La Feria del Pescado se servirá con platos de alta cocina en Bermeo

«Abarcará toda la cadena relacionada con el pescado, desde que nuestros arrantzales salen a navegar los diferentes mares y océanos para capturarlo, hasta que llega a nuestros platos, después de haber sido debidamente manipulado en nuestras fábricas conserveras y las cocinas», explicó, asimismo, el primer edil de la villa marinera.

Para ello, la Arrain Azoka contará este año con la participación de tres cocineros con estrella Michelín, como Eneko Atxa, Andoni Luis Aduriz y Aitor Arregi. Los reconocidos chefs vascos protagonizarán la feria con encuentros «para dialogar sobre pescado, gastronomía y sostenibilidad», avanzaron desde la asociación Arrain Azoka y Bermeo Tuna Wold Capital, organizadores del evento.

La Feria del Pescado, que este año se celebrará del 20 al 22 del mes que viene, acogerá en el parque de la Lamera a una veintena de expositores, entre conserveras y negocios ligados a la pesca y al sector náutico, además de organismos dedicados a la investigación científica y medioambiental.

El recinto ferial contará, asimismo, con una carpa que acogerá talleres de cocina para niños con productos locales, así como la degustación de las 'Esencias de Urdaibai', de la mano de la asociación Urremendi. Una de las propuestas consistirá en maridar, «hamburguesas de atún con gin tonic», señalan los organizadores.

En la jornada inaugural, la cita gastronómica mostrará ante el público asistente la elaboración de un marmitako a la manera tradicional «y también de vanguardia», a través de los versos de Jon Maia. Un espectáculo sobre pescados del mundo descubrirá, por otro lado, «cómo se cocina el atún y el bonito en las diferentes culturas».

Dentro de su programación de actividades diarias, la Arrain Azoka de Bermeo ofrecerá la posibilidad de conocer los entresijos de de una venta de pescado, en la antigua cofradía, además de realizar salidas en el barco Hegaluze hasta San Juan de Gaztelugatxe o Elantxobe.

A lo largo de ese fin de semana, además, las visitas al Museo del Pescador serán gratuitas y brindarán la oportunidad de contemplar el simulador de la Escuala Náutica Pesquera, además de participar en un taller de nudos marineros.

La cofradía vieja reabrirá su espacio solidario en el que se podrá degustar marmitako y atún a la plancha. La inicitiva tendrá como objetivo recaudar fondos para familias con niños que precisan tratamientos médicos.