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«Las almejas a la marinera del Hodei son deliciosas»
25.08.10 -
Iñaki Saénz es chef de la sidrería San Gregorio de Logroño. / Foto: Justo Rodríguez.
Como en casa no se está en ningún sitio. Y sino que se lo digan Iñaki Saénz, chef de la sidrería San Gregorio de Logroño, que lleva dos décadas viviendo en la capital riojana, pero siempre que puede se escapa a su Basauri natal. Y cada vez que lo hace, no duda en pasarse por sus restaurantes preferidos como buen maestro de los fogones que es. Hace poco estuvo en el asador Hodei y, de entre todas las recetas que ofrecen, el cocinero se quedó «encantado» con sus almejas a la marinera. Un clásico donde los haya. «Se puede pedir como entrante. Las sirven con una salsa riquísima y la materia prima es de primera calidad. Están deliciosas», nos cuenta. Y para acompañar a este exquisito plato qué mejor que la especialidad de la casa: el chuletón a la brasa. «Te lo traen en un plato caliente para que cada uno pueda terminar de hacérselo a su gusto. Les queda muy sabroso», elogia.
