Las dos pizzas vitorianas que aspiran a coronarse como la mejor de España
De las seis propuestas vascas, las alavesas son de los restaurantes Dolomiti y Dottor Pizza Vino & Cucina.
Dos restaurantes vitorianos aspiran a ganar la segunda edición del campeonato nacional de pizzas. En total, participan 151 locales de toda España. Los clientes de las pizzerías que se han apuntado al certamen serán los encargados de evaluar las propuestas presentadas de esta receta italiana tan famosa en el mundo entero. Lo podrán hacer a través de la web www.lamejorpizza.es.
Se han presentado seis restaurantes vascos. Dos son de Vitoria: Dolomiti y Dottor Pizza Vino & Cucina. Tres de Gipuzkoa: Colosseo (Irún), Il Capo (Hondarribia) y Gamberoni (San Sebastián). Y una de Bilbao, la pizzería Formaggi.
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Estas son las dos pizzas que compiten en el concurso:
Pizza Stelvio (Dolomitti)
Ingredientes: Harina, agua, levadura, masa madre, sal, azúcar, aceite virgen extra, vinagre de jerez, salsa de tomate pera, orégano, alcaparras, albahaca, berejenas, queso mozzarella, bacon, hongos boletus, cebolla y queso rulo de cabra.
Alérgenos: Gluten y lactosa.
La masa de la pizza se elabora en el obrador del restaurante con harinas italianas, masa madre y fermentación lenta de 30-48 horas, lo que hace a la pizza que sea ligera y muy digestiva.
El nombre de la pizza es un homenaje al Giro de Italia de 1975, donde Paco Galdós quedó segundo en la general, pero que pudo haber ganado.
Precio: 17,20€
Benvenuti al Sud! (Dottor Pizza Vino & Cucina)
Ingredientes: Base de tomate extrafino de Cerdeña, salamino picante calabrese, mozzarella di bufala DOP, tomate datterino amarillo, salsa de albahaca y Caciocavallo Silano DOP.
Alérgenos: Gluten y lactosa.
Descripción: Se mezcla el sabor ligeramente picante del salami calabrese, nuestra salsa de tomate extrafino con nuestra mozzarella de bufala DOP, tomate amarillo datterino y la salsa de albahaca y, para terminar, el queso Caciocavallo Silano.
Precio: 15 euros.
La competición arrancó el pasado 31 de octubre y se prolongará hasta el 24 de noviembre. La entrega de premios tendrá lugar el próximo 3 de diciembre en Barcelona.
