Póngase en que tiene usted una comida familiar, o de amigos. Son unos cuantos y quiere darles bien de comer... y de beber. Por qué no un buen blanco, afrutado pero sin ser dulce, con personalidad pero de aroma delicado. La elección ideal es Castillo de Liria, Medium White, denominación de origen Valencia, de Bodegas Vicente Gandía y que usted puede adquirir en Mercadona (si tiene Mercadona a mano, que ese es otro cantar) al precio de 1,49 euros la botella.
No ha mucho tiempo dejé aquí algo escrito sobre los seudovinos, horribles mezclas sabe Dios de qué, que algunos hacen pasar por vino y acaban haciéndonos un boquete en el estómago, un estrago en el hígado y un daño irreparable en el cerebro. Son líquidos de color indefinible, nombre pomposo y origen indeterminado (al menos, no consta en la botella). Se sirven en no pocos lugares públicos y hay también quien los compra en la tienda para su consumo doméstico con la resignación de quien está convencido de que su economía no le da para nada mejor.
Por eso es una gloria encontrar un autor y un libro que desmonta la falacia de los caraduras y viene a iluminarnos a los ignorantes. Alguien que nos descubre que beber vinos de una calidad más que suficiente está al alcance casi de cualquier bolsillo. El hombre es Luis Tolosa y el libro 'Los Supervinos', que obtuvo el premio Gourmand a la mejor guía de vinos del año en España y la tercera del mundo.
Tolosa es un sociólogo a quien su amor por el vino acabó por convertirle en un experto conocedor del mundo de la enología. Según cuenta él mismo, recibía no pocas consultas sobre vinos a buen precio y muchos ponían límite a esa bondad en las antiguas mil pesetas. De ahí que se decidiese a elaborar una guía de vinos que pueden adquirirse en supermercados a un precio inferior a 7 euros (para salvar los 'picos'). ¡Y son 140 referencias! Nada menos. Blancos, tintos, rosados..., jóvenes y con crianza..., de aquí y de allá..., porque, como el propio Luis Tolosa afirma tajante, "los vinos de España son los de mejor relación calidad/precio del mundo".
Le pido a Luis algunas sugerencias:
Lo mejor de la Rioja: Blanco Viña Albina fermentado en barrica (Bodegas Riojanas). 5,95 euros, precio aproximado. "Un vinazo. Es espectacular, con gusto a pasas y nueces y un final seco".
Un vino joven: Larchago Joven. Bodegas Larchago 3,30 euros. "Un joven tradicional de Rioja Alavesa, 100% tempranillo. Cuatro generaciones cultivando vino; de hecho los Larchago tienen el primer número de registro de embotellador de Rioja Alavesa".
Un crianza: Viña Salceda, de Elciego. 6,10 euros aprox. "Es suave, sedoso, con quince meses en barrica de roble americano".
¿Un reserva?: Hoya de Cadenas Reserva Tempranillo. Bodegas Vicente Gandía (D.O.Utiel-Requena). 4,25 euros aprox. "El mejor reserva español por debajo de 8 euros según la revista alemana Wein Markt y un vino de aromas y gustos complejos. Redondo, aterciopelado y elegante".
Tolosa se fija también en los cavas aunque ahí estira el precio máximo "porque el límite de 6,99 euros daba muy poco margen". ¿Su elección? "El Torelló Brut Reserva, de Torelló Llopart, un cava fino y elegante, con 24 meses de crianza, a menos de 11 euros".
Además, la guía nos da pistas para comparar tres botellas diferentes de una misma marca (joven, crianza y reserva) por solo 12 euros. Nadie nos dará una clase práctica de enología a mejor precio.
¿Cuál es el secreto de todo esto? No lo hay, pero sí varias causas que lo explican. La crisis ha pinchado la 'burbuja del vino'. "Hace dos años -explica el experto- me costaba encontrar un ribera del duero a menos de 12 euros, ahora los hay por 2,20". Además, cada vez se produce mejor vino en regiones donde antes no se hacía y en España hay un enorme excedente. Por último, "los supermercados están poniendo mucho cuidado en los vinos de bajo precio porque de ahí para arriba vende más la marca que la calidad del producto".
¿Hay límites por abajo? "Sí -dice Tolosa-. No he entrado a analizar nada que no vaya en botella y con tapón de corcho, aunque en vinos jóvenes ya empieza a valer la silicona. Pero a mí el tetrabrick y el tapón de rosca, por ahora, me dan grima".
La laureada guía de Luis Tolosa ha tenido una actualización, 'Los supervinos 2012' (Las guías del lince, 18,90 euros), ya en los quioscos. Su tamaño de bolsillo le permite a uno llevársela al supermercado como arma para enfrentarse al a veces amplísimo expositor de vinos. Siga un principio: el precio no es siempre el indicador de la calidad. Mejor guiarse por la guía (y perdonen ustedes la redundancia).
