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Dante Ferrero corta la vaca ayudado por Xabi Ruiz, Iñaki Gorrotxategui y los patrones de Burruntzi y Botarri. Iñigo Royo
Dante Ferrero: «Asar una vaca saca la parte animal que todos llevamos dentro»

Dante Ferrero: «Asar una vaca saca la parte animal que todos llevamos dentro»

El cocinero argentino radicado en Monterrey le dio candela durante 24 horas a una res de 307 kilos. Medio millar de personas comieron su carne asada en Haragi, orgía de la proteína celebrada en Tolosa

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Lunes, 7 de mayo 2018, 17:41

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La vaca llega acostada y abierta sobre el suelo de una enorme furgoneta blanca. Dante Ferrero, cocinero argentino afincado en Monterrey (México), examina al animal con ojo clínico. Calla. Medita cómo sacar los 307 kilos inertes de la res por la puerta trasera del furgón. ...

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