NUESTRAs PROPUESTAs DEL MES
Óscar Alberdi nos propone el Bar El Globo de Bilbao
«La croqueta de chipirón y el foie caliente del Globo, impresionante»
05.06.08 -
Óscar Alberdi.
Óscar Alberdi reconoce al momento dónde hay un buen manjar, ya que ha estado entre los fogones más prestigiosos. Su restaurante, Alberdi, es uno de los típicos de Bilbao con mucha tradición familiar y especializado en el bakalao. Pero su paladar sabe apreciar tanto los platos clásicos como los más vanguardistas. Y en las tapas más de lo mismo. «No hay que perderse los pintxos del Globo, sobre todo, a mí me gustan la croqueta de chipirón y el foie caliente, impresionante». Alberdi se decanta por este establecimiento habitual en la ruta de tapas de la capital vizcaína. «Aprovecho los sábados y los domingos. Y hago una parada en este bar para hacer el aperitivo». Y es que Alberdi opina que ningún vasco, «menos un bilbaíno», debe perderse este ritual: el pintxo y el txakoli.
