La gastronomía vasca, en el Festival de Périgueux

Euskadi y la gastronomía vasca son los invitados de honor del Festival de Périgueux (Francia). Los organizadores del certamen han mostrado su interés por conocer la cocina vasca, caracterizada por la «diversidad de productos de la tierra y del mar», fruto de su estratégica ubicación, «entre las ovejas de las montañas y los pescados del Atlántico». De este modo, del 16 al 18 de noviembre, los bilbaínos Fernando Canales, Mikel Población y Josean Alija, junto a otros conocidos cocineros vascos y franceses, impulsarán en Périgueux el intercambio de experiencias y conocimientos entre la gastronomía vasca y francesa.