El aceite de oliva ha dejado de ser un producto residual en la Rioja Alavesa para convertirse en una nueva bandera que quiere ondear junto al vino por su calidad y alto rendimiento gastronómico. Y como no hay alimento que se precie en Euskadi sin su fiesta popular, un grupo de cuatro jóvenes productores de Moreda, una de las localidades con más tradición, ha organizado una gran fiesta de exaltación en torno al aceite de oliva, pero eso será en marzo. «Nuestra idea es que se conozca tanto el propio que elaboramos aquí como la variedad de aceituna arróniz que es exclusiva de la comarca y también dar a aconocer una de las zonas menos visitada de la Rioja Alavesa que es absolutamente diferente tanto por su paisaje como por su agricultura», asegura Iker Díaz de Cerio, uno de los jóvenes que ha comenzado a comercializar el producto a través de la marca Rivo de Moreta. Hermanos Bujanda y La Equidad son los otros dos sellos existentes en la localidad.
El aceite de oliva alavés, que se comercializa bajo la etiqueta de Lurzabal, fue escogido para participar en la oleoteca del Salón Gourmet 2012 de Madrid. «Todavía se desconoce aquí, aunque en los grandes encuentros de la alta cocina es muy valorado», añade Díaz de Cerio. Álava cuenta con 300 hectáreas de olivos, distribuidos por toda la Rioja Alavesa y se espera llegar a las 500 hectáreas antes del año 2014. El 80% de los áboles son centenarios y muchos superan los 500 ó 600 años. La producción del pasado ejercicio fue de 400.000 kilogramos de olivas, con los que ha sido posible elaborar 80.000 litros de aceite de «excelente calidad».
El aceite de marca diferenciada no ligado a bodegas ha nacido este año por vez primera. Hermanos Bujanda y Rivo de Moreta son las dos primeras etiquetas, a las que se ha unido La Equidad, que es el nombre de la cooperativa que gestiona el trujal de Moreda. En Oion, muy cerca ya de Logroño, existen otros dos trujales.
Fiesta popular
La jornada que se prepara en Moreda para dar a conocer en producto comenzará a las 10.30 horas con la presentación de la añada 2011 del aceite de la localidad. A continuación, a las 11.00, tendrá lugar una cata del producto guiada por los expertos locales. Slow Food organiza después un laboratorio del gusto y una degustación.
Desde primera hora habrá una feria de productos alimentarios de la provincia con una veintena de puestos que dispensarán vinos de Rioja Alavesa, queso Idiazabal, txakoli de Álava, embutidos de la Montaña Alavesa, miel, trufa y aceites de Moreda y de otras localidades de la comarca.
En otras dos carpas se expondrán detalles sobre otros dos interesantes proyectos en marcha, el Melocotón de Viña y Oleum, ligados ambos a la plantación de árboles frutales. Uno de los aspectos didácticos de la fiesta serán las visitas guiadas cada media hora al trujal, tanto el tradicional como el moderno, para conocer su funcionamiento. Además, se alquilará un microbús para realizar visitas a un olivar centenario donde se explicarán detalles sobre el cultivo de los olivos y sus paisajes.
