parte de la historia cotidiana de Bilbao de este último siglo. El abuelo Hermann recaló en la villa de la mano de Severo Unzué, fundador del café Iruña, en 1918. Cuatro años más tarde abría en Hurtado de Amézaga, frente a la Quinta Parroquia, la primera charcutería alemana La Moderna. En 1932 se trasladó a la calle Astarloa. Desde 1958 a 1982 su hijo Alfonso, acompañado de su mujer, Carmen García de las Bayonas, se hizo cargo del negocio. A partir de esta fecha, cuando falleció, fueron sus hijos, Hermann, el maestro charcutero; Enrique, Carmen y Alfred Thate quienes asumieron la responsabilidad de la tienda y el obrador. En marzo de 1999 abrieron el bar restaurante Ein Prosit en el Ensanche, de visita obligada, y en abril de 2009 trasladaron la charcutería a Colón de Larreategui.

Ayer inauguraron una nueva charcutería en Indautxu, Alameda de Urquijo 42, puerta con puerta con el bar Alameda, donde reina Paco García, y a unos metros de Azkuna Zentroa. Al festejo, amenizado por el txistulari Mikel Zeberio y el coro otxote Txipli Txapla, que dirige Karmele Barrena, acudieron centenares de amigos, que colapsaron la acera. Entre ellos se encontraban José Ángel Pereda, que ejerció como 'speaker', su vocación frustrada; los concejales Xabier Ochandiano y Beatriz Marcos; Mariano Gómez, autor de un libro sobre la familia Thate en Bilbao; Lucía Isla, directora de Agricultura de la Diputación de Bizkaia; María Loizaga, Jon García, Enara Venturini, que lucía un precioso vestido rosa, Vanesa Pérez, Elena Barcia, Antonio Pérez, José Ignacio Isla, José Mari Amantes, Elixabete Hormaza, el actor Mario Pardo e Isidro Elezgarai. En la nueva tienda se podrán encontrar productos alemanes, salchichas, embutidos, codillos, salsas, mostazas o cervezas, además de ibéricos y conservas servidas por Emilio Moreno.

Asimismo se acercaron a la fiesta Alfonso Gómez, Eugenio Moreno, Arantza Aldecoa, Matilde Esteban, los jóvenes Kike y Pablo Moreno, Alex Mumbrú, nuevo entrenador del Bilbao Basket, Iván Pastor, Gabriel Inclán, Elena Bravo, Roberto Ibarretxe, Isabel Viñas, Unai Argoitia, Nerea Escudero, Eusebio Ríos, Roberto Burgo, del restaurante Antomar, y su hijo Joseba.

No faltaron Jon Ortuzar, Javier Barco, Saioa Otaola, José Luis Besteiro, Alex Candina, Olga Zulueta, Willy Bustamante, Gerardo Maza, Sergio Etxebarria, Jorge Aio, Ignacio de Diego y Amaia Martínez de Santos, que acaban de ser abuelos. Estuvieron Manu de Gotor, Belén Paniagua, Iñaki Astigarraga, Julio Alegría, Mariapi Alza, Jorge Cerrato, Txemi del Olmo, Yolanda Aberasturi, Alberto González, José Pereda, Susana Tierra, Begoña Susilla, Arantza Ruiz, Itxaso Viteri, Begoña López, Silvia Capapé, Marisol Sánchez, Ignacio Ágreda, Marisa Marín, Ángela Sanz, Cristina Bataller, Beatriz Terreros, Ester Otero, Susan Laster, Kristina González Bilbao, Agurtzane Estrada e Iñaki Urdangarín, de la Asociación Sentimientos de Cristal.

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