NUESTRAs PROPUESTAs DEL MES
«Las carrilleras del Dos Hermanas son magníficas»
05.10.09 -
Iñaki Moraga, jefe de cocina del Ruta de Europa.
Cuando uno viaja por carretera, muchas veces no sabe bien donde parar a comer. Toma nota para cuando circules por la Nacional –1, porque en Subijana se encuentra el Ruta de Europa, un área de servicio de calidad donde trabaja como jefe de cocina Iñaki Moraga. Si sus labores le dejan un hueco no duda en acercarse hasta el Dos Hermanas, en Vitoria, regentado por su colega Alex Martínez. La carrillera de ternera lacada con dulce de caramelo y gratín de cigala es una de las últimas recetas que ha descubierto. El chef también destaca el «trato agradable» que su colega brinda a la clientela. «El lugar es pequeñito, pero muy coqueto». Ideal.
