Este chuletón no es de ternera, aunque lo parezca. Lo que ven es caballo, a simple vista difícil diferenciarlo del vacuno. Es una carne más tierna, más clarita, son animales más pequeños. Dicen los que la han probado que es una carne dulce, pero que tiene menos grasa. Es bueno para los que afronten el nuevo año con una dieta, porque aporta mucho hierro y poco colesterol. Según AGUSTÍN GARAI de CARNICERÍA GARAI, la mayoría lo compra porque el médico le ha recomendado. No solo es saludable, parece que al paladar también le gusta. Para AITZOL MENDIZABAL de la GANADERÍA...
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