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«Me encantan las manitas de cerdo del Viejo Zortzi»
14.04.10 -
Mikel Eroreka es chef del Sugoi de Bilbao.
Restaurante Viejo Zortzi Bilbao
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A Mikel Eroreka, chef del Sugoi de Bilbao, cuando no está lidiando entre fogones, le gusta pasarse por el Viejo Zortzi a tomarse unos pintxos acompañados de un buen vino. Todo un clásico del botxo. En concreto, el cocinero se decanta por la tapa de manitas de cerdo que preparan con una deliciosa salsa vizcaína. «Te la sirven recién hecha, bien calentita. La salsa está en su punto, inmejorable», alaba. Según Mikel, en la carta «todo está riquísimo». A él se le hace la boca agua con su plato de pulpo sobre manzana confitada. «¡Está para chuparse los dedos!» Además, el chef destaca su «buena» carta de vinos: «Ofrecen una gran variedad y caldos de muy buena calidad. Los mejores...».
