«El toro bravo no va a desaparecer nunca»

- ¡Nunca! Estamos vigilantes.

- ¿Cómo?

- Tengo la suerte de presidir la Unión de Criadores de Toros de Lidia, creada hace 117 años, en el momento más difícil de su historia.

- ¿Por qué esta dificultad?

- En 2020, por primera vez, cerramos una temporada sin festejos y hubo una acumulación de toros, un producto que consume a diario y además tiene una edad perecedera. Pero este ejercicio ha sido de normalización total.

- Cada vez hay menos corridas.

- No, no, en 2022 se han celebrado más festejos que en 2019.

- La anulación de corridas se ha disparado desde la pandemia.

- Insisto, hace dos años se suspendieron todos los festejos y al siguiente hubo muy pocos, apenas un 30%, pero este...

- Cada vez acuden menos aficionados a las plazas.

- Que no. Al final, esta temporada han faltado toros y se han duplicado los festejos populares.

- La feria de Bilbao presentó entradas paupérrimas.

- Bueno, yo entiendo que haces una entrevista desde Bilbao, pero me la estás haciendo a mí, que represento a los ganaderos de España, Francia y Portugal.

- Tampoco los datos difieren mucho.

- Bilbao ha podido tener un déficit de asistencia, pero en el resto de España y todo el sur de Francia y Portugal nunca ha asistido tanta gente joven como este año. La fiesta ha salido del hoyo, pese a augurarse su desaparición, porque hay ganas de toro.

- ¿Es optimista sobre el futuro del toro de lidia?

- Totalmente. Jamás se habían registrado en noviembre tantas visitas al campo por parte de los representantes de ganaderías. Se posponían generalmente a febrero para ver al toro más cuajado y hecho. San Isidro ya ha anunciado que el 1 de febrero dará los carteles, pero muchos pueblos también tienen contratados toros para agosto y septiembre.

- ¿Un rayo de luz para la fiesta?

- Hace dos años, desgraciadamente, muchos toros tuvieron que ir al matadero por 500 euros cuando su valor era de 5.000.

- ¿Cuánto sale criarlos?

- Más que en 2019. A la sequía hay que añadir la subida de la cebada, el maíz, la soja... Fabricamos 'atletas' que necesitan una alimentación específica. Por eso los ganaderos no pueden seguir vendiendo a pérdidas. Si no, mal final.

- Pero ¿cuánto les cuesta?

- Pues si antes se hablaba de 4.500 euros, ahora ya serán más de 6.000 e incluso 6.500.

- ¿Han desaparecido muchas ganaderías?

- Más que desaparecer, muchas se han empequeñecido y otras han cambiado de manos. También han nacido otras. Si en 2018 se herraban 14.000 machos, en 2021 anduvimos por los 8.500 o 9.000. A dos, tres o cuatro años vista, se va a producir no un déficit, sino un ajuste. Había un exceso de toros en el campo.

- ¿Cuántas ganaderías hay en España?

- En estos momentos, 913. Las hay de todos los tamaños, pero ¿sabe qué es lo más importante?

- Explíquese.

- Ocupan 500.000 hectáreas de dehesa de alto valor natural. Supone una aportación a la biosfera y al ecosistema que solamente el toro puede aportar. Sin nuestros toros, serían zonas deprimidas y pasto de las llamas. Pero hay más.

- ¿Qué más?

- No hay ningún animal mejor cuidado que el toro bravo. Es el que menos sufre y mejor vive. Gracias a ellos mantenemos 20.000 empleos directos fijos.

- Si no fuera por la fiesta, ¿se perdería esta raza?

- Mire, la tauromaquia ha sido un juguete en manos de los políticos, pero los toros le pertenecen al pueblo, no a ellos. Nos favorecen mucho también todas las redes sociales antitaurinas.

- ¿En qué sentido?

- Intentan cambiarnos la vida con sus argumentos. Todos los días mueren millones de animales para el consumo humano. Sufren de verdad, pero la publicidad la da el toro.

- ¿Es consciente de que hoy no está bien visto ir a los toros?

- Esta pregunta está muy localizada geográficamente. Debería mirar en toda España. Muchos pueblos han llenado sus plazas portátiles y han tenido que cambiarlas por otras de mayor tamaño.

- ¿El cambio climático está influyendo en la crianza?

- No llueve desde mayo y sin crecer el pasto la situación se complica.

- ¿Por qué tantos matadores se niegan a torear hierros fuertes?

- Esto es histórico.