Un alavés aspira a hacer la mejor tortilla de patatas de España
El bar Txiki de Vitoria ha sido seleccionado para competir en el prestigioso Campeonato de España de Tortilla de Patatas que se celebrará el 1 de octubre en Alicante
Alicante Gastronómica recuperó en 2021 el prestigioso Campeonato de España de Tortilla de Patatas que organizó Rafael García Santos durante trece exitosas ediciones. En la cuarta edición de las jornadas, apuestan firmemente por la continuidad del afamado concurso, que ocupa un lugar de honor en la Feria. Y entre los quince seleccionados hay un alavés. El Bar Txiki, que deleita a sus fieles en el Mercado de Abastos de Vitoria, defenderá la tradicional receta de Rosa Romo en el mítico concurso. «Ya estar nominado es un lujo», manifiesta Raúl Rubio entusiasmado con la decisión.
El 30 de septiembre, el chef dará una ponencia en Alicant sobre su venerada tortilla de patata aderezada con un 'showcooking' que seguro seducirá a los presentes en el acto. Al día siguiente, el 1 de octubre, tendrá lugar la competición. Hay dos convocatorias, con cebolla y sin ella, y Rubio adelanta que ellos se presentan con la fórmula de su madre, la clásica, en la que no hay bulbo.
El jurado del Campeonato Nacional de Tortilla de Patatas está presidido por García Santos, a quien acompañan la periodista Pepa Fernández, de RNE; José Gómez, de Joselito; y los expertos en fogones Paco Torreblanca, Kiko Moya, Fran Martínez, Carme Ruscalleda y Alberto Ferruz. La cita homenajeará a Teresa Monteoliva y Paco Quirós, de Grupo Cañadío, por realizar una contribución histórica a la excelencia del pintxo de tortilla en España.
El gasteiztarra Bar Txiki tendrá que enfrentarse a A Raxeria de Pote, O Cabo y Casa Miranda, de A Coruña; Cañadío, de Santander; Bar Sorginzulo, de Bilbao; La Falda y Taberna Pedraza, de Madrid; Restaurante Tizona, de Logroño; Pan y Tortilla, de Ponferrada; Antonio Bar, de San Sebastián; Malasaña, de Valladolid; Sevebrau Tavern, de Villanueva de la Serena; La Latería Gastrobar, de Elche; y Mesón El Viso, de Gumiel de Mercado (Burgos).
