Jantour

Jantour

La mejor área de servicio de España

La mejor área de servicio de España

«Acá seguimos, yendo a Galicia menos de lo que a uno le gustaría, pero cruzando a menudo la meseta con esa rara costumbre de tener que desayunar, comer o cenar todos los días...»

DAVID DE JORGE

Tiene uno dos carreteras anotadas en letras de oro en sus recuerdos de infancia, que no son otras que la ruta del norte, atravesando Cantabria, Asturias y Galicia hasta las mismísimas Rías Baixas, donde pasábamos los veranos retozando, y la Nacional 1, la otra autopista hacia el cielo, que sigo transitando con la ilusión de ida de las cosas por hacer en la capital del reino o las ganas de llegar a casa y pisar la hierba del regreso, cansado de prisas, ascensores, semáforos y esa ansiedad de sentir el aliento del peatón en tu nuca.

Boceguillas, Segovia

Dirección. Autovía A-1, km 115. Teléfono 921543703. Web . No perderse: el cordero asado al horno de leña. Rococó de carretera Precios: carta, 30 ¤

Así que acá seguimos, yendo a Galicia menos de lo que a uno le gustaría, pero cruzando a menudo la meseta en coche con la música a todo trapo y esa rara costumbre de tener que desayunar, comer o cenar todos los días. Y a pesar de lo que digan por ahí, disfrutamos de una red viaria atómica infestada de baretos, tascos, ventas y establecimientos de carretera con muchas ganas de atender al viajero.

Además del pincho, el bocata de tortilla de patata o el menú del día guisado con producto fresco y servido con sonrisa, los que nos atienden son sicólogos y nos reconfortan con información de ruta o con una bienvenida calurosa. Boquiabiertos, multiplican por cien las ganas de atender, y como lleva uno media vida intentando agradar repartiendo buen rollo sartén en ristre, recoges lo que siembras: cafés más calientes, triángulos de tortilla más gordos, lisos de vino tinto, filetes que se salen del plato, más tacos de bonito en la ensalada mixta y que tus compañeros de profesión estén orgullosos de atenderte.

Acierto pleno

En muchas ocasiones les hablé de todos esos locales que me recomiendan y en los que paran a estirar las piernas y a zampar como guepardos: Volante (Chinchilla), Castillo (Sasamón), Mesón Riscal (Carbonero el Mayor), Marchena (Zafra del Záncara) o el área de servicio de Boceguillas que hoy nos ocupa, recomendado por el trotamundos Miguel Rial, que es dardo en plena diana. Un local ejemplar con una buena cafetería y un comedor circular con vistas a Somosierra que ofrece lechazo, verduras y los típicos platos que apetecen cuando estás de viaje, huevos, ensaladas, sopas o un buen pedazo de pastel.

En Boceguillas currelan como tigres desde 1998, año en el que Conchi Domínguez y Ángel Tobar se liaron la manta a la cabeza y habilitaron aquel complejo junto a la gasolinera dirección Madrid, en las salidas 118 y 117, o volviendo a casa, dirección Burgos, en las salidas 115 y 116. En la barra podrán atizarse los clásicos bocatas fríos de anchoílla en aceite con tomate, jamón, salchichón o chorizo ibérico, además de los típicos calientes de tortilla con jamón y tomate, picadillo con tortilla de patata o beicon con dos quesos.

Triunfan los huevos fritos de corral con patatas, morcilla o matanza de pueblo y la amiga Conchi o Manuel, su jefe de cocina, se desgañitarán para que te sientas cómodo y pruebes las especialidades de la carta. Tienen ibéricos y buen queso de oveja, morcilla de Burgos con pimientos asados, ensaladas mixtas o camperas, y si lo que desean es cuchareo, podrán darle al potaje de garbanzos, a la sopa castellana con chorizo y al judión de La Granja con oreja. Si conducen, negocien con sus compañeros continuar ruta de copiloto y podrán así rematar con el corderito lechal asado en horno de leña o las chuletillas a la brasa y pimplarse un trago de orujo de hierbas para continuar relajado hasta casa.

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