Este contenido es exclusivo para suscriptores

Vive informado todo el año y que nadie te lo cuente. Tu suscripción anual por solo 49.95€

logo-correo-on2.svg
Acceso ilimitadoNuevas secciones y más contenidosNueva app exclusiva sin publicidadInteractúa con los periodistasNuevas newsletters de autorOfertas y eventos exclusivos
Cierran tres marisquerías

A Bilbao se le atraganta el marisco

Francisco Javier Ferrer llevó en solitario las riendas de El Taller los últimos 52 años./JORDI ALEMANY
Francisco Javier Ferrer llevó en solitario las riendas de El Taller los últimos 52 años. / JORDI ALEMANY

Los nuevos hábitos y la carestía de los productos se llevan por delante El Taller, la marisquería más famosa y longeva de la villa, además del Sotera y la pescadería El Puerto

Luis Gómez
LUIS GÓMEZ

A Bilbao se le ha atragantado definitivamente el marisco. Pero no cualquier marisco, sino el «más exclusivo». El que llegaba recién pescado, desde hace casi 80 años, a la barra y las tres discretas mesitas del restaurante El Taller, situado en el número 12 de General Concha. En pleno centro de la capital vizcaína, el legendario Francisco Javier Ferrer disponía de un puerto de mar al que echaba las redes para pescar el mejor género: ostras, quisquillones, cigalas, percebes, bogavantes, langostas, y, por supuesto, sus famosos langostinos. «Siempre todo fresco», reitera.

 

Fotos