MARGEN IZQUIERDA
Balmaseda desafía a la lluvia y reúne a 10.000 fieles en el día de las putxeras
El Txoko Harria se alza vencedor del concurso por tercer año consecutivo
24.10.07 -
OTRO TIEMPO. Un participante, vestido de ferroviario. / P. URRESTI
Balmaseda superó ayer gracias al calor del carbón las constantes lluvias que amenazaron con ahogarle el día grande de las fiestas de San Severino. Precipitaciones que, por otro lado, no consiguieron mermar la afluencia de público. En total, diez mil personas se acercaron hasta la villa encartada para asistir al XXXVII Certamen de Putxeras, en el que los participantes cocinaron 138 guisos como antaño. Al final, los miembros del Txoko Harria, vencedores de las dos últimas ediciones, volvieron a llevarse el gato al agua y se hicieron con los 600 euros de premio que se sumaron a la putxera de oro y a un viaje en el ferrocarril Transcantábrico para dos personas.
No fueron los únicos galardones que acabaron en manos de estos veteranos. El resto de sus putxeras también recibieron alguna mención: cocinaron la séptima, la decimosexta y la decimoséptima de la clasificación. «Este año no las teníamos todas con nosotros porque la alubia ha salido muy tarde y había muchos cambios en el jurado», detalló el cocinero jefe de la cuadrilla, José Luis Aretxederra. Pero estos factores no privaron al Txoko Harria de su triunfo. Un éxito que radica en un sencillo truco. «El secreto es preparar las habas un día antes y hacerlo con mucho cariño», aseguró.
Los miembros de la cuadrilla Portu Putxera Taldea llegaron de los primeros, nada menos que a las seis de la mañana. Este 'madrugón' les sirvió para conseguir uno de los mejores sitios, bajo los arcos del Ayuntamiento. «Siempre quedamos en el puesto 21, porque sólo se dan a conocer los veinte primeros, pero a nosotros la afición no nos la quita nadie», aseguró Iñaki Gutiérrez, uno de los cocineros del grupo. Y es que no les falta experiencia, pues llevan 30 años tomando parte en el certamen. También los había novatos, como Aitor Martínez y Antonio Jesús Muñoz, del txoko El Prao. Éste era su primer año. «Da mucho trabajo. Llevamos cuatro horas con ella y no hemos podido ni ir a mear al bar», bromearon.
Como un maquinista
La tradición ferroviaria de las putxeras también se dejó ver en San Severino. De ello se encargó, entre otros, Oscar Valenciaga, quien vestido como un antiguo maquinista vigilaba el carbón de su guiso. «Todos los años estoy en el mismo lugar», celebró. Una costumbre que, como su oficio, le viene de familia. De hecho, al igual que su abuelo, él trabaja con trenes y cocina en putxera. «Mi abuelo era guardafrenos y además de hacer las alubias con el calor de la máquina, también él se calentaba colocando un capote en torno al horno», rememoró.
Sin embargo, no todo fueron celebraciones. Txetxu Ortiz, conocido balmasedano con una larga trayectoria en este concurso y que iba a ser homenajeado, falleció ayer. «Sabíamos que estaba enfermo y por eso íbamos a concederle un trofeo. Pero la familia nos ha dicho que acaba de morir», apuntó a mediodía la concejala de Cultura, Lourdes de la Puente. Su nieto, que participaba en el certamen, se encargó de recibir el galardón.
No fueron los únicos galardones que acabaron en manos de estos veteranos. El resto de sus putxeras también recibieron alguna mención: cocinaron la séptima, la decimosexta y la decimoséptima de la clasificación. «Este año no las teníamos todas con nosotros porque la alubia ha salido muy tarde y había muchos cambios en el jurado», detalló el cocinero jefe de la cuadrilla, José Luis Aretxederra. Pero estos factores no privaron al Txoko Harria de su triunfo. Un éxito que radica en un sencillo truco. «El secreto es preparar las habas un día antes y hacerlo con mucho cariño», aseguró.
Los miembros de la cuadrilla Portu Putxera Taldea llegaron de los primeros, nada menos que a las seis de la mañana. Este 'madrugón' les sirvió para conseguir uno de los mejores sitios, bajo los arcos del Ayuntamiento. «Siempre quedamos en el puesto 21, porque sólo se dan a conocer los veinte primeros, pero a nosotros la afición no nos la quita nadie», aseguró Iñaki Gutiérrez, uno de los cocineros del grupo. Y es que no les falta experiencia, pues llevan 30 años tomando parte en el certamen. También los había novatos, como Aitor Martínez y Antonio Jesús Muñoz, del txoko El Prao. Éste era su primer año. «Da mucho trabajo. Llevamos cuatro horas con ella y no hemos podido ni ir a mear al bar», bromearon.
Como un maquinista
La tradición ferroviaria de las putxeras también se dejó ver en San Severino. De ello se encargó, entre otros, Oscar Valenciaga, quien vestido como un antiguo maquinista vigilaba el carbón de su guiso. «Todos los años estoy en el mismo lugar», celebró. Una costumbre que, como su oficio, le viene de familia. De hecho, al igual que su abuelo, él trabaja con trenes y cocina en putxera. «Mi abuelo era guardafrenos y además de hacer las alubias con el calor de la máquina, también él se calentaba colocando un capote en torno al horno», rememoró.
Sin embargo, no todo fueron celebraciones. Txetxu Ortiz, conocido balmasedano con una larga trayectoria en este concurso y que iba a ser homenajeado, falleció ayer. «Sabíamos que estaba enfermo y por eso íbamos a concederle un trofeo. Pero la familia nos ha dicho que acaba de morir», apuntó a mediodía la concejala de Cultura, Lourdes de la Puente. Su nieto, que participaba en el certamen, se encargó de recibir el galardón.
