Una hamburguesa de Vitoria se corona como la mejor de Euskadi
La propuesta del Hot ha triunfado en el campeonato Best Burger Spain
A Coruña acogió el martes 11 de marzo la gran final de V Campeonato de España de Hamburguesas. El jurado tenía que elegir entre un total de 15 burgers que han logrado superar todas las cribas y aspirar a coronarse como las mejores de España. Entre ellas, estaba una hamburguesa vitoriana, que no llegó a alcanzar el primer puesto del ránking nacional pero sí se cornonó como la mejor de Euskadi.
Se trata de la Smoky Roots del Hot de Vitoria. El local, ubicado en el Hotel Lakua, ha ganado una gran popularidad. Al concurso presentaba una hamburguesa «que nace del respeto por nuestras raíces, por el producto local, por la tradición de la parrilla, pero que también se deja inspirar por los sabores del mundo», afirman sus creadores. El segundo puesto lo ocupa la donostiarra Panceta Royale (La Burguessia, en la calle Zabaleta Kalea) y el tercero, la vizcaína La Queen (Gose Smash Burgers, en la calle Somera, 16).
¿Qué ingredientes lleva la mejor hamburguesa vasca? La Smoky Roots se elabora con dos 'patties' de 95 gramos de vaca gallega, queso de oveja Ossau-Iraty, cecina de Angus, yema a 65ºC, emulsión de pimientos asados al carbón y txistorra, mahonesa ahumada de ajo encurtido, piparras y cebolla en escabeche. Una combinación explosiva y original que ha batallado contra las que propuestas de Madrid, Canarias, Catañuña, Valencia, Murcia, Andalucía, Islas Baleares, Asturias o Aragón.
La gran final del concurso, también conocido como 'Best Burger Spain', ha coronado a la EM2, que se cocina en The Carnivan Superbar, en León. Esta receta ha sido la elegida entre las 15 burgers que han logrado superar todas las cribas.
¿Qué ingredientes lleva la mejor hamburguesa del país? Cuenta con carne de vaca 50%, chuleta de vaca madurada 50%, rabillo de vaca, una cracker de queso curado, panceta ahumada crujiente, salsa casera, cebolla caramelizada al vinagre de módena y pepinillo agridulce. Todo dentro de un pan potato roll high. Tiene un precio de 15,90 euros.
La plata ha viajado a Castellón y ha sido para la hamburguesa Las Vegas, del Temple Smash Burger. Se elabora con dos 'patties' de vaca rubia gallega madurada, queso cheddar americano, bacon, un toque de encurtidos y una combinación de salsas caseras: Texas BBQ en la base del pan y baconcoa en el pan superior.
Mejor Cadena de hamburgueserías 2025
El tercer puesto ha sido para Briochef Orígenes, una hamburguesa que sale de las cocinas del local madrileño Briochef. Lleva pan brioche, dos medallones de carne de vaca rubia gallega, mermelada de panceta ibérica cocinada a baja temperatura en reducción de café y ron, pepinillos con encurtido artesanal, dupla de quesos gruyer y cheddar curado, salsa de ají costeño y bacon.
La final del certamen, también conocido como Best Burger Spain y que ha estado presentada por el periodista José Ribagorda, también ha premiado a la Mejor Cadena de hamburgueserías 2025: All or Nothing Burgers, de Gran Canaria.
