800 comedores de Euskadi se alían contra el desperdicio alimentario

Esta medida, que tiene como objetivo reducir un 50% los residuos en el comercio minorista y consumidores, y un 20% en cadenas de producción y suministro, apela tanto a los trabajadores de las empresas que gestionan comedores colectivos, como a sus usuarios. La iniciativa ha comenzado este fin de semana y se prevé que dure hasta finales de año.

De esa forma, en los comedores se mostrarán soportes visuales (pósters, cubos, jarras de agua..) con el lema. En el interior de las cocinas centrales de las empresas también habrá referencias para concienciar al personal.

Se divulgarán mensajes y recomendaciones a través de las redes sociales. En la web zerodespilfarro.elika.eus se mostrará información con consejos dirigidos a la ciudadanía y relacionados con los hábitos de compra y consumo de alimentos tanto dentro como fuera de los hogares.

La iniciativa cuenta con la participación y colaboración de nueve empresas proveedoras de servicios alimentarios, cerca de 800 comedores institucionales y más 170.000 personas entre usuarios y trabajadores. Además, se distribuirán 1.638 carteles, 83.688 desplegables, 1.606 lotes de pegatinas, 331 totems y más de 7.000 jarras de agua.

Desde el Gobierno vasco se ha destacado que una de las principales conclusiones que se extrajeron de un estudio publicado en julio de 2022 señalaba que «el mayor volumen del desperdicio sucedía en la última fase de la cadena alimentaria», o lo que es lo mismo, en los hogares (57% del total), en el comercio (26%) y en el sector de la hostelería y restauración (12 %).