VIZCAYA
Miles de personas degustan más de 700 kilos de bonito en la feria de Lekeitio
Los visitantes certificaron la «calidad» de las conservas: «La gente nos quita los productos de las manos», reconocieron las vendedoras
29.07.07 -
Miles de personas certificaron ayer en Lekeitio la calidad gastronómica del bonito del norte al participar masivamente en la feria de conservas celebrada por la mañana y en la degustación de cerca de 700 kilos de atún, que a última hora de la tarde puso el colofón a la principal jornada de la cuarta edición de la Semana del Bonito, patrocinada por EL CORREO.
La media docena de empresas dedicadas a la comercialización de túnidos en la comarca de Lea Artibai apenas tuvieron problemas para dar salida a los productos que pusieron a la venta en los puestos instalados en la plaza de la Independencia. «La gente nos lo quita de las manos. En especial las amas de casa, que reconocen que los precios son algo inferiores a lo que cuesta habitualmente. No hemos traído mucha mercancía -cerca de dos mil latas- pero se han vendido muy bien. Han desaparecido hasta los filetes de anchoa», comentaron varias de las vendedoras de la plaza.
A lo largo de la semana, la promoción de esta especie ha contado con la participación del sector hostelero de la villa turística. Una veintena de bares ha ofrecido variados pintxos con el bonito como principal ingrediente y los restaurantes más emblemáticos han presentado en su carta desde el popular marmitako hasta preparaciones más sofisticadas como el tronco de bonito sobre calabacín y cebolla a la plancha con sésamo y vinagreta de módena.
Baja cotización
De esta manera, la Mancomunidad de Lea Artibai, organizadora de la feria de conservas, persigue que los consumidores conozcan «la categoría de un pescado de suma importancia para nuestros arrantzales», según indicaron ayer responsables de la entidad comarcal.
Tras la práctica desaparición de la anchoa, la campaña de los túnidos se ha convertido en la esperanza económica del sector pesquero de bajura al representar el 95% de sus ingresos. Aunque la costera todavía se prolongará hasta finales de octubre, la baja cotización registrada por las primeras capturas importantes ha extendido el desánimo entre los pescadores.
«No es lógico que ya desde el inicio de la temporada, el precio de venta en lonja no llegue ni a los tres euros el kilo. Están muy desilusionados», recalcaron desde la Cofradía de Pescadores San Pedro de la localidad. El pasado año, se capturaron en total 280.000 kilos, con una cotización media de venta en lonja ligeramente superior a los tres euros.
Las miles de personas que por la tarde se dieron cita en la plaza también dieron buena cuenta de los 700 kilos de bonito que las sociedades gastronómicas del municipio prepararon en más de media docena de modalidades diferentes.
«Entra muy bien. Acompañado de un poco de sidra está riquísimo. Nunca había probado croquetas de bonito, pero es una buena idea para que los más pequeños también coman pescado», comentaron varias mujeres que se habían acercado a la feria tras salir de la playa.
La Semana del Bonito finalizará hoy con la celebración de un concurso de marmitako, regatas y una comida popular que dejará paso por la tarde a una sesión de bailables de la mano de la Banda Municipal de Música.
La media docena de empresas dedicadas a la comercialización de túnidos en la comarca de Lea Artibai apenas tuvieron problemas para dar salida a los productos que pusieron a la venta en los puestos instalados en la plaza de la Independencia. «La gente nos lo quita de las manos. En especial las amas de casa, que reconocen que los precios son algo inferiores a lo que cuesta habitualmente. No hemos traído mucha mercancía -cerca de dos mil latas- pero se han vendido muy bien. Han desaparecido hasta los filetes de anchoa», comentaron varias de las vendedoras de la plaza.
A lo largo de la semana, la promoción de esta especie ha contado con la participación del sector hostelero de la villa turística. Una veintena de bares ha ofrecido variados pintxos con el bonito como principal ingrediente y los restaurantes más emblemáticos han presentado en su carta desde el popular marmitako hasta preparaciones más sofisticadas como el tronco de bonito sobre calabacín y cebolla a la plancha con sésamo y vinagreta de módena.
Baja cotización
De esta manera, la Mancomunidad de Lea Artibai, organizadora de la feria de conservas, persigue que los consumidores conozcan «la categoría de un pescado de suma importancia para nuestros arrantzales», según indicaron ayer responsables de la entidad comarcal.
Tras la práctica desaparición de la anchoa, la campaña de los túnidos se ha convertido en la esperanza económica del sector pesquero de bajura al representar el 95% de sus ingresos. Aunque la costera todavía se prolongará hasta finales de octubre, la baja cotización registrada por las primeras capturas importantes ha extendido el desánimo entre los pescadores.
«No es lógico que ya desde el inicio de la temporada, el precio de venta en lonja no llegue ni a los tres euros el kilo. Están muy desilusionados», recalcaron desde la Cofradía de Pescadores San Pedro de la localidad. El pasado año, se capturaron en total 280.000 kilos, con una cotización media de venta en lonja ligeramente superior a los tres euros.
Las miles de personas que por la tarde se dieron cita en la plaza también dieron buena cuenta de los 700 kilos de bonito que las sociedades gastronómicas del municipio prepararon en más de media docena de modalidades diferentes.
«Entra muy bien. Acompañado de un poco de sidra está riquísimo. Nunca había probado croquetas de bonito, pero es una buena idea para que los más pequeños también coman pescado», comentaron varias mujeres que se habían acercado a la feria tras salir de la playa.
La Semana del Bonito finalizará hoy con la celebración de un concurso de marmitako, regatas y una comida popular que dejará paso por la tarde a una sesión de bailables de la mano de la Banda Municipal de Música.
