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«Los pescados del Ermintxo están de vicio»
05.10.09 -
Alberto Zuluaga, chef del restaurante Zuluaga de Bilbao.
Dorada, lubina, rodaballo.... «Todos los pescados a la plancha del Ermintxo están de vicio», afirma Alberto Zuluaga, gran maestro de los fogones y propietario del restaurante de Bilbao que lleva su nombre. José Andrés, chef del establecimiento vizcaíno que nos propone su colega, siempre utiliza productos frescos y de temporada. «La calidad está más que asegurada. Me gusta mucho ir a comer allí», asegura. Eso sí, la mano del cocinero también es clave a la hora de elaborar los exquisitos platos: «Es un ‘crack’. Hemos trabajado juntos en el hotel Ercilla». Además, el local ubicado en Ea es un lugar incomparable para pegarse una buena comilona y quedarse allí toda la tarde. «Es precioso. Las vistas son increíbles», remata.
