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PEDRO URRESTI
Juanma Díaz: «Los clientes que vienen en verano esperan algo nuevo»
Cocineros

Juanma Díaz: «Los clientes que vienen en verano esperan algo nuevo»

Cocinero de Casa de Marinos (Plentzia) ·

Un lugar privilegiado para una cocina «modernilla». Este chef formado en el asador de sus padres ganó el premio del público en el último concurso de pintxos. Era su primera vez

GAIZKA OLEA

Lunes, 26 de marzo 2018, 17:28

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Juanma Díaz (Bilbao, 1978) trabaja en un entorno privilegiado: el hotelito Casa de Marinos, su restaurante y la terraza dan a la ría de Plentzia. Veranos y fines de semana ajetreados e inviernos más calmados para un cocinero sin formación académica que, sin embargo, acaba ...

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