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Exquisiteces y paladares brillantes
Los Premios Materia Prima distinguen a productores artesanos en una cita entre chefs y expertos gastrónomos en el restaurante Don Producto y Tú
Brillantes y de la tierra. Exquisiteces procedentes de la huerta, la montaña, el mar y la granja con sello alavés y vasco fueron ayer los protagonistas de los Premios Materia Prima organizados por Don Producto y Tú. Sus autores fueron reconocidos en una entrega de galardones en el restaurante de Zabalgana. De las cinco distinciones, dos correspondieron a productores alaveses. Una al Queso del Cestillo de Leire Ibarrola, del caserío Izoria del Valle de Ayala, y la otra para los aceites de girasol y colza de Ekiolio. Begoña Loizaga, de semillas de Kimuak Germinados (Maruri, Bizkaia) y Demetrio Terradillos, de Sidra Saarte (Ataun, Gipuzkoa), recogieron también sus trofeos. El otro reconocimiento fue para Francisco López Canís, presidente y fundador del Grupo Gourmets, al que se le homenajeó con un ágape elaborado con las materias primas protagonistas de la cita. La convocatoria, a la que asistieron Jesús María García de Cos, viceconsejero de Turismo y Comercio; Eduardo Aguinaco, diputado de Agricultura en funciones; Iñaki Gurtubai, teniente de alcalde en funciones; y José Antonio Arberas, presidente de Slow Food Araba, entre otros, estuvo enmarcada en una jornada centrada en el producto y la comunicación gastronómica que arrancó a mediodía. Una mesa redonda coordinada por Julián Méndez, periodista de EL CORREO, dio inicio a la cita. Su responsable, Javier Sáenz, se encargó de introducir el coloquio, en el que Pepe Barrena, crítico gastronómico y escritor, planteó «por qué el producto español no hay manera de que se posicione en el mundo», como sí logran italianos o franceses. Un animado debate que contó con participantes como José Manuel Gaztelu, asesor gastronómico de La Moncloa; Yolanda San Martín, de La Liga Culinaria Profesional y delegada en Euskadi de Mujeres en Gastronomía; José Berasaluce, autor del libro 'El engaño de la gastronomía española'; Lucía Díaz Madurga, periodista de National Geographic; José Miguel Zubia, director comercial de Bodegas Luis Cañas; el periodista Aitor Buendía; e Igor Cubillo, de la guía Repsol. El propio Barrena y el chef y hostelero Juanjo López Bedmar presentaron por la tarde su libro 'Parejas Perfectas'.
