El Basque Culinary Center adentrará a Barakaldo en el turismo gastronómico
El centro tecnológico del instituto vasco de investigación alimentaria creará un perfil propio del municipio para atraer visitantes
El Ayuntamiento de Barakaldo está lanzado a adentrarse en el turismo, en todas sus vertientes, para aprovechar el tirón que tiene Euskadi en los últimos años, con datos de visitantes que no paran de crecer sobre todo en Bizkaia. Con ese objetivo llevan meses trabajando, para sacar partido a sus bondades, potenciando su patrimonio industrial, su rico entorno natural y la ría, ahora con el nuevo parque de ribera de Zamalanda.
Pero también quieren sumarse a la tendencia del turismo gastronómico, creando un perfil propio atractivo que represente a la localidad y al carácter de sus vecinos, que sirva como elemento diferenciador para atraer visitantes. Para ello el Consistorio, según ha explicado este viernes, ha contratado por 17.545 euros al centro tecnológico en gastronomía del Basque Culinary Center, el GOe Tech Center, los mayores expertos del sector en Euskadi, que serán los encargados de definir qué producto o productos, o elaboraciones, será los elegidos para vender y transmitir al mundo, desde una mesa, las peculiaridades de este municipio.
«El objetivo es que Barakaldo pueda tener un producto gastronómico referente que ofrecer al visitante», ha declarado el concejal de Turismo, Gorka Zubiaurre, señalando que la tarea ya ha comenzado. «En los meses de julio y septiembre se hará una recopilación de información, con entrevistas con distintos técnicos municipales, con la idea de recoger tanto productos propios como festejos y costumbres que tiene el municipio en sus distintos barrios». Tras ese paso, los investigadores gastronómicos realizarán visitas a los locales, para conocer también sus peculiaridades.
«Ya en octubre está previsto un taller participativo con profesionales del sector y con las asociaciones de comercio y hostelería, para detectar oportunidades y desafíos, y ver cuáles son las tendencias actuales gastronómicas», ha afirmado Zubiaurre. Con toda esa información se elaborará un diagnóstico, que el Ayuntamiento espera que esté listo para finales de año. «Ahí ya empezará la segunda fase, en la que se definirá la estrategia a seguir, el camino para que el producto o productos elegidos puedan ser ofrecidos por los agentes».
El Consistorio, de la mano del historiador local Juan Santamaría, ya recuperó en 2023 un postre tradicional de la localidad, las 'Barakaldesitas', unas mantecadas hechas a base de harina, nata, azúcar y huevos que en el libro 'La Cocina Vasca' de Ana María Calera, en los años setenta, aparecía como dulce típico de este lugar. Con una fiesta en el parque de San Vicente se animó a todos los vecinos a redescubrir esta receta, desconocida por muchos, y a probar a hacerla en sus casas.
Rutas por la naturaleza
El perfil gastronómico cuya creación está impulsando el Consistorio fabril es uno de los objetivos marcados dentro del plan estratégico de turismo, en el que también se han propuesto potenciar el entorno natural, con el proyecto 'Barakaldo Natura Basatia', en el que se incluyen rutas para descubrir el pulmón verde del municipio haciendo senderismo, running o mountain bike, cuya señalización será mejorada. También se incluirá un nuevo recorrido, elaborado por el Grupo Alpino Turista de Barakaldo. Además de todo ello, el próximo año el Ayuntamiento espera inaugurar la oficina de turismo que se está construyendo en las antiguas cocheras de la finca Munoa.
