Una alumna de la Escuela de Hostelería de Leioa gana el concurso 'El sándwich más bueno del mundo'
El bocadillo de Mari Carmen Gil saldrá a la venta en enero en más de 10.000 máquinas de vending y parte de los ingresos se destinarán a la ONG Fundación Tierra de hombres
J. Arrieta
Lunes, 25 de noviembre 2019, 19:33
Mari Carmen Gil, alumna de la Escuela de Hostelería de Leioa, ha resultado la ganadora del concurso 'El sándwich más bueno del mundo', dotado con 15.000 euros y una beca en las cocinas del operador de vending Delikia, organizador del certamen. Los ingredientes de la receta triunfante son aguacate, miel, mostaza, nueces, queso y tomate.
En una gala celebrada este lunes en Madrid, diez estudiantes seleccionados entre las más de cien candidaturas presentadas han elaborado sus sándwiches ante un jurado profesional que ha estado encabezado por el popular cocinero Pepe Rodríguez, del restaurante El Bohío y estrella de la televisión gracias a 'MasterChef'. En España «tenemos una cantera de profesionales de hostelería», ha asegurado el presidente del jurado, que ha reclamado «más iniciativas como esta para darles visibilidad y la oportunidad de despuntar en un sector con una elevada competencia».
Según han señalado los jueces, el bocadillo de Mari Carmen Gil «es el más bueno del mundo». Además de su sabor, de él han destacado la originalidad, la capacidad para poder trasladar la receta a un proceso estandarizado, la presentación, la facilidad de manipulado y el mantenimiento de las condiciones organolépticas con el paso del tiempo. Lo del proceso estandarizado es importante, porque el emparedado ganador se venderá a partir de enero en las más de 10.000 máquinas de vending que Delikia tiene repartidas por todo el territorio nacional. El 10% de la recaudación que se obtenga de la venta del sándwich será para la ONG Fundación Tierra de hombres, dedicada a promover el desarrollo de la infancia.
Junto con la receta de Mari Carmen Gil, han sido premiados otros dos bocadillos. Lucía Fernández-Oruña, del IES Peñacastillo (Cantabria), y Sara Crisóstomo, del Basque Culinary Center, han obtenido el segundo y tercer puesto respectivamente, con sus propuestas de salmón ahumado y sándwich mediterráneo. Han recibido premios valorados en 5.000 y 3.000 euros, respectivamente.
Además del chef del restaurante El Bohío el jurado ha estado compuesto por la bloguera gastronómica Lola Bernabé; Alberto Rodríguez, profesor de Vanguardia Culinaria en el Basque Culinary Center; Marcos Rodríguez y Eva Lago, responsables de Calidad y del obrador de Delikia, respectivamente
