NUESTRAs PROPUESTAs DEL MES
«En el Sotavento bordan el rodaballo a la plancha»
29.07.10 -
Ainhoa Zaldibar es cocinera en el restaurante Patxin de Portugalete.
Ainhoa Zaldibar es una auténtica maestra de los fogones que ejerce su oficio cada día en el restaurante Patxin de Portugalete. Pero cuando sus quehaceres le dejan libre, sabe muy bien donde ir a comer y no duda en acercarse a sus restaurantes preferidos como al Sotavento de Santurtzi, donde ofrecen cocina tradicional pero con toques innovadores que consiguen unos platos «muy personales». La cocinera se decanta por su rodaballo a la placha: «Lo sirven con una salsa verde de berberechos riquísima y espuma de mar. Lo bordan». También recomienda probar su menú degustación, que por 40 euros es «muy completito». Incluye un entrante frío y otro caliente, un pescado y una carne.
