Gildas, delantal y mucha diversión: el pintxo vasco más famoso es cosa de niños en Aste Nagusia

Si hay un pintxo que defina la gastronomía vasca, esa es la gilda. Marijaia reina en Aste Nagusia, pero este suculento bocado lo hace en todas las barras de Bilbao. Y eso que nació, por casualidad, en un bar donostiarra... Tal es su popularidad que hasta los más pequeños se animan a rendirle homenaje. Más de 300 niños han pasado este viernes por las mesas del 'Gastrotxiki' de El Arenal para aprender a preparar este manjar de la cocina vasca.

«Intentamos hacer cosas que sean sencillas para ellos, al final es un taller y queremos que se lo pasen bien y no se manchen mucho», explicaba Ane Barcena, comparsera de'Zaratas' antes de ponerse a organizar a los chavales en unas mesas que ya estaban preparadas con todos los ingredientes. Durante tres días, los pequeños aprenden a preparar platos utilizando productos frescos y de temporada. Con la gilda hoy se cierra el ciclo de estos cursillos, pero el lunes y miércoles de esta semana también han tenido la oportunidad de hacer ensaladas y brochetas de frutas. «Nosotros venimos a todos, a ellos les encanta y así aprovechamos para dar una vuelta por la mañana», contaba Maider mientras esperaba con su marido y dos hijas pacientemente el inicio de la clase.

Pasadas las once de la mañana, ya se veía alguna que otra cara larga en la cola para inscribirse: la de aquellos que se habían quedado sin plaza. «Es una actividad con mucho éxito, llevamos organizándola casi desde que se crearon las fiestas», afirmaba Barcena. Divididos en dos turnos de media hora, un centenar de niños con cara de concentración se esmeraba en preparar el pintxo. Antes de empezar, un presentador que compartía micrófono con la cata de txakoli que se estaba celebrando en las mesas de al lado pedía formalidad a los asistentes para garantizar el orden: «¡Atención! no se puede correr ni empujar», anunciaba amenazante.

Los asistentes al taller obedecieron, chavales de cuatro a quince años ocuparon sus puestos de cocina calmadamente. «A los más pequeños hay que prestarles un poco más de atención porque les cuesta más, pero tampoco hay mucho tiempo», relataba la comparsera. La mañana se ha desarrollado con mucha eficiencia y, una vez terminadas las elaboraciones, los críos salían emocionados llevando su pintxo en la mano y una botella de zumo de manzana, cortesía de MercaBilbao. El pregonero y la txupinera también se pasaron por la carpa mientras la segunda tanda de niños ya esperaba su turno para cocinar, aunque no se animaron a preparar ningún pintxo.

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