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Mano a mano. Borja en la cocina, Esther en la barra y el comedor y Óscar en las relaciones públicas. Los tres hermanos Morales se complementan para llevar las riendas de un negocio floreciente que lleva pasando de padres a hijos desde hace cuatro generaciones. Hace un par de años estrenaron una profunda reforma del local que buscaba acomodar a quienes piden comida para llevar con los que se quedan a saborearla en la barra, así como sacarle más partido a un comedor en el que sirven carta, picoteo y menú del día. MAITE BARTOLOMÉ
La cuadratura del triángulo
Restaurantes

La cuadratura del triángulo

Eme (Bilbao) ·

Detrás de la fama de su tentempié estrella se esconde un clásico de la gastronomía local en el que merece la pena sentarse a comer como Dios manda

GUILLERMO ELEJABEITIA

Martes, 7 de noviembre 2017, 17:31

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El día de 1950 en que don Emeterio Arnáez dio con la fórmula de su inconfundible emparedado poco podía imaginar que sus bisnietos seguirían despachándolos por cientos bien entrado el siglo XXI. Este chorreante tentempié a base de pan artesano, jamón cocido, lechuga, mayonesa y ...

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