cesta de la compra
Los conserveros artesanos de Euskadi crean una marca para diferenciar la calidad de sus bonitos
31.10.08 - 17:54 -
Un bonito es pesado en una lonja./ Archivo
Hay tomates, puerros, cebollas, patatas y hasta cordero con 'label' vasco. Pero a partir de ahora, a esta lista de productos con distintivo de calidad se van a unir las latas. O más bien, las conservas. Los productores de este tipo de alimentos en Euskadi han creado una marca para diferenciarse del resto. Se trata del sello 'Bonito del Cantábrico del País Vasco'.
Su objetivo es que el consumidor tenga la certeza de que el pez que se está comiendo ha sido pescado y embotado en aguas vascas. Pero, además, certifica que ha sido capturado en temporada y con métodos tradicionales. Y más aún, que ha sido envasado de manera artesanal y a partir de ejemplares enteros.
La marca es una iniciativa de un grupo de conserveros, que está abierta a la incorporación de otras firmas del sector que cumplan estos requisitos y que cuenta con el apoyo del Departamento de Agricultura, Pesca y Alimentación del Gobierno vasco. Los impulsores han destacado que hay que tener en cuenta que el término " 'bonito del norte', en latas y botes de conserva no garantiza, hoy por hoy, que el pescado proceda del Cantábrico".
