Alta gastronomía riojana

El Portal del Echaurren llevará sus croquetas de jamón y pollo, suaves y cremosas, para tomar con Viña Tondonia Tinto Reserva 2005 y Viña Bosconia Tinto Reserva 2006. El brioche tostado de costilla de cerdo con salsa de miel, alegría riojana y berenjenas encurtidas se degustará con Gran Reserva 904 de 2009 y Viña Ardanza 2009. Y los morros de ternera guisada como nos enseñó 'la jefa' se reservan para el Roda 2013 y el Roda I 2010.

Venta Moncalvillo propone migas del pastor con embutidos de la rioja, uvas y yema de huevo para armonizar con Monopole Clásico 2015 e Imperial Reserva 2014. Las alubias pochas con sofrito de verduras y guindilla en aceite se tomarán con Honorable 2014 y Pancrudo 2016. El bacalao confitado con salsa riojana se degustará con Viña Pomal Compromiso 2015 y Viña Pomal Gran Reserva 2011. Y el corte de rabo al vino tinto sobre una crema de patata y su propia salsa se tomará con Muga Reserva Selección Especial 2012 y Prado Enea Gran Reserva 2004.

Ignacio Echapresto presenta «recetas que rinden homenaje a la tradición culinaria riojana rescatando sabores de nuestra historia familiar». En su elección, Carlos Echapresto también ha tenido que ver, no en vano es uno de los sumilleres con más conocimiento de vinos de la región. Según el riojano, «nos hemos focalizado en una combinación de productos y sabores que armonicen a la perfección con los vinos que se degustarán durante la jornada». Al unísono ambos hermanos declaran: «Queremos que los asistentes a La Cata del Barrio de la Estación terminen su experiencia diciendo '¡Qué bien se bebe y se come en La Rioja!'».

Además, como no hay bocados que se precien sin un final dulce, el maestro repostero Juan Ángel Rodrigálvarez, Premio Nacional de Gastronomía 2010 al Mejor Pastelero Repostero, rematará el brillante capítulo gastronómico gracias a su Maraví de Chocolate. Un postre que combina la intensidad del cacao con la dulzura de la almendra, la suavidad del aceite de oliva virgen extra Aubocassa, nacido en el Pla de Mallorca, 100% arbequina, y un toque de sal en escamas. Un postre que debe su nombre a una plantación de cacao de la región ecuatoriana de Guayaquil y que, en palabras de su creador, «es un guiño al mundo enológico, que suele bautizar sus vinos con los nombres de las parcelas de las que procede la uva».

El precio para disfrutar de esta gran jornada festiva en torno al vino y la cocina riojana será de 100 €, aunque las bodegas organizadoras han dispuesto un cupo limitado de entradas a un precio especial en venta anticipada de 80 €. Los tickets pueden adquirirse en la web oficial www.lacatadelbarriodelaestacion.com, donde también pueden reservarse las plazas de autobús y tren habilitadas para desplazarse desde Bilbao, Vitoria, San Sebastián, Burgos, Pamplona, Logroño y Madrid.

Las entradas incluyen la degustación de los 14 vinos y de los siete platos y el postre propuestos por los cocineros invitados. Además, cada visitante recibirá una copa Riedel especialmente seleccionada para lograr que cada vino exprese todas sus características y personalidad.