acto en zamudio
El lehendakari ha inaugurado hoy la unidad de investigación alimentaria de Azti-Tecnalia, donde se ha comprometido con la inversión en I+D como motor de la economía
05.02.09 - 19:15 -
Ibarretxe, durante su paseo por la unidad de investagación alimentaria./ Telepress
El lehendakari Juan José Ibarretxe ha asegurado hoy que las instituciones vascas dedicaran "los dineros y las ideas" que sean necesarios que llegar a las personas que pierdan su empleo y evitar "el ahogo de las empresas" por falta de financiación. Ibarretxe ha hecho esta afirmación en el acto de inauguración del nuevo edificio de la Unidad de Investigación Alimentaria del instituto Azti-Tecnalia, que ha presidido hoy en el Parque Tecnológico de Vizcaya, ubicado en Zamudio.
El lehendakari ha subrayado que en momentos como el actual "hay que arrimar el hombro" y ha asegurado que es "imposible" hacer una apuesta por la industria "como corazón de la economía" y de la sociedad vasca sin asumir al mismo tiempo "un compromiso decidido con el conocimiento científico y con la inversión en I+D". Ibarretxe ha asegurado que Euskadi ya hizo "hace muchos años" lo que ahora se demanda en el mundo de volver la mirada hacia la economía real, lo que supondrá para esta comunidad "una ventaja en términos comparativos cuando se produzca la recuperación".
Ha recalcado que aunque la situación "es cruda" es necesario transmitir a la sociedad los datos positivos, "sin un gramo de autocomplacencia", porque "el optimismo es fundamental para salir adelante". En esta línea, ha recordado que las agencias internacionales otorgan a Euskadi la máxima calificación -"y eso quiere decir que los agentes públicos y privados que operan en este país son serios"- y que la tasa de paro en esta comunidad es del 8%, frente al 14% de la media del conjunto de España.
En el acto de inauguración del nuevo edificio, junto al lehendakari tomaron parte, entre otros, la presidenta del Parlamento Vasco, Izaskun Bilbao; la diputada vizcaína de Innovación y Promoción Económica, Izaskun Artetxe; así como el presidente y el director de Azti-Tecnalia, Luis Javier Tellería y Rogelio Pozo, respectivamente. El nuevo edificio ha supuesto una inversión de 13 millones de euros y, según sus responsables, sitúa a Azti Tecnalia "a la vanguardia de la investigación alimentaria en Europa".
Tecnología de vanguardia
La unidad que se ha inaugurado hoy en Azti-Tecnalia contará con un equipo humano de 70 expertos en distintas áreas, que dispondrán de 13 laboratorios equipados con tecnología de vanguardia, una planta piloto de cerca de 1.000 metros cuadrados y una cocina experimental de tecnologías alimentarias, entre otros elementos. Una de las grandes aportaciones del nuevo centro, según sus responsables, será la planta piloto, de cerca de 1.000 metros cuadrados, en la que se desarrollarán nuevos productos alimenticios y se validarán tecnologías. La planta está a disposición de la industria en régimen de alquiler.
Los 13 laboratorios servirán para el estudio de los alimentos desde diferentes campos (microestructuras, análisis sensorial, biodetección, biológicos, físico-químicos...) y para garantizar "que se trata de alimentos seguros y sanos". El centro pretende ayudar a la industria alimentaria a ser "más competitiva e innovadora" y ya ha participado en la elaboración de múltiples productos con empresas de los más variados sectores de la industria alimentaría.
Otro de los elementos innovadores de la nueva sede de la Unidad de Investigación alimentaria de AZTI-Tecnalia es la cocina experimental, un espacio que servirá de encuentro al mundo de la gastronomía, la ciencia y la tecnología y cuya finalización está proyectada para finales de febrero. También los grandes cocineros vascos como Subijana o Aduriz colaborarán en el desarrollo de nuevos productos de calidad y en el estudio de nuevas técnicas para el tratamiento de los alimentos.
