Rioja Alavesa descubre a 16 expertos de Japón los secretos de sus vinos

La somelier Mariko Ichikawa y Yosuke Sato, de la Escuela del Vino de Tokio, mostraron «especial interés» por los vinos alaveses. El objetivo es estrechar vínculos comerciales, gastronómicos y culturales tras la visita que Barredo hizo en octubre junto a bodegas vascas a las ciudades de Osaka y Tokio.

Porque Euskadi cuenta con un notable reconocimiento en Japón gracias a la colaboración entre cocineros y sumillers, los restaurantes en Japón promovidos por cocineros vascos y aquellos gestionados por cocineros nipones formados en el País Vasco, como son los chefs Yoshitsugu Yamamoto, que cuenta con un restaurante de estrella Michelin en Osaka, y Ryusuke 'Patxi' Nakano, con su negocio en Hokkaido.

«La relación especial entre Japón y Euskadi en el ámbito gastronómico se fortalece a través de estas iniciativas y proyectos que promueven el intercambio cultural y el conocimiento de productos de calidad. Son varios los aspectos que caracterizan al País Vasco como la capacidad y el rigor en el trabajo con un gran resultado en la calidad de nuestros productos ya sean industriales, tecnológicos o alimentarios», afirmó Amaia Barredo.

Con esta visita, se busca que los expertos nipones entiendan que detrás de la bebida existe «una comarca históricamente volcada con un vino y una cultura que gozan de reconocimiento enológico mundial». Una relación que esperan que profundice todavía más con la futura inauguración de EDA Drinks&Wine, el campus del vino que el Basque Culinary Center (BCC) va a abrir en Laguardia y Vitoria.