Primer Lunes de Gernika
122 reses compiten hoy por el título demejor ejemplar de Euskadi en la segunda jornada del Primer Lunes de Gernika
El jurado destacó la calidad de las reses presentadas, sobre todo las de mayor edad. / MAIKA SALGUERO
CONCURSO
Las explotaciones de ganado pirenaico no viven su mejor momento en Euskadi. La crisis también afecta a las cabañas de raza autóctona, que aglutina a un número nada despreciable de, aproximadamente, 8.000 cabezas. Ante la difícil coyuntura económica, el sector ganadero, que agrupa a cerca de 300 explotaciones, ultima el diseño de un plan estratégico en una clara apuesta por defender las reses de carne.
«Esperamos presentar en breve el proyecto, tanto al Gobierno vasco como a las diferentes administraciones forales», adelantó ayer Koldo Bilbao, coordinador de la Federación Epife de Pirenaica de Euskadi. Utilizó el mejor marco posible: la primera jornada del Primer Lunes de Gernika
El alto coste que supone el mantenimiento de estas explotaciones destaca entre los principales problemas a los que debe hacer frente el sector. «Ya no sabemos desde hace cuántos años llevamos con los precios congelados, mientras que los gastos de producción aumentan ininterrumpidamente», criticó Pello Legorburu. Propietario de una de las mayores explotaciones de pirenaica de Euskadi, lamentó que el mercado «de terneros» se está resintiendo considerablemente. Los afectados reclamaron el apoyo del Gobierno vasco para sortear estos tiempos «tan complicados».
Menos filetes y chuletas
«Ha descendido la venta de las 'partes nobles', como son los filetes y las chuletas. Necesitamos que las instituciones impulsen aún más las estructuras comerciales de producción y de marca para poder mantenernos», reiteraron. El futuro Plan Estratégico de vacuno de carne del País Vasco pasa, remarcaron, por «una decidida apuesta» por la innovación e investigación tecnológica y la implantación de una estructura que «dinamice todo el sistema de producción».
Pese al clima de incertidumbre que rodea a los ganaderos, en los últimos quince años, las cuadras vascas de pirenaica con label de calidad han exportado alrededor de 2.000 novillos al resto del Estado. El interés de esta raza ha estado motivado, fundamentalmente, por la consecución de la mejora genética. La demanda ha procedido, sobre todo, de ganaderos de la cornisa cantábrica, «aunque también de Soria, Salamanca, Cáceres y en buena medida de las sierras de Segovia y Madrid», apuntó Pello Legorburu.
La jornada inaugural del Campeonato de Euskadi celebrada ayer en Gernika contó con la participación de 22 explotaciones de Euskadi y Navarrra. Mostraron 122 reses, divididas por lotes según su edad. La inmensa mayoría de los ejemplares destacaron por «su excelente» presentación. El jurado ensalzó la calidad de las vacas de «mayor edad». Junto a la exposición, se llevó a cabo también una subasta de 21 hembras «de raza pura», remarcaron portavoces de la organización. La mayoría de las cabezas se adjudicaron con el precio de salida: en torno a los 1.500 euros. Pese a notarse la crisis, hubo ganaderos que se rascaron bien el bolsillo ya que algunas reses se dispararon hasta los 1.700.
Los asistentes a la cita de ayer no tuvieron tiempo de aburrirse. La feria contó con la venta de productos típicos en estos certámenes, como sidra, txakoli o queso en los puestos habilitados en el aparcamiento de Santa Ana. La vigesimotercera feria del Primer Lunes de Gernika reserva para hoy la elección del mejor ejemplar, además de la mejor hembra de inseminación y ganadería más cualificada.
