El Mirador: Unas distinciones con sabor

El sabor fue el gran protagonista de una cita muy apetitosa. El Patio de Cristal del Hotel Jardines de Uleta acogió ayer la entrega de los XXXI Premios de la Academia Vasca de Gastronomía. Una exitosa convocatoria que contó con la presencia de la consejera vasca de Agricultura, Amaya Barredo; la concejala de Promoción Económica, María Nanclares; o el director de Hazi, Raimundo Ruiz de Escudero. La presidenta de la institución anfitriona, María del Mar Churruca, saludó a la audiencia antes de iniciar la gala, que presentó con arte Aitor Buendía. El Premio José María Busca Isusi recayó en Luis Javier del Valle Vega, por la web Dendecaguelu.com, un blog que cuenta con una reputación de veracidad, rigor e independencia. El Premio Manuel Llano Gorostiza fue para el prestigioso enólogo Telmo Rodríguez Hernandorena, referente internacional del vino español, que desde 2010 dirige, junto a su hermana, la bodega familiar Remelluri.

La revista 'Sobremesa', fundada en 1984, ganó el Premio Luis Irizar. Se trata de una publicación de referencia que celebra su cuarenta aniversario. Recogió el diploma Raquel Lezana. Más galardones. La Cofradía de la Morcilla de Beasain, representada por Martín Urkiola y Juan José Ganzarain, logró el Premio Juan José Lapitz por trabajar durante décadas en la promoción y difusión del célebre embutido guipuzcoano. El reconocimiento Gastro Goxua homenajeó a un postre creado por la Asociación de Pastelerías y Confiterías Artesanales de Álava, el Arabatxo Goxua. Luis López de Sosoaga e Isidoro Torreblanca agradecieron la distinción.

El encuentro concluyó con la mención extraordinaria de la Academia Vasca de Gastronomía que este año honraba a la Fundación Azti, un centro científico y tecnológico vasco, dirigido por Rogelio Pozo, especializado en el medio marino y la alimentación. No faltaron Jesús María Ormaetxea y José Ignacio Iturriuz, de la Cofradía del Queso Idiazábal de Ordizia; el gastrónomo Mikel Zeberio; el director gerente del Valle Salado, Pablo de Oraá; Amelia Baldeón y Amparo Basterra, de la RSBAP Rodolfo Villate, de la Escuela de Hostelería Egibide Mendizorrotza; y hosteleros como Gonzalo Antón o Carlos Antolín, entre otros.

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