El Basque Culinary Center «pondrá en valor la excelencia de Rioja Alavesa»

El proyecto, que la institución académica con sede en Donostia, quiere hacer realidad en 2026, contempla una sede principal en Vitoria y una red de aulas, laboratorios y espacios para eventos que desplegaría en la comarca vitivinícola por excelencia. «La Diputación Foral de Álava y el Gobierno vasco llevan tiempo trabajando en torno a un proyecto que remarque y ponga en valor la excelencia en Rioja Alavesa», explicaba el responsable del Ejecutivo foral tras la reunión del Consejo de Gobierno. Pero excusó dar detalles «porque me gusta esperar a que los proyectos estén finalizados y se puedan poner en marcha», dijo.

Confirmó, eso sí, la implicación de las instituciones vascas y se refirió al Basque Culinary Center (sin citarlo) como «los mejores aliados que podríamos encontrar». «A partir de ahí, vamos a esperar a que el proyecto se pueda anunciar formalmente». Fuentes consultadas por este periódico apuntan que la previsión es hacerlo a finales de este mes. Aunque González se limitó a confiar en que «la espera (para esa presentación) sea corta porque me gustaría que el proyecto sea una realidad lo antes posible».

Lo que propone el Basque Culinary Center es un centro volcado en el mundo de la enología. En su faceta investigadora ya cuenta con el respaldo de Neiker (el Instituto vasco de Investigación y Desarrollo Agrario) y trabaja para conseguir el de otras instituciones integradas en la red de esa Alianza Vasca de Investigación y Tecnológica que se conoce como BRTA.

En su faceta formativa, buscará alianzas académicas internacionales de prestigio como la World Sommelier Academy de Burdeos o universidades como la California-Davis o la alemana Hochschule Geisenheim University. Másteres en sumillería y enomarketing, viticultura y enología, bebidas fermentadas o gestión del vino y bebidas estarían en su oferta académica con la homologación internacional del WSET (Wine and Spirit Education Trust).

«El trabajo (de las instituciones y el BCC) es largo, complejo e importante para el futuro de Rioja Alavesa», recordó ayer el diputado general quien insistió en mantener, de momento, un perfil bajo porque «no me gusta desvelar proyectos sobre todo cuando hay terceras partes implicadas».

En su hoja de ruta, el Basque Culinary Center se marca 2024 como el año para acometer el proceso administrativo de las futuras instalaciones en Vitoria y Rioja Alavesa (estudio de detalle, proyectos básico y de ejecución, equipamiento y licitación de obras). En 2025 comenzarían las primeras acciones de promoción internacional.