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MAITE BARTOLOMÉ
Javier Izarra: «El comensal manda, te dice por dónde no debes tirar»
COCINEROS

Javier Izarra: «El comensal manda, te dice por dónde no debes tirar»

Creció a la sombra de Fernando Canales y hoy dirige uno de los locales que ha recuperado para la gastronomía la playa de Ereaga

GAIZKA OLEA

Miércoles, 2 de agosto 2017, 11:21

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Javier Izarra (Bilbao, 1976) confía en que su madre le haya perdonado por haber medio quemado su cocina cuando era un niño de 14 años que intentaba preparar peras al vino. En una casa en la que se cocinaba bien pero sin antecedentes en la ...

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