Los japoneses fueron los primeros. A finales de los años 60, cuando en febrero y marzo las angulas llegaban todavía hasta las mesas de los hogares obreros, comerciantes nipones las compraban por toneladas en el norte de España y en Francia para trasladarlas en avión hasta sus islas y engordarlas. Desde los años 90, el negocio está en manos de los chinos. Y, todavía hoy, este tráfico mueve millones de euros.