NUESTRAs PROPUESTAs DEL MES
Alberto Molineros nos propone el restaurante del Palacio de Elorriaga en Vitoria
«Las alcachofas del Elorriaga están para chuparse los dedos»
21.05.08 -
Alberto Molineros
El Palacio de Elorriaga es uno de esos hoteles con encanto que, según Alberto Molinero, merece la pena visitar. Destacaría no sólo el jardín, sino todo el entorno que lo rodea, perfecto para una velada tranquila, a cinco minutos del centro de Vitoria. «La decoración en estilo rústico... pero espera, ¡yo iba a hablar de cocina! Y en el Palacio de Elorriaga se puede encontrar gastronomía de vanguardia a precios muy asequibles». El laureado cocinero del Lola, en Berantevilla, recomienda el menú degustación, que tiene un precio muy ajustado –41 euros más I.V.A–, pero si se tiene que quedar con un único plato, elige las estupendas alcachofas de Tudela que sirven como entrante. Las preparan confitadas, con mousse de foie y salsa de trufas... «están para chuparse los dedos».
