En 1980, el cocinero Daniel García se instaló al final de la calle Licenciado Poza, donde hoy se encuentra el Viejo Zortzi, regentado por su hermano, Salva García. En 1989, trasladó el Zortziko a Alameda Mazarredo. Ayer, inauguró en el Paseo de Uribitarte el restaurante Atea. Como dijo el cocinero, que ostenta una merecida estrella Michelin, lo que le convierte en parte del firmamento gastronómico del país, «he abierto un local en cada una de las tres grandes crisis económicas que ha soportado Bilbao». Agradeció a los clientes, que abarrotaban el local, su presencia y los consejos que le han brindado estos años, sin los cuales no habría llegado a ocupar el lugar que ocupa en la cocina. El alcalde de Bilbao, Iñaki Azkuna, le respondió diciéndole que «unos llevais chaquetilla blanca y otros la llevamos azul, pero los dos tenemos que comenzar a trabajar mañana a las ocho en punto. No te preocupes -afirmó-, Bilbao sale fortalecido de las crisis». La familia García ha apostado en esta ocasión por una propuesta gastronómica basada en la cocina tradicional, comprometida con los sabores y al alcance de todos los bolsillos. Quien se acerque al local, diseñado por Guillermo Balzola, Hugo Echevarría y Sonia Vallecillo, de la empresa Q diseño, podrá encontrase con platos como chupito de sopa de ajo, chistorra a la parrilla con pimientos asados, sepia a la plancha con mahonesa de ajo, verduras asadas al aceite tomillo, macarrones con tomate natural, ensalada de patatas cocidas, vainas y salchichas asadas, huevos fritos con chistorra, presa de cerdo ibérico, rabo de buey al vino tinto o carrillera de ternera con puré de patata.
Al acto asistieron varios cocineros de primera línea: Jabier Gartzia, Fernando Canales, Mikel Población, Josean Martínez Alija, Joseba Arana, Ricardo Pérez, José Miguel Olazabalaga, Íñigo Ordorika, Alberto Vélez, Txomin Gómez, Carlos Kortabitarte, Alberto Zuluaga, Beñat Ormaetxea e Íñigo Elorriaga. Asimismo, estuvieron y pudieron degustar los caldos de la bodega Julio Alegre, Isabel Muela, directora de Turismo del Gobierno Vasco, José Luis Sabas, Isabel Sánchez Robles, Ana de Castro, Gabino Martínez de Arenaza, Marcos Muro, Mercedes Rodríguez, Julia Diéguez, Alicia Pastor, Ana Rincón, Aurora Obregón, Ainhoa González Gardeazabal, José Garzón, Marta Murua, el sumiller Óscar Vila, Ignacio de Diego, organizador del acto, Amaia Martínez de Santos, Eva Maguregui, Isidro Elezgarai, Ignacio Ágreda, Carmen Urrestarazu, Mercedes Goni, Ana Urrutia, Jesús Lomana, Manu Martín, Sergio Zaitegui, Ainhoa Ondarreta, Óscar del Hoyo, Íñigo San Miguel, Aitor Olabarri, Ainhoa García Iturregui, Carolina Fuschs y Olga Martínez de Diego, de la empresa Nis.
